图书介绍

茶叶加工技术pdf电子书版本下载

茶叶加工技术
  • 晏南丰主编 著
  • 出版社: 南昌:江西高校出版社
  • ISBN:9787549327478
  • 出版时间:2014
  • 标注页数:98页
  • 文件大小:40MB
  • 文件页数:103页
  • 主题词:制茶工艺-中等专业学校-教材

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示:(请使用BT下载软件FDM进行下载)软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

下载说明

茶叶加工技术PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台)。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用!后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载!

(文件页数 要大于 标注页数,上中下等多册电子书除外)

注意:本站所有压缩包均有解压码: 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一单元 主要加工过程控制 1

第一节 工艺控制技术管理 1

一、加工场所、工作人员卫生状况的检查 1

二、卫生控制 2

三、茶叶机械设备卫生状况的检查 4

四、加工工艺流程的调整 6

五、制订毛茶精制分批制率计划 7

六、茶叶初制加工过程中相关工序参数的调节 8

七、常见工艺难题的处理和解决办法 12

八、相关知识 17

第二节 设备安装与疑难问题的解决 21

一、主要茶叶加工设备 21

二、茶叶机械设备的技术操作规程 24

三、机械设备疑难或复杂问题的分析与处理 32

第三节 在制品茶的质量控制 35

一、在制品质量与加工工艺流程调整 35

二、付制毛茶分级制率的判断 43

三、制订拼配预案并指导匀堆操作 46

四、成品茶拼配技术 48

五、茶叶加工用工时量的确定和调整 50

六、成本核算知识 51

复习题 54

第二单元 质量控制 55

第一节 质量检测与评定 55

一、基本茶类检测与评定 55

二、再加工茶评定 61

三、真假茶叶鉴别方法 63

四、茶叶水分含量的测定 65

第二节 仓储保鲜技术 67

一、储存、保鲜技术参数的调整 67

二、改善品质的技术措施 70

复习题 71

第三单元 技术管理 72

第一节 技术应用 72

一、茶叶企业市场管理 72

二、茶叶企业食品安全的管理 74

三、绿茶内质品质的形成与加工过程常见问题处理 75

第二节 技术创新 79

一、茶叶深加工产品的开发与研究 79

二、高新技术在茶叶加工中的应用 85

三、制茶原理和技术的研究与发展 87

四、微波加热技术在茶叶加工中的应用 91

五、新技术在茶叶加工厂规划设计中的应用 93

六、茶叶加工过程中急冷技术及设备的应用 95

复习题 98

精品推荐