图书介绍
新编大众菜谱pdf电子书版本下载
- 劳理编著 著
- 出版社： 北京：中国民航出版社
- ISBN：7801101200
- 出版时间：1996
- 标注页数：245页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：259页
- 主题词：
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图书目录
一、豆制品类 1
1、松花蛋拌豆腐 1
2、韭菜花拌豆腐 1
3、香椿豆腐 2
4、小葱拌豆腐 2
5、清拌豆腐 3
6、鱼香豆腐干 3
7、熏干炒芹菜 4
8、肉片香干炒芹菜 4
9、豆腐狮子头 5
10、扒里脊豆腐 6
11、猪肉末酿豆腐 7
12、肉末西红柿炒豆腐 7
13、番茄豆腐 8
14、猪肉炒冻豆腐 8
15、肉末榨菜炒豆腐 9
16、砂锅炖豆腐 9
17、油豆腐塞肉 10
18、鸡爪豆腐 11
19、四喜豆腐 11
20、花生米豆腐 12
21、果汁豆腐 13
22、糖醋咕噜豆腐 13
23、软溜豆腐 14
24、独豆腐 15
25、金糕豆腐 15
26、鱼香豆腐 16
27、麻辣豆腐 16
28、麻婆豆腐 17
29、鲜蘑豆腐 18
30、锅塌豆腐 18
31、烧溜豆腐 19
32、家常豆腐 20
33、酱汁豆腐 20
34、炖白菜豆腐 21
35、雪里蕻炖豆腐 21
36、虾仔豆腐 22
37、烧什锦 23
38、烧素什锦 23
39、熘饹炸 24
40、红烧素鸡 24
41、烧干丝 25
42、炸鸡脖 26
43、豆腐丸子 26
44、炸豆腐排 27
45、素烧腐竹 28
46、油焖腐竹 28
47、盐水腐竹 29
48、炝腐竹木耳 29
49、豆腐皮炒木耳 30
50、三仙腐皮 31
二、素菜 32
1、拔丝山药 32
2、拔丝白薯 32
3、炒甜辣白薯丝 33
4、香辣土豆 33
5、咖喱炒土豆 34
6、葱油土豆泥 35
7、糖汁土豆 35
8、白菜烩蘑菇 36
9、麻辣圆白菜 36
10、珊瑚白菜 37
11、栗子白菜 37
12、糖醋白菜 38
13、海米白菜 39
14、醋熘白菜 39
15、糖醋圆白菜 40
16、香菇炒栗肉 40
17、豆芽炒韭菜 41
18、香菇瓢菜 41
19、冬菜炒蚕豆 42
20、虾仁芹菜 42
21、锅塌菠菜 43
22、番茄菜花 44
23、素烧茄子 44
24、酱焖茄子 45
25、酱炸茄子 45
26、虾皮油菜 46
27、海米油菜 47
28、红烧冬瓜 47
29、海米烧冬瓜 48
30、糖醋莴笋片 48
31、木樨黄瓜片 49
32、鸡蛋炒木耳 49
33、鸡蛋炒青椒 50
34、青椒炒银芽 50
35、虾皮烧扁豆 51
36、油焖茭白 52
37、红油茭白 52
38、番茄荸荠 53
39、豌豆炒粉丝 53
40、雪里蕻炒冬笋 54
三、肉类 55
1、辣子肉丁 55
2、宫保肉丁 56
3、酱爆肉丁 56
4、鱼香肉丝 57
5、辣子里脊 58
6、冬笋里脊丝 58
7、干炸里脊 59
8、炸烹肉段 60
9、番茄肉排 60
10、豆皮锅塌肉 61
11、锅塌肉片 62
12、焦溜肉片 62
13、爆两样 63
14、焦溜肠圈 64
15、红烧肉 65
16、元宝肉 65
17、腐乳肉 66
18、酥白肉 66
19、软炸肉 67
20、香菇海鲜扣肉 67
21、扣肉 68
22、古老肉 69
23、米粉肉 70
24、回锅肉 70
25、锅贴肉 71
26、叉烧肉 71
27、锅烧肉 72
28、酸辣酥肉 73
29、赛蟹肉 73
30、红焖肘子 74
31、水晶肘子 75
32、酱汁肘子 75
33、清蒸豆豉排骨 76
34、糖醋排骨 77
35、南煎丸子 77
36、酸甜丸子 78
37、红烧丸子 79
38、五香酱肝 79
39、溜肝尖 80
40、鱼香猪肝 81
41、番茄肚片 81
42、麻辣肚丝 82
43、青蒜肚片 82
44、辣味猪肚 83
45、炒肚丝 83
46、油爆腰花 84
47、炒腰花 84
48、红油牛肉 85
49、番茄牛肉 86
50、清炖牛肉 86
51、红烧牛肉 87
52、酱牛肉 88
53、红烧牛尾 88
54、咖喱牛肉 89
55、糖醋羊肉 90
56、红烧羊肉 90
57、炖羊肉 91
58、葱爆羊肉 92
59、干炒羊肉丝 92
60、茄汁炒兔肉 93
四、肉菜 94
1、木樨肉 94
2、酱爆三丁 94
3、烧三丁 95
4、红烧肉海带 96
5、回锅肉油菜 96
6、火腿烧油菜 97
7、肉片烧鲜蘑 98
8、肉片烧茄子 98
9、肉炒茄丁 99
10、肉丝炒茄丝 99
11、肉丝炒韭菜 100
12、肉丝炒海带 101
13、肉丝炒芹菜 101
14、肉丝炒蒜黄 102
15、肉丝炒蒜苗 102
16、肉丝炒苦瓜 103
17、鱼香茄子 104
18、青椒肉丁 105
19、肉片炒黄瓜 105
20、肉末烧冬瓜 106
21、菊花白菜 106
22、炒合菜 107
23、炸茄盒 108
24、酿青椒 108
25、南肉竹笋 109
26、冬笋肉片 109
27、肉末藕饼 110
28、肉末炒泡菜 111
29、肉丝炒冬菜 111
30、肉丝炒酸菜 112
31、肉丁炒荸荠 113
32、菜花丸子 113
33、肉丝炒大头菜 114
34、肉片炒苦瓜 115
35、牛肉丝炒芹菜 115
36、羊肉片炒葱头 116
37、羊肉丝烩酸菜 117
38、肉丝炒翠衣 117
39、肉丝炒扁豆 118
40、丸子白菜 118
41、炸白菜合 119
42、肉丝烧胡萝卜 120
43、肉片烧菜花 120
44、肉丝绿豆芽粉 121
45、肉烧白菜 121
46、肉丝白菜 122
47、肉片烧土豆 123
48、滑肉白菜 123
49、香肠炒油菜 124
50、肉丝菠菜粉 12
51、牛肉烧土豆 125
五、水产类 126
1、红焖鱼 126
2、红烧鱼 126
3、干烧鱼 127
4、家常黄鱼 128
5、黄焖鱼 128
6、浇汁鱼 129
7、煎焖草鱼块 130
8、炝锅鱼 130
9、糖酥鲫鱼 131
10、香酥鲫鱼 132
11、豆瓣鲫鱼 132
12、香干鲫鱼 133
13、葱烧鲫鱼 134
14、锅贴鱼 134
15、干炸带鱼 135
16、煎蒸带鱼 136
17、五丝蒸鱼 136
18、清炒鱼丁 137
19、青椒鱼丝 138
20、红烧鱼头、鱼尾 138
21、茄汁鲢鱼 139
22、番茄鱼丁 140
23、青椒鱼片 141
24、浇汁鲮鱼 141
25、酱汁鱼条 142
26、糖醋带鱼 143
27、糖醋鱼条 143
28、番茄鱼片 144
29、醋熘鱼块 145
30、糖醋鲤鱼 145
31、醋椒鲤鱼 146
32、清蒸鲢鱼 147
33、清蒸鳗鱼 147
34、锅糟鳗鱼 148
35、拌墨斗鱼 149
36、清炒墨鱼丝 149
37、炒墨斗鱼片 150
38、油爆鱿鱼卷 150
39、炒鱿鱼丝 151
40、炒鳝鱼丝 152
41、炖鳝段 152
42、三鲜海参 153
43、红烧海参 154
44、葱烧海参 154
45、清汤海参 155
46、茄汁虾仁 155
47、豌豆炒虾仁 156
48、清炒虾仁 157
49、炸烹虾段 157
50、软炸虾条 158
51、软炸大虾 159
52、干烹大虾 159
53、油焖大虾 160
54、盐水虾 161
55、？大虾 161
56、番茄虾片 162
57、芙蓉虾片 162
58、煎虾饼 163
59、红烧甲鱼 164
60、清炖甲鱼 165
六、禽蛋类 166
1、宫保鸡丁 166
2、酱爆鸡丁 167
3、辣子鸡丁 167
4、醋熘鸡丁 168
5、炒鸡丁 169
6、番茄鸭丁 169
7、多味鸡 170
8、滑炒生鸡丝 171
9、生炒鸡 171
10、碎末鸡丁 172
11、番茄鸡片 173
12、锅贴鸡片 173
13、芙蓉鸡片 174
14、栗子鸡 175
15、香酥鸡 176
16、软炸鸡条 176
17、红焖鸡块 177
18、醉鸡块 178
19、炸鸡块 178
20、怪味鸡 179
21、酱全鸡 179
22、炸笋鸡块 180
23、黄焖鸡 181
24、炒杂片 181
25、清蒸滑鸡 182
26、清蒸鸡 182
27、清蒸笋鸡 183
28、五香烧鸭 183
29、酥肥鸭块 184
30、麻辣鸭块 185
31、太白鸭子 185
32、油泼鸭 186
33、香酥全鸭 187
34、蒸鹅肉 187
35、醋熘松花蛋 188
36、茶鸡蛋 188
37、鸳鸯蛋 189
38、糖醋荷包蛋 189
39、香椿烘蛋 190
40、酱烧湖鸭 190
七、凉菜类 192
1、豆豉鱼冻 192
2、酱猪头肉 192
3、肉皮冻 193
4、拌肚丝 194
5、芥末肚丝 194
6、炝腰花 195
7、肉丝拌粉皮 195
8、凉拌芹菜叶 196
9、清拌芹菜 196
10、海米拌芹菜 197
11、什锦豆芽菜 197
12、绿豆芽拌蛋皮丝 198
13、三色银芽 198
14、白肉拌酸菜 199
15、酸辣圆白菜 200
16、酸辣白菜 200
17、炝白菜卷 201
18、麻酱拌番茄 201
19、拌茄泥 202
20、拌胡萝卜丝 202
21、凉拌豇豆 203
22、蒜汁豆角 203
23、拌海带 204
24、金钩拌菠菜 204
25、糖拌藕片 205
26、甜辣萝卜干 205
27、拌西瓜皮 206
28、凉拌海蛰皮 206
29、黄瓜拌蛰皮 207
30、糖醋黄瓜卷 208
31、蒜泥拌黄瓜 208
32、拌番茄黄瓜 209
33、炝辣黄瓜条 209
34、姜汁黄瓜 210
35、蓑衣黄瓜 210
36、糖醋黄瓜 211
37、酸辣黄瓜条 211
38、素半土豆丝 212
39、拌香椿芽 212
40、香椿拌黄豆芽 213
41、拌粉皮 213
42、酸辣莴笋 214
43、炝莴笋 215
44、拌莴笋 215
45、油泼莴笋丝 216
46、麻酱拌莴笋 216
47、赛香瓜 217
48、拌素三丝 217
49、蛋酥花生仁 218
50、鸡蛋卷 218
八、汤类 220
1、冬菜肝腰汤 220
2、海参肺片汤 220
3、豌豆苗魔芋汤 221
4、鲜蘑肉片汤 221
5、腊肉菜头汤 222
6、排骨藕片汤 222
7、排骨红小豆汤 223
8、白菜肉丝汤 223
9、翡翠白玉汤 224
10、肉圆粉丝汤 224
11、汆丸子小白菜 225
12、汆菠菜丸子汤 225
13、汆丸子冬瓜汤 226
14、三鲜冬瓜汤 226
15、羊肉冬瓜汤 227
16、丝瓜瘦肉汤 227
17、榨菜里脊汤 228
18、肉片汆黄瓜汤 228
19、酸辣汤 229
20、西红柿排骨汤 229
21、豌豆苗蛋花汤 230
22、酸辣豆腐汤 230
23、肉丝豆腐汤 231
24、鲜蘑豆腐汤 231
25、酸菜汤 232
26、木樨汤 232
27、西红柿鸡蛋汤 233
28、海米豆芽汤 233
29、海米萝卜丝汤 234
30、菠菜鸡蛋汤 234
31、鸡蛋冬菜汤 235
32、紫菜萝卜汤 235
33、肉丝豌豆汤 236
34、肉丝蛋汤 236
35、三丝汤 237
36、肚丝汤 237
37、蘑菇鸡汤 238
38、银耳鸡汤 238
39、酸辣海参汤 239
40、黄瓜银耳汤 239
41、笋片雪里蕻汤 240
42、海米腐竹汤 240
43、川鲫鱼奶汤 241
44、鸡丝酸菜汤 241
45、烤鱼片汤 242
46、清汤银耳 243
47、鱼圆汤 243
48、鲜鱼汤 244
49、鲫鱼汤 244
50、五片汤 245