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第一章 药膳基本知识 1

一、什么是药膳 2

二、药膳的分类 3

按原料的性质分类 3

按药膳的功效分类 4

三、药膳的制作方法 5

药膳的烹调方法 5

药膳的烹调原则 6

药膳原料的选择 6

药膳调味的原则 7

四、药膳的应用原则 8

因人、因证用膳 8

因时、因地而异 9

五、药膳的配伍禁忌 10

六、食物的“四气”“五味” 12

四气 12

五味 13

第二章 疾病的药膳与食疗 15

一、常见疾病药膳与食疗 16

高血压 16

高脂血症 20

冠心病 21

脑卒中 23

慢性支气管炎 25

急性支气管炎 30

支气管哮喘 31

肺炎 33

消化性溃疡 35

慢性肝炎 38

肝硬化 40

便秘 42

腹泻 47

痔疮 48

糖尿病 50

甲状腺功能亢进 54

泌尿系统感染 56

尿路结石 58

胆囊炎及胆石病 59

头痛 61

感冒 65

咳嗽 67

失眠 70

神经衰弱 73

贫血 76

风湿性关节炎 80

二、儿科疾病 82

小儿腹泻 82

小儿遗尿 85

小儿厌食 87

水痘 89

流行性腮腺炎 91

三、妇科疾病 93

痛经 93

闭经 96

月经先期 99

月经后期 102

月经先后无定期 105

不孕症 107

子宫脱垂 109

乳腺炎 112

更年期综合征 113

产后贫血 116

产后缺乳 118

产后恶露不绝 119

习惯性流产 122

四、男科疾病 123

前列腺炎 123

阳痿 125

遗精 132

早泄 138

不育症 140

五、肿瘤科疾病 143

肺癌 143

食管癌 143

肝癌 144

胃癌 145

乳腺癌 146

宫颈癌 146

六、皮肤科 148

湿疹 148

荨麻疹 151

神经性皮炎 154

皮肤瘙痒症 155

痤疮 158

牛皮癣 160

七、五官科 163

急性结膜炎 163

夜盲症 164

近视 166

弱视 168

咽炎 168

慢性鼻炎 170

口腔溃疡 171

中耳炎 174

耳鸣 175

耳聋 178

第三章 补益养生药膳 179

一、中老年养生保健药膳 180

延年抗衰药膳 180

养心安神药膳 189

消除疲劳药膳 191

二、女性保健药膳 194

养颜抗皱药膳 194

美白祛斑药膳 203

防脱乌发药膳 205

美乳丰胸药膳 210

降脂减肥药膳 212

三、益智健脑药膳 216

四、解酒醒酒药膳 222

五、四季养生药膳 225

春季养生药膳 225

夏季养生药膳 236

秋季养生药膳 258

冬季养生药膳 278