穷中谈吃pdf电子书版本下载

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粗疏谈吃 穷中计吃 愈是穷地吃得愈好 四十年前台北吃景 国人传统上没有「吃馆子」习尚 谈小吃 消失的菜馆 简吃之厚蕴与奢吃之陋炫 7

住在何地来吃 吃饭与人格 好吃的东西 稀饭佐物 在外国菜里吃不到的起码东西 外食之重要 遇上便吃 27

咏米饭 43

赞炒饭 51

饺子 61

自助餐 69

便当最惠台湾 81

菜码之美 87

说素菜 95

赞萝卜 103

零碎 馅料Pizza的覆料 水牛的奶 不可轻易举荐餐馆 不吃的东西 不易好吃之物 豆腐最难 面包 什么配什么 口味之选认 纽奥良之例 食物的酸香气 应吃皮壳 应吃渣滓 应吃酸涩 109

吃面摊 129

面与油饼 135

在城市中野餐 149

只宜单吃的饭 滷肉饭 鳗鱼饭 鸡肉饭 153

四菜一汤何难也 159

台湾的牛肉面之时代与来历 163

今昔对待食物之不同 牛肉面愈卖愈便宜 今日对芫荽的态度不同了 臭豆腐旁的泡菜 早餐店之新变化 阳春面中所丢菜叶之文明 171

汉堡 179

赞泡菜 183

只售一味的店 187

土鸡与世外桃源 193

十项最具台北性格的吃食 一牛肉面 二面摊与滷菜 三豆浆店 四自助餐 五清粥小菜 六福州乾面 七肉包、肠子汤、冬粉汤、肉粽 八川菜客饭 九大肠面线 十便当 197

高度人文的经营管理 211

我想吃的以及想不吃的 217