图书介绍
食品科学与工艺学简明教程 上pdf电子书版本下载
- 美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：7501907137
- 出版时间：1989
- 标注页数：183页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：190页
- 主题词：
PDF下载
下载说明
食品科学与工艺学简明教程 上PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
上 册 1
目 录 1
第一单元绪论 1
第1课食品科学与食品工艺学入门 1
第2课食品加工的范围、重要性和远景 12
第二单元基础科学 27
第3课生物学和微生物学入门 27
第4课食品微生物学 39
第5课食物的成分和营养 54
第三单元原料工艺学 88
第6课影响供加工或延长贮藏期用原料的因素 88
第7课极易腐败的鲜产品 108
第8课中等腐败性和缓慢腐败的原料 125
第四单元食品工程 145
第9课食品工程原理和单元操作 145