食品微生物检验pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

食品微生物检验PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 概述 1

第一节 食品微生物检验简介 1

第二节 食品微生物快速检测和自动化 5

第三节 食品中的微生物来源及其污染食品的途径 10

第四节 常见食品的微生物污染和腐败微生物 13

复习思考题 22

第二章 食品微生物实验室 23

第一节 微生物检验室 23

第二节 无菌室 27

第三节 食品微生物检验常用仪器设备及维护 30

第四节 食品微生物检验常用玻璃器皿 50

复习思考题 57

第三章 微生物检验基本技术 58

第一节 染料、染色和细菌的形态观察技术 58

第二节 培养基 66

第三节 微生物的接种、培养、分离纯化技术 75

第四节 微生物菌种的保藏和复壮 80

第五节 微生物生理生化反应 87

复习思考题 96

第四章 食品微生物检验样品的制备 97

第一节 食品微生物检验样品的采集与处理方法 97

第二节 食品微生物检验中常见检样的制备 105

复习思考题 115

第五章 菌落总数和大肠菌群的检验 116

第一节 食品中菌落总数的检验 116

第二节 食品中大肠菌群的检验 122

第三节 大肠菌群平板计数法 128

第四节 细菌总数的其他检验法 129

第五节 大肠菌群的其他检验法 135

复习思考题 141

第六章 食品中常见致病菌的检验 142

第一节 沙门氏菌检验 142

第二节 金黄色葡萄球菌检验 149

第三节 志贺氏菌检验 152

第四节 致泻大肠埃希氏菌检验 157

第五节 肉毒梭状芽孢杆菌及肉毒毒素检验 162

第六节 副溶血性弧菌检验 166

第七节 溶血性链球菌检验 170

第八节 单核细胞增生李斯特氏菌检验 173

第九节 空肠弯曲菌检验 179

第十节 蜡样芽孢杆菌检验 183

第十一节 小肠结肠炎耶尔森菌检验 187

第十二节 阪崎肠杆菌检验 192

第十三节 噬菌体检验 195

复习思考题 198

第七章 食品中真菌的检验 200

第一节 霉菌和酵母菌检验 200

第二节 产毒霉菌及其毒素检验 203

复习思考题 215

第八章 食品中有益微生物的检验 216

第一节 乳酸菌饮料中乳酸菌的检验技术 216

第二节 酱油种曲孢子数及发芽率的测定 222

第三节 毛霉的分离与豆腐乳的制作 225

复习思考题 227

第九章 致病性微生物的快速及其他检测技术 228

第一节 沙门氏菌的快速及其他检测技术 228

第二节 金黄色葡萄球菌的快速及其他检测技术 230

复习思考题 233

第十章 罐头食品的商业无菌检验 234

第一节 罐头食品的微生物污染 234

第二节 罐头食品的商业无菌检验 238

复习思考题 243

第十一章 实训项目 244

实训一 常用玻璃器皿的洗涤、包扎及干热灭菌 244

实训二 饮料中菌落总数的检验 244

实训三 熟肉制品中大肠菌群的检验 246

实训四 酸奶中乳酸菌的检验 246

实训五 鲜蛋液中沙门氏菌的检验 247

实训六 香肠中金黄色葡萄球菌的检验 248

实训七 面粉中霉菌的检验 248

附录一 高级食品检验工技能操作考试模拟试卷 250

第一套试卷 高级食品检验工微生物学技能操作考试模拟试卷 250

第二套试卷 高级食品检验工技能操作考试模拟试卷 251

附录二 食品微生物检验的常用试剂及培养基配制 255

参考文献 265