图书介绍
中国小吃 上海风味pdf电子书版本下载
- 上海市饮食服务公司编 著
- 出版社： 北京：中国财政经济出版社
- ISBN：15166·119
- 出版时间：1983
- 标注页数：183页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：202页
- 主题词：
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中国小吃 上海风味PDF格式电子书版下载
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图书目录
目录 1
一、南翔小笼馒头 4
二、蟹粉小笼馒头 5
三、凤尾烧卖 7
四、银芽肉丝春卷 10
五、烫面炸饺 11
六、细沙锅饼 12
七、笋肉锅饼 14
八、鲜肉锅贴 15
九、油氽馒头 16
一○、荠菜肉馄饨 18
一一、虾肉馄饨 19
一二、煎馄饨 20
一三、鲜肉猫耳朵 21
一四、豆沙猫耳朵 23
一五、油馓子 25
一六、鸡蛋饼包油条 27
一七、葱油饼 28
一八、面油饼 30
一九、生煎鸡肉馒头 31
二○、猪油细沙包 32
二一、素菜包 33
二二、素肉包 35
二三、素蟹粉包 36
二四、汤包 37
二五、猪油百果油包 38
二六、生煎牛肉包 40
二七、猪油蜂糖糕 41
二八、海棠糕 42
二九、梅花糕 44
三○、油酥咸长条 46
三一、酒酿饼 47
三二、火烧饼 48
三三、豆沙大饼 49
三四、吊炉饼 51
三五、油条 52
三六、萝卜丝油墩子 54
三七、虾肉月饼 55
三八、鲜肉月饼 57
三九、眉毛酥 59
四○、蟹壳黄 60
四一、重油酥饼 62
四二、酥层饼 63
四三、火腿萝卜丝酥饼 64
四四、三虾面 65
四五、开洋葱油煨面 67
四六、嫩鸡煨面 68
四七、雪菜肉丝煨面 69
四八、雪菜肴肉面 70
四九、刀鱼汁面 71
五○、肉丝两面黄 73
五一、煎面 74
五二、重油炒面 75
五三、开洋葱油拌面 76
五四、芝麻酱拌面 77
五五、绿豆芽蒸拌冷面 78
五六、焖肉面 80
五七、红烧羊肉面 81
五八、白切羊肉面 82
五九、肉丝汤面 83
六○、鸽蛋圆子 84
六一、鲜肉汤团 86
六二、猪油夹沙汤团 88
六三、芝麻汤团 89
六四、擂沙圆 89
六五、三鲜碧子团 92
六六、猪油汤团 93
六七、百果馅酒酿圆子 95
六八、酒酿汤水圆 96
六九、冷麻团 97
七○、双酿团 98
七一、鲜肉粢毛团 99
七二、炒肉团 100
七三、猪油百果松糕 102
七四、糯米夹沙蛋糕 104
七五、百果蜜糕 106
七六、桂花卷沙条头糕 107
七七、玫瑰斗糕 108
七八、百果斗糕 111
七九、薄荷斗糕 112
八○、桂花赤豆糕 112
八一、四色方糕 114
八二、如意糕 116
八三、双色百果糕 118
八四、重阳糕 119
八五、麻蓉糕 121
八六、松子枣泥拉糕 122
八七、糯米凉卷 123
八八、薄荷糕 124
八九、豆沙方糕 125
九○、细沙定胜糕 126
九一、年糕团 128
九二、鸡丝炒年糕 130
九三、虾仁汤年糕 131
九四、油氽排骨年糕 132
九五、鲜肉粽 134
九六、猪油夹沙粽 136
九七、八宝饭 137
九八、鲜肉糯米油煎饼 138
九九、豆沙糯米油煎饼 140
一○○、糯米糖饺 141
一○一、麻球 142
一○二、米饭饼 143
一○三、粢饭糕 144
一○四、粢饭 145
一○五、美味辣酱菜饭 146
一○六、油炸排骨菜饭 147
一○七、红烧脚爪菜饭 149
一○八、四喜肉菜饭 150
一○九、扬州炒饭 151
一一○、叉烧蛋炒饭 152
一一一、砂锅煲腊味饭 153
一一二、小绍兴鸡粥 154
一一三、桂花糖粥 155
一一四、羊肉粥 156
一一五、桂花糖芋艿 158
一一六、桂花糖油山芋 159
一一七、糖藕 160
一一八、龙眼糟田螺 162
一一九、鸡蛋排骨 164
一二○、油氽鱿鱼 165
一二一、素火腿 166
一二二、面筋百叶 168
一二三、鲜芡实汤 169
一二四、肠线粉汤 170
一二五、油豆腐线粉汤 171
一二六、咖喱牛肉汤 173
一二七、牛百叶汤 173
一二八、鸡鸭血汤 174
一二九、菠桔地力糕 176
一三○、咸豆浆 176
一三一、豆腐花 178
一三二、臭豆腐干 179
一三三、鱼肉吐司 180
附注 182