图书介绍
实用运动营养问答pdf电子书版本下载
- 夏伟恩,吕坤选编著 著
- 出版社: 北京:人民体育出版社
- ISBN:7500909233
- 出版时间:1993
- 标注页数:161页
- 文件大小:5MB
- 文件页数:173页
- 主题词:体育卫生
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图书目录
目录 1
1.为什么要讲究运动营养卫生? 1
2.什么是运动员的合理营养? 1
3.我国运动员饮食目前存在的问题有哪些? 2
4.膳食的合理搭配为什么对运动有利? 2
5.运动员饮食为什么要注意酸碱平衡? 3
6.如何加强运动队的营养管理? 4
7.为什么不同项目的运动员对营养的要求也不同? 5
8.田径运动员对营养有什么要求? 6
9.体操、技巧运动员对营养有什么要求? 6
10.冰雪项目运动员对营养有什么要求? 7
11.举重、摔跤、柔道运动员对营养有什么要求? 7
12.游泳运动员对营养有什么要求? 7
13.球类运动员对营养有什么要求? 7
16.棋类运动员对营养有什么要求? 8
15.射击、射箭、击剑运动员对营养有什么要求? 8
14.登山运动员对营养有什么要求? 8
17.什么是蛋白质? 9
18.蛋白质的生理功能有哪些? 9
19.运动员每日所需蛋白质是多少? 11
20.运动员摄入蛋白质为什么要适宜? 11
21.蛋白质不足有碍运动吗? 12
22.运动时蛋白质的代谢是怎样进行的? 12
23.蛋白质来源于哪些食物? 13
24.何谓氨基酸? 15
25.糖是什么物质? 15
26.糖的生理功能有哪些? 16
27.运动员多吃糖好吗? 17
28.血糖和耐力的关系如何? 17
29.什么是“糖元填充法”? 18
30.糖在体内的代谢是如何进行的? 18
31.糖来源于哪些食物? 19
33.脂肪的生理功能有哪些? 21
32.什么是脂肪? 21
34.哪些项目的运动员要多吃些脂肪? 22
35.何谓磷脂? 23
36.血脂过高有碍运动吗? 23
37.脂肪在体内的代谢是如何进行的? 24
38.脂肪来源于哪些食物? 25
39.胆固醇对运动的影响如何? 25
40.什么是维生素? 26
41.哪些项目的运动员要多吃些维生素A? 27
42.维生素B1对运动有什么影响? 28
43.维生素B2对运动有什么影响? 29
44.维生素C的生理功能有哪些? 29
45.维生素E对耐力运动员有何特殊作用? 31
46.维生素主要来源于哪些食物? 32
47.如何防止体内维生素遭到破坏? 32
48.运动员补充维生素为什么要合理? 33
49.水的生理功能有哪些? 33
50.水在体内的“来龙去脉”是怎样的? 34
51.运动员如何合理补充水? 35
52.什么是微量元素? 36
53.钾对运动有什么作用? 36
54.夏训时运动员为什么要补充氯和钠? 37
55.运动员缺钙会引起抽筋吗? 38
56.铁与运动的关系如何? 39
57.锌的生理功能有哪些? 40
58.运动员也需要铜吗? 41
59.磷如何影响运动员的神经功能? 42
60.镁是运动员必不可少的物质吗? 43
61.几种必需微量元素的生理功能有哪些? 44
62.运动员要适当吃些纤维素吗? 46
63.夏季训练时的营养特点是什么? 46
64.冬季训练时的营养特点是什么? 47
65.赛前如何安排运动员饮食? 48
66.如何安排比赛当天的饮食? 48
68.青少年运动员的营养特点是什么? 49
67.运动员赛后如何补充营养? 49
69.马拉松运动员比赛期饮食应如何安排? 50
70.饭前饭后为什么不宜从事剧烈运动? 51
71.吃饭时为什么要细嚼慢咽? 52
72.运动员为什么不应挑食? 53
73.运动员为什么不要吃零食? 54
74.运动员为什么不要吃汤泡饭? 55
75.为什么剧烈运动后不要马上吃冷饮? 55
76.运动员为什么不要暴饮暴食? 56
77.吸烟可影响运动能力吗? 56
78.饮酒不利于运动吗? 57
79.运动员为什么要喝电解质饮料? 59
80.运动饮料的品种有哪些? 59
81.何谓高氧饮料? 60
82.如何选择运动饮料? 61
85.旅途中的运动员饮食应如何注意? 62
84.使体力恢复快的营养物质有哪些? 62
83.运动员饮咖啡为什么要适宜? 62
86.运动员食欲减退时的饮食应注意什么? 63
87.防治运动性贫血的饮食有哪些? 63
88.什么样的饮食习惯有利于控制运动员体重? 64
89.运动员多吃蔬菜的益处是什么? 64
90.运动员为什么要多吃些水果? 70
91.运动员吃水果时应注意些什么? 71
92.豆制品有利于运动吗? 71
93.花粉有提高运动能力的作用吗? 72
94.运动员为什么要吃些粗粮? 73
95.运动员为什么不要滥服营养药物? 75
96.运动员为什么要禁用类固醇睾丸素? 76
97.国际奥委会禁用哪些兴奋剂? 76
98.什么是中枢神经刺激剂? 80
99.何谓血液兴奋剂? 81
101.怎样防止误用兴奋剂? 82
100.什么是蛋白同化——男性激素? 82
102.运动员为什么吃巧克力要适量? 90
103.怎样烹调才能防止食物营养成分的丢失? 91
104.马拉松跑途中饮料应如何补充? 92
105.运动员要少吃油炸食物吗? 93
106.运动员为什么要多喝些牛奶? 93
107.酸奶的营养价值高吗? 94
108.豆芽菜有抗疲劳作用吗? 95
109.沙棘精对运动能力有影响吗? 95
110.猕猴桃和刺梨对运动有利吗? 96
111.刺五加可增强运动耐力吗? 97
112.蜂蜜有利运动吗? 97
113.喝茶有益处吗? 98
114.食盐为什么要适宜? 99
115.吃醋有好处吗? 100
116.运动员为什么不要在睡前吃东西? 100
117.运动员为什么要重视早餐? 101
119.刚吃完饭为什么不要洗澡? 102
118.为什么耐力运动员要“晚吃饱”? 102
120.夏季吃生冷食物要注意什么? 103
121.为什么不要吃生鸡蛋? 103
122.汤里的营养多还是肉里的营养多? 104
123.味精和糖精是否有营养 105
124.我国人民膳食构成标准是什么? 105
125.怎样预防胃肠道传染病? 106
127.药膳治疗是怎么回事? 107
126.如何预防食物中毒? 107
附录:主要营养药物和食物简介 112
附表一 各项运动的热能消耗率 140
附表二 人体内各种元素的标准含量 142
附表三 人体内微量元素的分类和含量 143
附表四 我国常用食品胆固醇含量 145
附表五 常用食物成分表 147
主要参考资料 160