自己做天然酵母面包pdf电子书版本下载

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制作天然酵母液 6

制作天然酵种——老面 8

关于材料 9

1单位面团的基本制作步骤 10

PART 1 苹果酵种 14

关于苹果的一二事 14

苹果酵母液 15

苹果风味小餐包 16

迷迭香草面包 18

苹果环状面包 20

苹果起酥面包 23

苹果羊角面包 26

苹果咖啡奶酪面包 28

黑糖燕麦吐司 30

鳕鱼肝三明治 32

PART 2 菠萝酵种 34

关于菠萝的一二事 34

菠萝酵母液 35

菠萝风味小餐包 36

南瓜菠萝平底锅面包 38

高纤燕麦核桃面包 40

美式腊肠菠萝面包 42

香蒜佛卡夏 45

奶酪土豆面包 47

天然酵母菠萝吐司 50

熏鲑鱼三明治 52

PART 3 白萝卜酵种 54

关于白萝卜的一二事 54

白萝卜酵母液 55

萝卜风味餐包 56

萝卜风味葱油饼 58

黑炭萝卜餐包 60

咖喱面包 62

茴香沙丁鱼面包 65

韭菜面包 68

白萝卜天然酵母吐司 70

猪肉丝萝卜干三明治 72

PART 4 葡萄酵种 74

关于葡萄的一二事 74

葡萄酵母液 75

葡萄风味小餐包 76

巧克力葡萄面包 78

杏仁葡萄肉桂卷 80

蓝莓椰子面包 83

乌龙茶香面包 86

薏米葡萄面包 88

胡萝卜口袋面包 90

牛肉口袋三明治 92

PART 5 甜菜根酵种 94

关于甜菜根的一二事 94

甜菜根酵母液 95

甜菜根风味小餐包 96

甜菜根红薯平底锅面包 98

甜菜根奶酪桂圆面包 100

甜菜根蔓越莓贝果 102

甜菜根紫米红豆面包 104

甜菜根红曲酒酿面包 106

奶酪鸡排三明治 109

甜菜根天然酵母吐司 110

使用本书的说明 112