图书介绍
科学与未来丛书 食品营养与安全pdf电子书版本下载
- 黄昆仑，许文涛编著 著
- 出版社： 北京：中国大百科全书出版社
- ISBN：9787500085775
- 出版时间：2011
- 标注页数：215页
- 文件大小：62MB
- 文件页数：230页
- 主题词：食品营养－普及读物；食品安全－普及读物
PDF下载
下载说明
科学与未来丛书 食品营养与安全PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
食物营养还原健康生活 1
好食物好营养 1
吃得适当最重要 2
一日三餐，吃出健康 3
水是生命之源 4
五谷杂粮营养高 5
常吃蔬菜身体健康 6
美丽、健康需要水果 7
肉肉的营养好 8
最好的蛋白质在蛋里 9
宝贝需要乳制品 10
中国人要多吃豆制品 11
菌类食品益处多 12
坚果营养好 13
区分“酸”、“碱”很重要 14
植物和动物——不要厚此薄彼 15
红肉、白肉各有千秋 16
健康烹调好味道 17
保证母亲的营养 18
宝贝营养宝典 19
青少年成长营养秘籍 20
大学生的营养要求 21
中老年营养——为夕阳增添亮丽红色 22
劳动不同营养不同 23
诱人的反季节水果 24
远离垃圾食品 25
我们需要保健食品吗？ 26
健康的素食者 27
健康减肥好处多 28
四季饮食指南 29
食品中添加剂的非法使用与滥用 31
食品添加剂比“窦娥”还冤 31
进人“黑名单”的17种非食用物质 32
吊白块——让面粉变“白” 32
苏丹红——曾经一度走“红” 33
王金黄（块黄）——让豆腐皮更诱人 34
三聚氰胺（蛋白精）——“高蛋白”牛奶 35
硼酸与硼砂——给猪肉“化妆” 35
硫氰酸钠——让牛奶更加“新鲜” 36
玫瑰红B——染“红”辣椒油 37
美术绿（铅铬绿）——让陈茶变“新”茶 38
碱性嫩黄——造出“好看”腐竹 38
酸性橙——给鸭子“美容” 39
工业用甲醛——福尔马林泡海鲜 39
工业用火碱——泡发的海鲜 41
一氧化碳——金枪鱼的“保护伞” 41
硫化钠——味精中的“三聚氰胺” 42
工业硫磺——食品“美容”剂 43
工业染料——色彩“亮丽”的外衣 44
罂粟壳——吃了还想吃的火锅 44
易滥用添加剂的10种食品 45
浸菜（泡菜等） 46
水果冻、蛋白冻类 46
腌菜 47
面点、月饼 48
面条、饺子皮 49
糕点 50
馒头 52
油条 53
肉制品和卤制熟食 54
小麦粉 54
用合理膳食战胜营养不良 56
妈妈，我不要“营养不良” 56
蛋白质营养不良要提防 57
食物热量少不了 58
偏食、挑食——宝贝的健康大敌 62
容易缺乏的“维生素A” 63
晒太阳可以制造的维生素 64
你听说过脚气病吗？ 65
我不想得口角炎 66
造血少不了的维生素B6 68
不吃豆芽要得坏血病 68
宝贝缺钙怎么办？ 70
为什么我们那么容易贫血 71
食盐为什么要加碘？ 72
妈妈，我想吃土 74
营养过剩坏处多 75
不能多也不能少的氟 76
可爱的“硒硒”公主 77
铅——我要和你保持距离 78
我们身边的“砒霜” 78
你听说过“水误病”吗？ 79
钠——不要太多 81
妈妈不要营养不良 82
母乳喂养好处多 83
防止宝宝营养不良 84
青少年也要预防营养不良 85
合理安排大学生的三餐 86
老年人也会营养不良 87
让我的大脑更聪明 88
不要让自己贫血 89
用合理膳食挑战日常疾病 91
它们都能提高免疫力 91
有些人喝奶后易腹泻怎么克服？ 92
怎样预防肥胖？ 93
高血压饮食指导 94
用食物来调理高血脂 95
冠心病饮食原则 96
胆囊炎要挑着吃 97
肾炎不喜欢蛋白质 99
肝炎不喜欢油腻腻 100
胰腺炎重在预防 101
得了脑血管意外怎么吃？ 102
痛风患者再不能大吃大喝 103
得了胃病怎么办？ 104
学会预防骨质疏松 105
容易抽筋跟营养有关吗？ 106
宝贝爱哭闹，我该怎么办？ 107
让食物阻止脱发 108
让我夜晚眼睛亮 109
吃东西可以预防眼疲劳和近视 110
牙龈出血，谁帮忙？ 111
让癌症离我们远一点 112
怎么吃食物不过敏？ 113
饮食与睡眠 114
排毒通便保健康 116
让脸上的粉刺消失 117
吃什么可以预防老年性白内障？ 118
避免哮喘 119
摆脱烧伤痛苦 120
还原“转基因食品”营养安全的真实面目 121
“转基因食品”中的“基因”是什么？ 121
为什么转基因可以改变生物性状？ 122
转基因技术主要应用在哪些领域？ 123
什么是“转基因食品”？ 124
“转基因”和“克隆”是同一个概念吗？ 125
用转基因技术培育新品种与传统育种技术有何不同？ 126
科学家为什么会想研制和开发转基因食品？ 127
国内市场上主要有哪些转基因生物？ 129
国际市场上主要有哪些转基因生物？ 129
国内外转基因作物都有哪些优良性状？ 130
转基因生物涉及哪些食用安全方面的问题？ 131
什么叫风险评估或安全评价？ 131
怎样对转基因生物进行安全评价？经过哪些步骤和程序？ 133
目前进行转基因生物安全性评价一般遵循哪些基本原则？ 134
食用甚至长期食用转基因食品对人体健康是否有不利影响？ 134
食用了转基因食品中的外源DNA是否对人体有危险？ 135
转基因食品是否会对人体产生毒性作用？如何评价？ 136
食用转基因食品是否会引起食物过敏？ 137
抗生素抗性与基因水平转移 139
什么是转基因食品的非期望效应？如何评价？ 140
如何进行转基因食品的营养学评价？ 142
如何进行转基因食品的抗营养因子评价？ 142
国际上对转基因生物安全评价和检测有相关标准吗？ 143
我国实施转基因生物安全评价依据哪些规章和技术标准？与国际相比有什么区别？ 144
我们能否将转基因食品与非转基因食品相区别？ 145
警惕食品原料的潜在不安全因素 146
“拼死吃河豚”大可不必——河豚毒素 146
深海鱼内脏暗藏杀机——雪卡毒素 147
小贝壳里的大秘密——贝类毒素 148
鲭鱼加工的副产品——鲭鱼毒素 149
土豆发芽也危险——龙葵素 150
鲜黄花菜需晾晒——秋水仙碱 151
苦杏仁乱吃惹事端——苦杏仁苷 152
毒蘑菇——秀色而不可餐 153
四季豆食用莫大意——凝集素 155
豆浆不能生着喝——胰蛋白酶抑制剂 156
花生霉变会致癌——黄曲霉毒素 156
甘蔗不宜久贮存——节菱孢霉毒素 158
苹果“美丽的陷阱”——展青霉毒素 158
麦类霉变需仔细鉴别——赤霉病麦毒素 159
肉蛋类食品谨防“病从口入”——沙门菌 160
奶制品易污染——金黄色葡萄球菌 161
未熟透食品的危害——致病性大肠杆菌 161
冰箱不是万能的——李斯特菌 163
“生”猛海鲜要警惕——副溶血性弧菌 164
罐头食品有讲究——肉毒梭菌 165
凉拌菜需讲卫生——志贺氏菌 166
生食鱼虾太冒险——肝吸虫 167
猪肉上的白点不简单——猪肉绦虫 168
生食菱角、荸荠要当心——姜片虫 169
毛蚶——甲肝病毒藏身处 170
牡蛎——诺瓦克病毒携带者 171
让人欢喜让人忧——农药残留 172
不得不说的秘密——兽药残留 173
加工食品的营养与安全 175
酸酸甜甜就是你——酸奶 175
夏日里的“甜蜜蜜”——冰激凌 176
新新“食”代——奶酪 177
麦芽汁风情——啤酒 178
千杯痛饮，万古豪情——白酒 179
葡萄美酒夜光杯 180
鲜奶＋茶＝美丽的诱惑 181
咖啡豆的诗情画意 182
honey honey——蜂蜜 183
走健康之路——果蔬汁 183
行李箱中的佳肴——罐藏食品 184
雪花般的薄饼——饼干 185
香飘千万家——面包 186
水晶般的嫩滑——粉条、粉丝 187
香到每一根——挂面 188
火腿肠 189
被雕刻的蛋——松花蛋 190
十蒸九晒，数月一梅 191
丝丝美味——鱿鱼丝 192
脆不可挡的薯片 193
香不可待的锅巴 193
浓缩的精华——脱水蔬菜 194
晶莹剔透的虾肉 195
美丽的海中之扇 196
植物蛋白的“宝库”——豆制品 197
食物中的“良药”——坚果 198
不仅是甜蜜——巧克力 198
五光十色的果冻 199
尼古丁之约——香烟 200
我要泡泡——口香糖 201
储藏包装与食品营养安全 203
纸包装真的是万能的安全包装吗？ 203
安全透明的玻璃容器 204
无处不在的塑料——怎样安全使用？ 205
食物的保护伞——保鲜膜 207
警惕诱人的釉彩陶瓷 208
不锈钢——坚不可摧？ 210
铁和铝魔鬼搭配 210
“隐秘的杀手”——橡胶 212
竹、木、布 213
牛奶利乐包 213
“PVDC涂布膜”保护食物于无形 214