食品生物技术导论 第2版pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
下载压缩包 [复制下载地址] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页

食品生物技术导论 第2版PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 绪论 1

1.1食品生物技术的基本概念与发展中的重大历史事件 2

1.2食品生物技术研究的内容 5

1.3食品生物技术在食品工业发展中的地位和作用 10

1.4食品生物技术研究和应用进展与展望 12

第2章 基因工程与食品产业 18

2.1基因工程概述 19

2.2 DNA分子的提取与检测技术 23

2.3工具酶和基因载体 27

2.4基因工程的基本技术 47

2.5基因工程在食品产业中的应用 80

第3章 细胞工程与食品产业 97

3.1细胞工程的基本原理 98

3.2细胞培养技术 101

3.3细胞融合技术 117

3.4细胞工程在食品工业的应用 124

3.5动物细胞工程及其在食品中的应用 128

第4章 蛋白质工程 135

4.1概述 136

4.2蛋白质工程的基本步骤与改造策略 145

4.3蛋白质的改造方法 147

4.4蛋白质工程在食品中的应用 164

第5章 食品酶工程 173

5.1食品酶工程概述 174

5.2酶的生产与改造 178

5.3酶的固定化及其生产应用技术 195

5.4酶工程在食品中的应用 209

第6章 发酵工程 222

6.1发酵工程概述 223

6.2发酵培养基的制备及灭菌 227

6.3发酵菌种及其扩大培养 231

6.4发酵动力学 235

6.5发酵设备 239

6.6发酵过程的控制 249

6.7重组细胞培养与发酵过程中的技术关键问题、对策及应用实例 261

第7章 转基因生物反应器 269

7.1概述 270

7.2转基因动物反应器 270

7.3转基因植物反应器 277

7.4转基因微生物反应器 289

第8章 生物工程下游技术 299

8.1概述 300

8.2原料与预处理 303

8.3固液分离和细胞破碎 305

8.4初步纯化（primary purification） 308

8.5精细纯化（precision purification） 317

8.6成品加工 323

8.7下游工程案例 326

第9章 现代生物技术食品安全 333

9.1概述 334

9.2转基因食品安全性评价的目的与原则 335

9.3生物技术食品的检测技术 338

9.4转基因食品的标识技术 348

9.5生物技术食品安全性评价的内容 351

9.6世界各国对转基因食品的安全管理 364

9.7转基因食品安全性评价案例 374