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实用运动营养问答
  • 夏伟恩,吕坤选编著 著
  • 出版社: 北京:人民体育出版社
  • ISBN:7500909233
  • 出版时间:1993
  • 标注页数:161页
  • 文件大小:5MB
  • 文件页数:173页
  • 主题词:体育卫生

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图书目录

目录 1

1.为什么要讲究运动营养卫生? 1

2.什么是运动员的合理营养? 1

3.我国运动员饮食目前存在的问题有哪些? 2

4.膳食的合理搭配为什么对运动有利? 2

5.运动员饮食为什么要注意酸碱平衡? 3

6.如何加强运动队的营养管理? 4

7.为什么不同项目的运动员对营养的要求也不同? 5

8.田径运动员对营养有什么要求? 6

9.体操、技巧运动员对营养有什么要求? 6

10.冰雪项目运动员对营养有什么要求? 7

11.举重、摔跤、柔道运动员对营养有什么要求? 7

12.游泳运动员对营养有什么要求? 7

13.球类运动员对营养有什么要求? 7

16.棋类运动员对营养有什么要求? 8

15.射击、射箭、击剑运动员对营养有什么要求? 8

14.登山运动员对营养有什么要求? 8

17.什么是蛋白质? 9

18.蛋白质的生理功能有哪些? 9

19.运动员每日所需蛋白质是多少? 11

20.运动员摄入蛋白质为什么要适宜? 11

21.蛋白质不足有碍运动吗? 12

22.运动时蛋白质的代谢是怎样进行的? 12

23.蛋白质来源于哪些食物? 13

24.何谓氨基酸? 15

25.糖是什么物质? 15

26.糖的生理功能有哪些? 16

27.运动员多吃糖好吗? 17

28.血糖和耐力的关系如何? 17

29.什么是“糖元填充法”? 18

30.糖在体内的代谢是如何进行的? 18

31.糖来源于哪些食物? 19

33.脂肪的生理功能有哪些? 21

32.什么是脂肪? 21

34.哪些项目的运动员要多吃些脂肪? 22

35.何谓磷脂? 23

36.血脂过高有碍运动吗? 23

37.脂肪在体内的代谢是如何进行的? 24

38.脂肪来源于哪些食物? 25

39.胆固醇对运动的影响如何? 25

40.什么是维生素? 26

41.哪些项目的运动员要多吃些维生素A? 27

42.维生素B1对运动有什么影响? 28

43.维生素B2对运动有什么影响? 29

44.维生素C的生理功能有哪些? 29

45.维生素E对耐力运动员有何特殊作用? 31

46.维生素主要来源于哪些食物? 32

47.如何防止体内维生素遭到破坏? 32

48.运动员补充维生素为什么要合理? 33

49.水的生理功能有哪些? 33

50.水在体内的“来龙去脉”是怎样的? 34

51.运动员如何合理补充水? 35

52.什么是微量元素? 36

53.钾对运动有什么作用? 36

54.夏训时运动员为什么要补充氯和钠? 37

55.运动员缺钙会引起抽筋吗? 38

56.铁与运动的关系如何? 39

57.锌的生理功能有哪些? 40

58.运动员也需要铜吗? 41

59.磷如何影响运动员的神经功能? 42

60.镁是运动员必不可少的物质吗? 43

61.几种必需微量元素的生理功能有哪些? 44

62.运动员要适当吃些纤维素吗? 46

63.夏季训练时的营养特点是什么? 46

64.冬季训练时的营养特点是什么? 47

65.赛前如何安排运动员饮食? 48

66.如何安排比赛当天的饮食? 48

68.青少年运动员的营养特点是什么? 49

67.运动员赛后如何补充营养? 49

69.马拉松运动员比赛期饮食应如何安排? 50

70.饭前饭后为什么不宜从事剧烈运动? 51

71.吃饭时为什么要细嚼慢咽? 52

72.运动员为什么不应挑食? 53

73.运动员为什么不要吃零食? 54

74.运动员为什么不要吃汤泡饭? 55

75.为什么剧烈运动后不要马上吃冷饮? 55

76.运动员为什么不要暴饮暴食? 56

77.吸烟可影响运动能力吗? 56

78.饮酒不利于运动吗? 57

79.运动员为什么要喝电解质饮料? 59

80.运动饮料的品种有哪些? 59

81.何谓高氧饮料? 60

82.如何选择运动饮料? 61

85.旅途中的运动员饮食应如何注意? 62

84.使体力恢复快的营养物质有哪些? 62

83.运动员饮咖啡为什么要适宜? 62

86.运动员食欲减退时的饮食应注意什么? 63

87.防治运动性贫血的饮食有哪些? 63

88.什么样的饮食习惯有利于控制运动员体重? 64

89.运动员多吃蔬菜的益处是什么? 64

90.运动员为什么要多吃些水果? 70

91.运动员吃水果时应注意些什么? 71

92.豆制品有利于运动吗? 71

93.花粉有提高运动能力的作用吗? 72

94.运动员为什么要吃些粗粮? 73

95.运动员为什么不要滥服营养药物? 75

96.运动员为什么要禁用类固醇睾丸素? 76

97.国际奥委会禁用哪些兴奋剂? 76

98.什么是中枢神经刺激剂? 80

99.何谓血液兴奋剂? 81

101.怎样防止误用兴奋剂? 82

100.什么是蛋白同化——男性激素? 82

102.运动员为什么吃巧克力要适量? 90

103.怎样烹调才能防止食物营养成分的丢失? 91

104.马拉松跑途中饮料应如何补充? 92

105.运动员要少吃油炸食物吗? 93

106.运动员为什么要多喝些牛奶? 93

107.酸奶的营养价值高吗? 94

108.豆芽菜有抗疲劳作用吗? 95

109.沙棘精对运动能力有影响吗? 95

110.猕猴桃和刺梨对运动有利吗? 96

111.刺五加可增强运动耐力吗? 97

112.蜂蜜有利运动吗? 97

113.喝茶有益处吗? 98

114.食盐为什么要适宜? 99

115.吃醋有好处吗? 100

116.运动员为什么不要在睡前吃东西? 100

117.运动员为什么要重视早餐? 101

119.刚吃完饭为什么不要洗澡? 102

118.为什么耐力运动员要“晚吃饱”? 102

120.夏季吃生冷食物要注意什么? 103

121.为什么不要吃生鸡蛋? 103

122.汤里的营养多还是肉里的营养多? 104

123.味精和糖精是否有营养 105

124.我国人民膳食构成标准是什么? 105

125.怎样预防胃肠道传染病? 106

127.药膳治疗是怎么回事? 107

126.如何预防食物中毒? 107

附录:主要营养药物和食物简介 112

附表一 各项运动的热能消耗率 140

附表二 人体内各种元素的标准含量 142

附表三 人体内微量元素的分类和含量 143

附表四 我国常用食品胆固醇含量 145

附表五 常用食物成分表 147

主要参考资料 160

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