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Part1 精致日本料理入门全攻略 2

认识常见食材 2

巧用工具 4

常用材料处理技巧快速掌握 5

最受欢迎特色酱汁DIY 8

美味寿司饭DIY 8

Part2 最受欢迎日本料理DIY 10

美食美色·精美刺身 10

金枪鱼刺身 10

三文鱼刺身 12

西陵鱼子刺身 14

甜虾刺身 16

加吉鱼刺身 18

酢青鱼刺身 20

墨鱼鸣门卷 21

黄鲺鱼刺身 22

水晶比目鱼刺身 23

章鱼刺身 24

北极贝刺身 25

爱不释口·肉禽蛋料理 26

西汁煎牛排 26

腌肉扇贝卷 28

吉列炸鸡柳 30

日式炸猪排 32

铁板鸭胸 33

百合茶碗蒸 34

鹌鹑蛋拌山药泥 35

赏月蒸 36

有马煮 37

厚蛋烧 38

铁板烧牛柳 39

日式照烧鸡 40

烤鸡葱串 41

鲜得奇妙·海河鲜料理 42

黄瓜蜜渍海蜇丝 42

清蒸白身鱼 44

味噌银鳕鱼 46

铁板香煎鳕鱼 48

腌渍三文鱼 50

吉列炸鱼排 51

香烤三文鱼 52

盐烤多春鱼 53

盐烤秋刀鱼 54

铁板大虾 55

什锦天妇罗虾 56

鳗浦烧 57

寿喜烧 58

日式海螺 59

食得天然·蔬果料理 60

山药泥拌纳豆 60

日式热豆腐 62

醋拌黄瓜 64

海茸沙拉 66

海藻沙拉 67

天妇罗味噌汤 68

凉拌洋葱 69

豆腐田乐 70

味噌荷兰豆 71

营养好味·主食＆点心 72

海鲜荞麦面 72

咖喱蛋包饭 74

吉列土豆饼 76

和风汉堡 77

海鲜乌冬面 78

炸虾泥蔬菜饼 79

咖喱牛肉盖饭 80

日式豚骨拉面 81

亲子丼 82

山药泥冷拌乌冬面 83

最具人气·花式寿司 84

大虾手卷 84

干瓢细卷 86

金枪鱼握寿司 88

三文鱼握寿司 90

墨鱼握寿司 92

鲜贝沙拉军舰寿司 94

章鱼握寿司 96

鳗鱼握寿司 97

大虾握寿司 98

金枪鱼手卷（铁火） 99

锦绣花寿司 100

鳗鱼一本花寿司 101

四喜卷 102

太卷 103

坚果饭团 104

田乐饭团 105

附录 106

唇齿间的艺术品——日本料理的特色与流派 106

经典套餐推荐 107

进餐形式与礼仪 108