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让我们害怕的食物 美国食品恐慌小史pdf电子书版本下载

让我们害怕的食物  美国食品恐慌小史
  • (美)哈维·列文斯坦著;徐漪译 著
  • 出版社: 北京:生活·读书·新知三联书店
  • ISBN:7542655477
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:221页
  • 文件大小:33MB
  • 文件页数:233页
  • 主题词:食品卫生-历史-美国

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图书目录

第一章 病菌恐惧症 1

第二章 牛奶:“最宝贵也最危险的食物” 12

第三章 自体中毒及其争议 20

第四章 细菌与牛肉 37

第五章 厨房里的卢克雷齐亚&波吉亚? 55

第六章 维生素的狂热与缺乏 71

第七章 “隐性饥饿”在蔓延 86

第八章 来自世外桃源的天然食品 98

第九章 脂肪恐惧症 115

第十章 创建全国性的饮食失调 128

尾声 148

常见引用源缩写表 152

注释 153

索引 208

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