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第一章 风味凉菜 2

新鲜蔬菜类 2

京糕萝卜条 2

美人黄瓜卷 2

银耳拌豆芽 2

玉米碧绿沙拉 3

手撕圆白菜 3

红油双蓝 3

香菜拌竹笋 4

多彩黄瓜 4

三丝卷心菜 4

金银丝 5

蒜泥三丝 5

金丝白菜 5

拌三蔬 6

三色豆芽 6

香辣南瓜块 6

油泼菜花 7

姜汁西蓝花 7

捞汁笋片 7

可口畜肉类 8

小拌牛肉片 8

酸辣凉拌肉片 8

腐竹拌牛蹄筋 9

葱拌猪皮 9

糖醋拌猪肝 9

怪味白肉 10

酱香里脊肉 10

双色羊肉 11

白酒鸭肝 11

猪肺小拌 11

糖醋咕噜肉 12

酸辣冷牛肉 12

五香驴肉 13

白切猪舌头 13

营养禽肉类 14

西芹拌鸭肝 14

豉油拌鹅肠 14

卤水扒鸡 15

玫瑰手撕鸡 15

冰糖鸡腿 16

蜜香凤爪 16

泡椒鸭肝 16

香拌鹅肉 17

凉拌鸭掌 17

泡椒凤爪 17

凉拌黄瓜鸡块 18

麻辣鸡盹 18

鸡丝粉皮 18

海派鸡丝 19

懒人卤鸡胗 19

椒麻鸡掌 19

美味鲜蛋类 20

一品蛋酥 20

西蓝花拌蛋黄 20

鸡蛋沙拉 20

蛋黄蛋卷 21

小拌蛋皮 21

葱香捞拌蛋羹 21

美味松花蛋 22

香熏鹌鹑蛋 22

洋葱拌松花蛋 23

松花蛋豆腐 23

咸蛋黄熏肉 24

双味松花蛋 24

蛋丝黄瓜 25

双蛋拌时蔬 25

菠菜拌蛋皮 25

五香豆制品 26

芝麻脆拌 26

雪菜拌豆腐干 26

拌双丝 26

芹菜拌豆丝 27

美味汉堡豆腐 27

牛肉拌腐竹 28

兰花豆腐干 28

虎皮豆腐 29

卤香豆腐 29

芹菜拌香干 29

拌米豆腐 30

豆腐皮拌莴笋 30

雪菜拌豆腐皮 30

豆干凉拌豆芽 31

咸蛋黄豆腐 31

什锦豆腐 31

多样菌菇类 32

金针菇拌香干 32

西蓝花拌木耳 32

凉拌黑木耳 32

凉拌香根木耳 33

豆苗拌香菇 33

金针菇拌肚丝 33

腐皮金针菇 34

松子香菇 34

香菇拌面筋 34

椒油金针菇 35

酱汁香菇 35

油菜拌鲜菇 36

双菇鸡丝豌豆荚 36

蘑菇西蓝花 37

芥末金针菇 37

双椒拌木耳 37

清香海鲜类 38

橘味海带丝 38

海蜇拌芹菜 38

芦笋拌海带 38

海米油菜 39

凉拌海带丝 39

双耳拌海蜇 39

薯香海参 40

三文鱼杯 40

蒜汁章鱼 40

海派小菜 41

海米荷兰豆 41

虾仁生菜沙拉 41

海参沙拉 42

爽口扇贝 42

什锦鱿鱼 42

金枪鱼沙拉 43

咖喱拌冷虾 43

酿吃鱿鱼 44

芥末乌贼 44

清酒浸墨鱼仔 44

第二章百变热菜 46

果蔬类 46

炝炒胡萝卜片 46

炝拌三丝 46

西红柿炒菜花 47

韭菜炒香干 47

回锅土豆片 48

鱼香茄子 48

椒麻辣藕丁 49

煎炒豆腐 49

芹菜香菇素炒 50

薯丁炒玉米 50

竹笋青豆杏鲍菇 51

豆泡三色蔬 51

黑木耳扒小油菜 52

韭香豆腐 52

蒜薹炒香干 53

胡萝卜炒菠菜 53

茭白炒金针菇 54

麻辣香菇 54

素炒三丁 55

豆角炒茄条 55

醋熘藕 56

黑木耳炒山药 56

糖醋胡萝卜丝 57

彩椒炒蒜薹山药 57

香辣土豆片 58

烧萝卜 58

蛋肉类 59

洋葱炒鸡蛋 59

丝瓜炒鸡蛋 59

回锅鸡蛋 60

荷兰豆松仁炒蛋 60

咸蛋炒苦瓜 61

韭菜松花蛋炒肉末 61

鸡蛋炒蒜薹 62

苦瓜炒鸡蛋 62

香椿炒鸡蛋 63

四季豆炒蛋 63

川香辣椒鸡 64

酸辣鸡杂 64

鸡肉炒粉条 65

炒鸭血 65

豉椒鸡翅 66

辣炒鸭丁 66

香芹炒鸭肠 67

辣炒乳鸽 67

辣炒鸭胗 68

辣炒鸡心 68

重庆辣子鸡 69

芽菜炒鸡丁 69

辣炒鸡胗 70

鸡胗泡椒酸豆角 70

香辣鸡块 71

椒麻鸡 71

罗定鸡球 72

木耳鸡丝 72

豌豆炒鸽肉 73

香爆鸡心 73

葱香肉片 74

核桃仁炒猪肉 74

胡萝卜炒牛肉 75

香菜爆羊肉 75

鱼香肉丝 76

胡萝卜炒猪肝 76

青椒炒腰丝 77

辣子肥肠 77

洋葱土豆烧牛肉 78

葱爆羊肉 78

彩椒炒羊肚 79

萝卜干炒腊肉 79

锅包肉 80

韭菜炒猪腰 80

山楂炒肉片 81

香菜炒牛肉 81

木耳炒肉 82

熘肝尖 82

蚝油口蘑滑肉片 83

韭菜猪肝 83

辣椒炒兔肉 84

酱炒口蘑牛肉 84

牛肉炒蒜薹 85

小炒羊肉 85

滑炒川香肉片 86

麻香猪肝 86

空心菜炒牛肉 87

豆豉蒜薹炒肉 87

肉末炒香干 88

椒香牛肉 88

黑木耳炒猪肚丝 89

平菇炒肉 89

肉末茄子 90

芹菜炒牛肉丝 90

水产类 91

干煸鱿鱼冬笋 91

腰花爆香菇虾仁 91

鱼丁小炒 92

韭菜炒河虾 92

蟹肉炒银芽 93

椒盐带鱼 93

双椒炒虾仁 94

炒花蟹 94

麻辣虾米 95

清炒小河虾 95

葱油黄鱼 96

辣炒大虾 96

香酥大虾 97

咖喱虾仁 97

滋味虾 98

碧绿凤尾虾 98

草菇炒鳝鱼段 99

红椒炒鱿鱼 99

虾仁泥鳅 100

苹果虾仁 100

多彩鱼丝 101

豆腐皮丝炒海带 101

海螺炒韭菜 102

辣炒螺蛳 102

香辣扇贝 103

丝瓜干贝 103

鲜贝炒腰果 104

扳指干贝 104

盐水虾 105

香菜爆虾肉 105

咖喱椰浆蟹 106

橄榄红螺香 106

第三章 一品汤粥 108

新鲜蔬果类 108

雪梨莲藕汤 108

什锦雪梨汤 108

西式芦笋汤 108

莲子桂圆汤 109

蔬菜安神汤 109

西红柿汤 109

青椒清汤 110

菠萝苦瓜汤 110

萝卜芹菜汤 110

银耳莲子粥 111

樱桃桂花粥 111

芹菜紫菜粥 111

胡萝卜绿豆粥 112

五色素粥 112

南瓜百合粥 112

美颜大米粥 113

葱香茄子粥 113

咸香马齿苋粥 113

可口畜肉类 114

参枣猪腿肉汤 114

牛肉阿胶姜汤 114

多彩猪血煲 114

羊肉枸杞汤 115

猪腰核桃汤 115

牛蒡排骨汤 115

兔肉山药汤 116

牛肉汤 116

藕香猪肉汤 116

猪肝粥 117

滑蛋牛肉粥 117

羊肉粥 117

排骨燕麦粥 118

腊味粥 118

菠菜猪血粥 118

松花蛋瘦肉粥 119

莲藕麦片粥 119

丝瓜排骨粥 119

营养禽肉类 120

山药木耳鸡汤 120

酸萝卜老鸭汤 120

乳鸽煲 120

补气参鸡汤 121

老鸭绿豆汤 121

香煲鹌鹑汤 121

长寿乌鸡汤 122

大补乌鸡汤 122

七炖乌鸡 122

山药鸡丝粥 123

鸡丝粥 123

鸡肝粥 123

鸡肉胡萝卜粥 124

香煎鸭肉粥 124

咸香鸡肉粥 124

鹌鹑大米粥 125

椒香鸽肉粥 125

乌鸡葱香粥 125

五香豆制品 126

青菜豆腐汤 126

腊肉油豆腐汤 126

金枪鱼豆腐汤 126

豆腐草鱼汤 127

粉丝冻豆腐汤 127

豆腐笋肉汤 127

海带豆腐瘦肉汤 128

海带炖豆腐 128

竹笋豆腐丝瓜汤 128

四色豆腐汤 129

豆腐豆芽汤 129

砂锅豆腐汤 129

多样菌菇类 130

香菇鲫鱼豆腐汤 130

瘦肉草菇煲 130

菌香丝瓜汤 130

银耳菠菜汤 131

豆腐平菇汤 131

口蘑油菜汤 131

竹笋双菇汤 132

莲藕菌菇汤 132

木耳香菜汤 132

金菇丝瓜粥 133

核桃木耳丝瓜粥 133

香菇鸡肉粥 133

笋尖香菇粥 134

香菇冬瓜粥 134

虾仁草菇粥 134

菠菜双菇粥 135

松蘑大米粥 135

火腿香菇汤 135

清香海鲜类 136

鲫鱼木瓜汤 136

鱼露酸辣虾汤 136

椒豆虾汤 136

海参木瓜煲 137

豆腐鱼头煲 137

鱼头脊骨汤 137

海带牛肉汤 138

牡蛎苦瓜汤 138

鲫鱼紫菜汤 138

海参粥 139

红枣干贝粥 139

虾仁粥 139

蛤蜊粥 140

苋菜鲤鱼粥 140

墨鱼珍珠粥 140

鳕鱼蛋粥 141

文蛤粥 141

牡蛎蛋粥 141

河蟹肉粥 142

牡蛎松花粥 142

沙参粥 142

第四章 喷香主食 144

米饭 144

梅子茶渍饭 144

紫米菜饭 144

海带鸡肉饭 145

扬州炒饭 145

蛋焗香葱饭 146

爱心寿司 146

高汤煮饭 147

红烩牛肉盖饭 147

虾仁墨鱼浇饭 148

五色健康饭 148

肉末酸豆角盖饭 149

土豆香肠丁焖米饭 149

什锦烩饭 150

鲜蔬蛋炒饭 150

面条 151

莲子西红柿炒面 151

辣味凉面 151

什锦汤面 152

西红柿牛肉面 152

炸酱面 153

清新凉面 153

酸辣打卤面 154

香葱油面 154

鲜菇炒面 155

红烧牛肉拉面 155

西红柿打卤面 156

排骨面 156

肉丁拌面 157

油泼面 157

面食 158

豆角火烧 158

豆面窝头 158

荷叶馒头夹 159

面丝馒头卷 159

双椒鸡蛋炒馒头丁 160

鸡肉丁炒馒头 160

蹄形花卷 161

芽菜春卷 161

酸奶鸡蛋饼 162

绿豆糕 162

蔬菜豆腐煎饼 163

肉丝炒饼 163

韭菜煎饼 164

榨菜红烧肉口袋饼 164

葡萄干糯米饼 165

南瓜饼 165

油菜蒸饺 166

猪肉雪菜饺 166

墨鱼蒸饺 167

素馅煎饺 167

荸荠猪肉煎饺 168

咖喱炸饺 168

玉米馄饨 169

牛肉蛋皮馄饨 169

素馄饨 170

梅干菜猪肉馄饨 170

牛肉馄饨 171

蕉香馄饨 171

其他 172

韭菜鸡蛋炒河粉 172

家常凉拌鸡丝米线 172

牛腩河粉 173

凉拌米粉 173

黄豆玉米发糕 174

芙蓉蛋卷 174

烤春卷皮 175

瓜子仁红薯球 175

状元饼 176

红糖糯米糕 176

金黄小煎饼 177

香菇煎肉饼 177