图书介绍
巧做下水500法 下水吃法500种pdf电子书版本下载
- 王丽茹,李兴春主编 著
- 出版社: 北京:学苑出版社
- ISBN:7507702502
- 出版时间:1997
- 标注页数:378页
- 文件大小:54MB
- 文件页数:403页
- 主题词:脏器
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图书目录
一、心 2
1.爆猪心 2
2.爆心片 2
3.炝心片 3
4.焖猪心 4
5.芹菜炒猪心 4
6.多味猪心 5
7.玉竹猪心 6
8.糟猪心 7
9.烤猪心 7
10.腊猪心 8
11.卤猪心(一) 8
12.卤猪心(二) 9
13.红烩牛心 10
14.卤牛心 11
15.熘心花 11
16.朱砂心丁 12
17.糟鸡心 13
18.炒鸭心肠 13
19.软熘鸭心(一) 14
20.软熘鸭心(二) 15
21.油爆鸭心 16
22.葱爆鸭心 16
23.火燎鸭心 17
24.干炸鸭心 18
25.菊花鸭心 19
26.香辣鸭心 20
27.烤醉鸭心 21
28.口蘑鸭心 21
29.葱辣鸭心丝 22
30.芫爆鸭心丝 23
31.鸭心汤泡肚 24
二、肝 26
1.炸肝片 26
2.炸肝尖 26
3.炸肝花 27
4.炸熘肝尖 27
5.干炸肝花 28
6.炸猪肝卷 29
7.软炸猪肝 30
8.香炸葡萄肝 30
9.干炸五味肝卷 31
10.滑熘肝尖 32
11.葱爆猪肝 33
12.枸杞爆肝尖 34
13.生炒猪肝 34
14.菜心炒猪肝 35
15.西红柿炒猪肝 36
16.苦瓜炒肝片 36
17.猪肝酥 37
18.酥肝排 38
19.鱼香猪肝 39
20.麻辣猪肝 39
21.椒盐肝卷 40
22.海南猪肝 41
23.白切猪肝 41
24.豌豆肝米 42
25.茴香夹肝 43
26.酸甜猪肝 43
27.凤眼猪肝(一) 44
28.凤眼猪肝(二) 45
29.黄豆肝米 45
30.酸辣猪肝 46
31.首乌肝片 47
32.清汤肝糕 47
33.花油酥肝枣 48
34.黄豆炖猪肝 49
35.参地炖猪肝 49
36.网油猪肝球 50
37.辣味金钱肝 51
38.麻酱薄片肝丝 52
39.大众肝泥 52
40.首乌黄豆烩猪肝 53
41.无锡酱烧肝 53
42.五香酱肝 54
43.南煎肝(一) 55
44.南煎肝(二) 56
45.葱头煎猪肝 56
46.金银猪肝 57
47.生烤金银卷 58
48.卤金银肝 58
49.盐水拌猪肝 59
50.猪肝拌黄瓜 60
51.猪肝拌菠菜 60
52.温拌肝片 61
53.熏猪肝 62
54.蒸猪肝 62
55.辣猪肝 63
56.卤猪肝(一) 63
57.卤猪肝(二) 64
58.煎猪肝 65
59.煎鸡腿肉猪肝 65
60.砂锅焗肝 66
61.肝黄粥 67
62.猪肝汤 67
63.竹笋肝膏汤 68
64.黄芪猪肝汤 68
65.猪肝粉丝汤 69
66.番茄肝膏汤 69
67.滋肾肝膏汤 70
68.炒牛肝 71
69.烩肝丝 72
70.肝泥子 72
71.鱼香牛肝 73
72.洋葱炒猪肝 74
73.焖猪肝奶油 74
74.红酒焖穿膘牛肝 75
75.卤牛肝 75
76.广东卤牛肝 76
77.烤牛肝 77
78.煎牛肝串 77
79.煎乳牛肝(一) 78
80.煎乳牛肝(二) 78
81.熘肝尖 79
82.香辣羊肝 80
83.云彩羊肝 81
84.锅塌羊肝 81
85.肝炒羊肝 82
86.羊肝炒荸荠 83
87.明砂熘肝片 83
88.黄焖参术羊肝 84
89.卤羊肝 85
90.煎羊肝 85
91.羊肝粥 86
92.羊肝胡萝卜粥 86
93.肆物肝片汤 87
94.清炸鸡肝 87
95.清肫肝 88
96.软炸鸡肝 89
97.枸菊炸鸡肝 89
98.鱼香鸡肝 90
99.蛋包鸡肝 91
100.爆炒鸡肝肫 92
101.虾油醉黄肝 93
102.葱头烩鸡肝 93
103.荠菜肝米 94
104.豆苗汆凤肝 94
105.网油包鸡肝 95
106.菜心肫肝鱿鱼 96
107.鲜奶鸡肝米 97
108.烧珍肝 97
109.君肉蒸鸡肝 98
110.烤鸡肝 98
111.鸡肉鸡肝串 99
112.鲜蘑鸡肝串 100
113.面包渣炸鸡肝 100
114.辣肉鸡肝卷 101
115.卤胗肝 101
116.盐水肫肝 102
117.煎鸡肝 103
118.人参鸡粥 103
119.鸡肝摊蛋饼 104
120.家常肝膏汤 104
121.鸡肝豌豆大米汤 105
122.熘鸭肝 106
123.炝鸭肝 106
124.扒鸭肝 107
125.炸肫肝 108
126.芙蓉鸭肝 108
127.芝麻鸭肝 109
128.虾茸鸭肝 110
129.面包鸭肝 111
130.糟把鸭肝 112
131.糟蒸鸭肝(一) 112
132.糟蒸鸭肝(二) 113
133.葱辣鸭肝 113
134.滑炒鸭肝 114
135.清炸鸭肝 115
136.软炸鸭肝 116
137.葱烧鸭肝 116
138.鸭肝鲍鱼 117
139.炸鸭肝酥 118
140.雪花鸭肝 119
141.黄焖鸭肝 120
142.酒醉鸭肝 120
143.柳叶鸭肝 121
144.炸烹鸭肝 122
145.清烤鸭肝 122
146.烤鸭肝 123
147.糟香鸭肝笋 124
148.栗子煨肫肝 124
149.番茄熘鸭肝 125
150.?塌鸭膏盒 126
151.鸭肝泥子卷 127
152.盐水鸭肝 128
153.煎鸭肝串 128
154.汆鸭肝汤 129
155.冬菜鸭肝汤 130
156.糟鹅肝 130
157.麻辣鹅肝 131
158.奶油鸡丝鹅肝汤 132
三、肺 134
1.麻油猪肺 134
2.糊辣肺片 134
3.玻璃花肺 135
4.银耳血肺 135
5.奶汤银肺 136
6.清炖肺 137
7.卤猪肺 138
8.辣拌肺丝 138
9.汆银肺肠 139
10.沙参心肺汤 140
11.杏仁银肺汤 140
12.菠饺银肺汤 141
13.棉花羊肺 142
14.五溜肺片 142
15.羊肺汤 143
四、肾 146
1.炒腰花 146
2.炒虾腰 146
3.炝腰花 147
4.炝腰穗 148
5.核桃腰 149
6.酥猪腰 150
7.软酥猪腰 150
8.软炸腰穗 151
9.火爆腰花 152
10.油爆腰花 152
11.鱼香腰花 153
12.宫保腰块 154
13.麻辣腰花 155
14.荔枝猪腰 155
15.红油腰片 156
16.芝麻腰片 157
17.茴香腰花 157
18.泡炒腰花 158
19.盐烧腰片 159
20.清汤腰方 159
21.钓吊香腰 160
22.叉烤腰子 161
23.凤尾腰花 162
24.酸辣腰花 163
25.油泡腰花 163
26.鲜蘑腰片 164
27.焦切腰片 165
28.青椒炝腰花 165
29.刀豆炒腰片 166
30.炸猪腰子片 167
31.锅贴腰子 167
32.腰子冬笋 168
33.参药猪腰 169
34.网油腰卷 170
35.杜仲腰花 171
36.软炸补骨桃腰 171
37.面包贴腰花 172
38.雅梨炒腰花 173
39.炸麻花腰子 173
40.炸核桃仁猪腰 174
41.金腿脊梅炖腰酥 175
42.锅贴杜仲腰片 176
43.煎猪腰子串 177
44.煎猪腰子板肉 177
45.拌腰花 178
46.凉拌腰片 178
47.温拌腰丝 179
48.腰片拌生菜 180
49.广州卤猪腰 181
50.百日咳腰片冻 181
51.猪肾粥 182
52.冬菜腰片汤 182
53.腰花木耳汤 183
54.鸡?腰片汤 184
55.酸奶牛腰 184
56.红煎牛腰 185
57.鱼香牛腰 185
58.牛肉腰子 186
59.卤牛腰 187
60.牛肾粥 187
61.炝腰片 188
62.烤羊腰 188
63.煮羊肾 189
64.鸭梨炒羊腰 189
65.炸烹核桃腰 190
66.枸杞羊肾粥 191
67.羊肾粥 191
68.白羊肾羹 192
69.清汤鸡腰 192
70.红焖鸡腰 193
71.口蘑烩鸡腰 193
72.焖三鲜鸡腰 194
73.芥脑烩鸡腰 195
74.芙蓉鸡鸭腰 195
75.鸡粥凤腰 196
76.软炸鸭腰 197
77.芙蓉鸭腰 197
78.鲜蘑烩鸭腰 198
79.辣鸭肾 199
80.鲜陈肾瘦肉粥 199
五、肠 202
1.炒大肠(一) 202
2.炒大肠(二) 202
3.烧肥肠 203
4.红烧猪大肠 204
5.糟烧大肠 205
6.烧熬肥肠 205
7.葱烧大肠 206
8.香炸五花肠 207
9.清炸大肠 208
10.干炸螺尾肠 208
11.软炸板指 209
12.干炸大肠 210
13.酥炸肥肠 210
14.脆皮炸肠头 211
15.炸灌小肠 212
16.扒肥肠 213
17.扒瓤大肠 214
18.焦熘肥肠 215
19.叉烧肥肠 215
20.九转大肠(一) 216
21.九转大肠(二) 217
22.珍珠肥肠 218
23.奶汤大肠 218
24.红肠蛋茸 219
25.糖醋肥肠 219
26.卤肥肠 220
27.酱肥肠 221
28.酱筋肠 221
29.熏肉肠 222
30.熏套肠 223
31.熏血肠 224
32.熏肉粉肠 224
33.熏双色肠 225
34.腊肠 226
35.切肉腊肠 226
36.烤肠 227
37.煎大肠 228
38.煎小泥肠带配菜 228
39.煎煮肠子酸白菜 229
40.蒜肠 229
41.七星灌肠 230
42.北京蛋清肠 231
43.天津灌肠 232
44.天津桂花肠 232
45.川味香肠 234
46.安阳熏猪大肠 234
47.上海卤猪肠 235
48.广州卤肠头 236
49.拌牛盘肠 237
50.烧肠皮 238
51.梅花肠子 238
52.虎皮肥肠 239
53.竹节肥肠 240
54.面肠 241
55.卢花泊 241
56.盐爆鸭肠 242
57.腊鸭肠 243
58.卤鹅肠 244
六、肚 246
1.炒肚丝 246
2.炒肚尖 246
3.炒三丝 247
4.炒肚片(一) 248
5.炒肚片(二) 248
6.生炒四宝 249
7.大蒜炒肚片 250
8.爆炒猪肚 250
9.生爆肚尖 251
10.盐爆肚条 252
11.油爆猪肚 252
12.油爆肚尖花 253
13.油爆双脆 254
14.盐爆22条 255
15.汤爆肚头 256
16.汤爆肚尖 256
17.鱼香肚尖 257
18.焦盐猪肝 258
19.芥末白肚 259
20.芥末肚丝 260
21.麻辣肚条 260
22.银芽肚尖丝 261
23.韭花肚尖丝 262
24.烧肚块 262
25.葱烧肚丝 263
26.干烧肚块 264
27.锅烧肚子 264
28.参烧肚片 265
29.扒白肚 266
30.烩双脆 266
31.花大肚 267
32.荷花肚 268
33.烩肚丝 269
34.炝肚片 269
35.酿猪肚 270
36.鸡皮肚 271
37.蚕丝肚 272
38.辣肚丝 273
39.兰花肚丝 273
40.水晶肚头 274
41.蒜酱花肚 275
42.麻辣猪肚 275
43.软炸蒸肚 276
44.汤泡肚花 277
45.清汤肚丝 278
46.八宝肚 278
47.八宝大肚 279
48.番茄肚片 280
49.什锦猪肚 281
50.云片猪肚 282
51.糟焦肚片 283
52.肚丝拉皮 283
53.红白肚尖 284
54.粉丝花肚 285
55.砂仁肚条 285
56.五香参肚卷 286
57.五元蒸肚片 287
58.秦术猪肚片 288
59.麻辣佛手肚 288
60.莲子炖猪肚 289
61.参附蒸肚片 290
62.白胡椒烩猪肚 291
63.上汤柴杷肚 291
64.拌肚尖花 292
65.红油拌肚丝 292
66.青椒拌肚丝 293
67.上海白肚 293
68.山东油爆双脆 294
69.锦州小肚 295
70.广州卤猪肚 296
71.酱猪肚 297
72.天津酱猪肚 297
73.上海酱猪肚 298
74.熏小肚 299
75.苏州熏猪大肠、熏猪肚 300
76.南阳熏猪肚 301
77.白术猪肚粥 301
78.酸辣肚丝汤 302
79.厚肩肚片汤 302
80.猪小肚白果粥 303
81.炒牛肚丝 304
82.炒肉百页 304
83.油爆牛肚领 305
84.麻辣牛肚丝 306
85.酸辣牛百页 306
86.烧牛肚片 307
87.奶油烩牛肚 308
88.白葡萄酒少司烩牛肚 308
89.干拌牛肚领 309
90.姜丝拌百页 310
91.毛肚火锅 310
92.牛草肚粥 311
93.爆肚 312
94.油爆肚仁 313
95.水爆肚条 314
96.烧麦穗肚 314
97.烩银丝 315
98.金钱丝 316
99.套花肚块 317
100.芥末银丝 317
101.红煨羊肚片 318
102.酸辣羊肚丝 319
103.麻辣羊肚丝 319
104.汆肚丝 320
105.汆羊肚蘑 321
106.烤羊肚 321
107.拌银丝 322
108.凉热肚丝 323
109.天椒炒鸡肫 323
110.爆炒虾肫 324
111.鸡脯爆肚 325
112.溜菊花肫 326
113.红焖鸡胗 326
114.油炸肫肝 327
115.焦炸鸡肫花 327
116.炝菊红 328
117.香辣鸡肫 329
118.酸辣鸡肫 330
119.川椒肫球 330
120.绣球鸡胗 331
121.盐水肫肝 332
122.煎肫肝 332
123.生炒肫片 333
124.炒菊红 334
125.炸梅花胗 335
126.清炸鸡胗肝 335
127.烧炸鸭胗鸽蛋 336
128.芫爆胗花 337
129.汤爆胗花 337
130.油爆胗花鲍鱼 338
131.香菇焖胗 339
132.油焖鸭胗 339
133.红扒鸭胗 340
134.香辣鸭胗 341
135.五香鸭肫 342
136.玉珠彩肫球 343
137.栗子煨肝肫 344
138.冬笋鸭肫糊 345
139.蒜泥胗肝 345
140.卤鸭胗 346
141.拌鸭胗 347
142.盐水胗花 347
七、杂 350
1.溜三样 350
2.葱爆三样 350
3.花三鲜 352
4.奶汤杂烩 353
5.芙蓉杂烩 354
6.红烧什锦 355
7.卤煮小肠 355
8.绍阳卤下水 357
9.上海烤猪肝、心、肺 358
10.杂拌火锅 359
11.夫妻肺片 360
12.卤牛杂 361
13.烩羊杂碎 361
14.羊齐玛 362
15.筏子肉肠 363
16.全羊锅子 364
17.炒什锦 365
18.烩鸡杂 365
19.鸡杂串 366
20.糟鸡杂 366
21.凉拌鸡杂 367
22.盐水鸡杂件 368
23.炖鸡杂汤 368
24.鸡杂酸黄瓜汤 369
25.三鲜鸡汤 370
26.鸡杂汤 370
27.全家福 371
28.炒全鸭 372
29.炒鸭杂拌 373
30.炒鸭什件 373
31.烩鸭四宝 374
32.糟溜鸭三白 375
33.罐焖什锦 376
34.爆全丁 376
35.砂锅全鸭 377