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绪论 13

神农遇茶的传说 13

神农遇毒，得荼乃解 13

“茶”字的由来 14

“茶圣”陆羽煎茶 14

唐代宗访陆羽 14

从东方到西方——红茶的历史 16

红茶的来历 16

欧洲饮茶习俗的兴起 17

茶叶战争 17

印度红茶的兴起 18

红茶来历的另类传说 18

英国贵族的象征——红茶 19

世界红茶的产地分布 20

中国红茶产地分布图 20

世界红茶产地分布图 21

红茶的制法——萎凋出红茶 22

CTC制法 23

红茶的等级——与口感品质无关 24

红茶等级的具体含义 25

中国红茶种类 26

小种红茶 26

工夫红茶 26

红茶储藏 26

红茶冲泡 26

功夫红茶品质特征与品评要素分表 27

红茶的功效——常喝精神爽 28

预防伤风 28

提神消疲 28

抗癌，抗衰老 28

促进消化 29

减肥功效 29

预防龋齿 29

解毒 29

护发 29

第一章 中国红茶 茶乡出佳品祁门红茶 红茶皇后，群芳最 33

正山小种 红茶之祖 34

滇红工夫 汤色红艳，金圈突出 35

川红工夫 香气清鲜，有橘糖香 36

金骏眉 清香幽雅，鲜活甘爽 37

银骏眉 鲜醇浓厚，浓郁香醇 38

信阳红 有清新花果香 39

宜红工夫 汤色红亮有“冷后浑” 40

宁红工夫 茶盖中华，价甲天下 41

贵妃红茶 味浓鲜爽，香似荔枝 42

越红工夫 金毫显露，香高味浓 43

九曲红梅 形似鱼钧，芬芳馥郁 44

英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 45

政和工夫 隐有紫罗兰香气 46

坦洋工夫 高锐持久，浓郁鲜爽 47

白琳工夫 秀丽皇后 48

荔枝红茶 最早的自然水果红茶 49

竹海金茗 金毫满挂，乌润甘醇 50

遵义红 金毫显露，鲜爽浓郁 51

日照红梅茶 有独特腊梅香韵 52

海南红茶 香高持久，鲜爽红亮 53

日月潭红茶 花香浓郁，略带蜜香 54

蜜香红茶 佳茗偶得，汤如琥珀 55

第二章 世界红茶 茶叶飘香遍天下大吉岭红茶 红茶中的香槟 59

阿萨姆红茶 散发淡淡麦芽香、玫瑰香 60

海连奇红茶 让人联想到橙色的小花 61

乌沃红茶 透着薄荷，铃兰的芳香 62

汀布拉红茶 爽口柔和带花香 63

坎迪红茶 斯里兰卡最早的红茶 64

努沃勒埃利耶红茶 口感近大吉岭红茶 65

爪哇红茶 具有清爽的柑橘芳香 66

肯尼亚红茶 汤色浓重，味道柔和 67

第三章 红茶的冲泡 袅袅茶香如此来茶具展示 70

中式红茶茶具 70

英式红茶茶具 73

红茶的冲泡过程 76

中国红茶家庭泡法 76

中式红茶办公室简易泡法 79

冲泡祁门红茶 80

冲泡滇红茶 82

英式红茶冲泡法 84

袋泡茶的冲泡法 85

简单调饮奶茶 86

第四章 红茶的调饮 水乳交融，各有其味美味茶点 89

英式奶茶 94

锡兰奶茶 96

印度奶茶 97

贵妇奶茶 98

甘菊花奶茶 99

伯爵奶茶 100

苹果红茶 102

葡萄红茶 103

冰红茶 103

焦糖红茶 104

蜜瓜红茶 105

水蜜桃红茶 106

红石榴冰红茶 107

玫瑰红茶 108

薄荷红茶 109

紫罗兰红茶 110

柠檬草红茶 111

甘草红茶 112

迷迭香红茶 113

菩提红茶 114

薰衣草红茶 115

第五章 世界各地的红茶文化 入其乡，随其俗中国的红茶文化 119

英国的红茶文化 120

俄罗斯的红茶文化 121

法国的红茶文化 122

埃及的红茶文化 123

北非的饮茶文化 124

马里的饮茶文化 124