图书介绍
让我们害怕的食物 美国食品恐慌小史pdf电子书版本下载
- （美）哈维·列文斯坦著；徐漪译 著
- 出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
- ISBN：7542655477
- 出版时间：2016
- 标注页数：221页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：233页
- 主题词：食品卫生－历史－美国
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图书目录
第一章 病菌恐惧症 1
第二章 牛奶：“最宝贵也最危险的食物” 12
第三章 自体中毒及其争议 20
第四章 细菌与牛肉 37
第五章 厨房里的卢克雷齐亚&波吉亚？ 55
第六章 维生素的狂热与缺乏 71
第七章 “隐性饥饿”在蔓延 86
第八章 来自世外桃源的天然食品 98
第九章 脂肪恐惧症 115
第十章 创建全国性的饮食失调 128
尾声 148
常见引用源缩写表 152
注释 153
索引 208