图书介绍
把纽约名厨带回家 波登的传统法式料理pdf电子书版本下载
- 安东尼·波登，菲立普·拉琼尼，荷西·狄梅瑞里著；韩良忆译 著
- 出版社： 台湾商务印书馆股份有限公司
- ISBN：9570520930
- 出版时间：2006
- 标注页数：281页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：300页
- 主题词：
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把纽约名厨带回家 波登的传统法式料理PDF格式电子书版下载
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图书目录
中央市场 这是个什么玩意？ 1
一般通则 6
好货难求 13
刀 23
美味之源：高汤 30
汤品 30
沙拉 46
开胃菜 56
鱼贝虾类 88
牛肉 106
小牛肉和羔羊肉 128
猪肉 154
家禽与野味 166
经典大菜 190
血与内脏 210
马铃薯 224
各色备料和其他有用的食谱 236
甜点 256
专门词汇表 272
供应商 278
参考书目 279
感谢 280