图书介绍
广东点心精选pdf电子书版本下载
- 帅编著 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535908330
- 出版时间：1991
- 标注页数：292页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：326页
- 主题词：
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广东点心精选PDF格式电子书版下载
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图书目录
1 微碱叉烧包 1
2 金风腊肠卷 5
3 珧柱虾鸡包 6
4 广州小笼包 8
5 紫菜糯米卷 10
6 蛋黄莲蓉包 14
7 三花奶皇包 14
8 玫瑰豆沙包 16
9 营养红豆包 17
10 蛋奶玉液包 19
11 香麻水晶包 21
12 群鱼戏绿水 23
13 馒头三式 25
14 笋尖鲜虾饺 29
15 弯梳酥香饺 31
16 珧柱香荽饺 35
17 像生金鱼饺 36
18 蒸娥姐粉果 38
19 潮州蒸粉果 40
20 韭菜蚬肉包 43
21 炸粉果连汤 45
22 晶皮鸡蛋挞 49
23 像生南瓜果 51
24 莲子蓉晶饼 52
25 鲜竹牛肉卖 54
26 水泡牛肉丸 55
27 柱侯焖牛杂 58
28 腐竹牛孖筋 60
29 姜葱牛百叶 61
30 糖醋猪脚姜 62
31 时菜烩猪红 64
32 豉汁蒸凤爪 65
33 豉味排骨卖 68
34 蟹黄干蒸卖 69
35 碧玉干蒸卖 71
36 百花鹌鹑蛋 72
37 蚝油鲜竹卷 75
38 四星滑鸡扎 76
39 琵琶虾扇甫 77
40 珧柱鲜虾甫 78
41 上素腐皮卷 81
42 生炸鱿鱼须 82
43 百花酿椒子 84
44 家乡酿鲜茄 85
45 香酥炸鸡翼 86
46 碎肉锅贴饺 87
47 银芽煎薄饼 88
48 佛有缘春卷 91
49 白莲子鸡饼 94
50 蛋蓉煎虾饼 95
51 炸芙蓉虾夹 96
52 弗打香蕉球 97
53 荔浦香芋角 98
54 什锦腐皮饼 100
55 蛋煎通心粉 102
56 煎玉米鱼饼 104
57 双黄香酥榄 107
58 软皮煎堆仔 109
59 像形雪梨果 111
60 广州炸油条 114
61 广式牛脷酥 116
62 生烙葱油饼 118
63 蚝蛋瘦肉粥 119
64 鱼生芋头粥 121
65 生日八宝甜粥 122
66 鸳鸯甜蜜露 123
67 内外灌汤饺 125
68 甫鱼片儿饺 129
69 大地虾水饺 131
70 安虾咸水角 132
71 香麻炸软枣 134
72 椰蓉软糯糍 135
73 咸、甜软糯卷 136
74 擂沙汤丸 138
75 空心煎堆 141
76 鲜虾仁肠粉 144
77 煎香虾米肠 146
78 滑牛肉肠粉 148
79 韭黄虾粉卷 150
80 什锦糯米包 152
81 双鲜荷叶饭 154
82 北菇糯米鸡 156
83 松化鸡蛋散 159
84 膨化萨骑马 161
85 面塑像生时果 163
86 香麻叉烧酥 167
87 椰黄鸭仔酥 169
88 双丝萝卜饼 172
89 咖喱牛肉角 175
90 炸韭黄酥盒 177
91 掰酥鸡粒角 178
92 淋糖千层酥 180
93 果占千层酥 181
94 松脆蝴蝶酥 184
95 酥化西椰挞 185
96 一点红松酥 186
97 化皮鸡蛋挞 188
98 太极鲜奶挞 190
99 什果忌廉挞 193
100 沙姜鸡蚬角 194
101 春节糖酥角 195
102 贺年油酥角 197
103 腊味萝卜糕 199
104 五香芋头糕 200
105 益寿延年糕 201
106 清凉绿豆糕 202
107 南国红豆糕 204
108 桂林马蹄糕 205
109 可可奶层糕 206
110 麻皮奶层糕 207
111 橙汁拉皮卷 211
112 焗叉烧餐包 212
113 OK汁餐包 215
114 焗奶皇餐包 217
115 菠萝酥皮包 220
116 辫包 222
117 方包 224
118 川贝雪梨夹 226
119 青豆滑虾堆 228
120 像形鸭卜乎 230
121 空心雪花环 232
122 崭新鸡蛋球 233
123 奶皇西米饼 235
124 原色蒸蛋糕 237
125 鸡油马拉糕 238
126 榄肉千层糕 240
127 双色棉花杯 241
128 弹性蛋糕盏 242
129 简易马拉糕 244
130 奶油花蛋糕 245
131 可可花蛋糕 247
132 布冧鸡蛋糕 250
133 瑞士鸡蛋卷 251
134 焗提子切戟 252
135 奶油圆戟仔 255
136 脆皮十字戟 256
137 夹糖心曲其 258
138 杏仁冻豆腐 260
139 椰子酱班戟 262
140 煎奶油克戟 264
141 椰汁冻布丁 266
142 锦绣冻布丁 267
143 煲卷筒布丁 269
144 焗蛋奶布丁 271
145 什果冻凉粉 272
146 西瓜汁凉糕 273
147 香芒模士 274
148 豆沙甜奶冻 275
149 棉花三色杯 277
150 四色啫喱粒 278
附录一 面粉取档的应用 280
附录二 点心质量评估的基本知识 282
附录三 常用术语浅释 285