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食品质量控制手册:食品质量控制方案管理  11
  • 联合国粮农组织著;邰伟东,李卫译 著
  • 出版社: 北京:中国农业科学技术出版社
  • ISBN:780167474X
  • 出版时间:2002
  • 标注页数:90页
  • 文件大小:2MB
  • 文件页数:100页
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图书目录

第一章 社会目标 1

食品控制与国家发展规划 1

引 言 1

食品控制的现状 1

将食品控制纳入国家目标 5

第二章 国家食品控制策略 8

范 围 8

需要制定策略 8

不同机构的作用 9

制定策略框架 10

全国统一协调 11

食品业的作用 12

消费者组织的作用 13

第三章 食品控制中的依托性政策 14

第一部分 制定政策 14

引 言 14

依托性政策:定义 14

依托性政策需要性评估 16

确定优先次序 21

危险性评估分析 23

成本-效益问题 24

基础设施对依托性政策的影响 24

最佳利用资源 25

结论 28

政策的类型 29

实施策略 29

第二部分 政策的类型、实施与评价 29

第四章 食品控制中的依托性政策 29

制定执法策略 32

依托性政策的实施 33

依托性政策的审核与评价 34

第五章 制定食品出口控制的依托性政策 36

引 言 36

依托性政策框架 37

依托性政策需要性评估 37

制止违法行为 40

食品控制中的人事管理与人事关系 41

引 言 41

第六章 人事配备与人事管理 41

管理策略 42

业绩考评 45

机构的业绩 48

第七章 方案的监察与评价 49

引 言 49

收集信息 49

评价 49

为什么要建立社会关系? 53

第八章 社会关系 53

概述 53

建立社会关系 54

需要提供的信息类型 55

公众参与 56

第九章 食品控制中的数据处理 58

引 言 58

计算机知识 58

计算机硬件 59

计算机软件 60

软件的描述与运用 61

字处理 61

字处理的运用 61

数据库软件 62

数据库程序的运用 63

电子表格程序 64

电子表格的运用 65

注意事项 67

结论 69

第十章 国际食品规范标准的应用和建议 70

引 言 70

何谓规范 70

规范工作如何做 70

规范的运用 71

词汇表 74

参考文献 77

附录1依托政策管理方案实例 78

附录2通过培训提高职员素质 88

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