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上篇 煲汤常识，学做汤羹益养生 4

第1章 养生靓汤，餐桌上一道永恒的风景 4

汤养之妙：了解汤的补人之处 4

延缓衰老，减肥瘦身 4

增强体质，缓解病痛 4

御寒保暖，增强记忆 5

清肺润肺，解毒防署 5

滋养脏腑，靓肤美容 6

清热去火，利尿通便 6

汤品技法：煲出极品汤的秘诀 7

靓汤种类：高汤、浓汤、甜汤、清汤等 7

烹饪技法：是煲是炖根据需要选择 8

药食同源：了解食物四性五味，煲出好汤 9

食材药料：选择适合煲汤的材料 10

锅具选择：认清它们的优势和缺点 11

食材巧配：把握餐桌上的“黄金搭配” 12

兑好比例：掌握水量，让好汤一气煲成 13

把握火候：火大火小有讲究 14

把握时间：煲汤时间依据材料及锅具来确定 14

调味用料：让汤品更香、更令人回味 15

煲汤禁忌：远离5忌让你煲出美味养生汤 16

喝汤有方：如何喝汤更健康 17

饭前喝汤：保养肠胃又健康 17

对症喝汤：针对症状来喝汤才能事半功倍 18

喝汤宜忌：不同人群喝汤有讲究 19

喝汤谨记：4个误区要远离 23

你问我答：为你指点煲汤迷津 25

煲汤时需不需要放姜 25

肉类在焯水后营养会不会受到损失 25

煲汤是不是时间越久越好 26

汤煲咸了怎么办 26

煲汤的药材需要清洗吗 27

中篇 滋补保健，一碗好汤喝出好身体 30

第2章 日常保健，变着花样煮靓汤 30

减肥瘦身 30

鲜美冬瓜汤 31

荷叶双瓜汤 31

萝卜冬瓜排骨汤 32

冬瓜瑶柱汤 32

乌发美发 34

归精黑豆鸡肉汤 34

核桃猪肾杜仲汤 35

枸杞核桃羊肾汤 35

百草羊肉汤 36

美白祛斑 37

番茄菜花汤 37

冰糖木瓜汤 38

番茄胡萝卜咸肉汤 38

黄花菜猪蹄汤 39

苦瓜豆腐汤 39

健脾养胃 40

黄豆牛尾汤 40

党参大枣汤 41

山药排骨汤 41

宁心安神 43

莲子猪心汤 43

桂圆莲子汤 44

党参泥鳅汤 44

生蚝瘦肉汤 44

莲子山药汤 45

清肝明目 46

枸杞鸡肉汤 46

菊花决明汤 47

谷精草羊肝汤 47

葱白猪肝鸡蛋汤 48

润肺滋阴 49

冰糖银耳汤 49

沙参心肺汤 50

润肺四物汤 50

百合雪梨汤 51

补肾固精 52

甲鱼补髓汤 52

狗鞭羊肉汤 53

桃仁墨鱼汤 53

鸽肉菟丝枸杞汤 54

清热去火 55

海带绿豆汤 55

玉竹鸭肉汤 56

鲜荷冬瓜消暑汤 56

益气养血 58

归芪乌鸡汤 58

党参黑豆瘦肉汤 59

当归生姜羊肉汤 59

菠菜猪血汤 60

第3章 喝好靓汤，赶走缠你的亚健康 62

体倦乏力 62

莲子银耳汤 62

排骨薏苡仁猪肚汤 63

西洋参乌鸡汤 63

棒骨香菇汤 64

口臭 65

甘草苹果汤 65

海带豆腐汤 66

核桃薏苡仁汤 66

便秘 68

银耳汤 68

玉竹兔肉汤 69

百合蜂蜜汤 69

红薯叶鸡蛋汤 69

虾仁玉米汤 70

失眠健忘 71

芹菜酸枣仁汤 71

双仁茯神鱼汤 72

大枣花生章鱼汤 72

核桃排骨首乌汤 73

桂圆猪脑汤 73

大枣核桃枸杞汤 73

视力减退 75

牛肝枸杞荔枝汤 75

胡萝卜猪肝汤 76

榛子枸杞汤 76

食欲不振 78

大麦汤 78

三鲜消滞汤 79

萝卜酸梅汤 79

陈皮焦山楂汤 79

抑郁 81

莲子百合麦冬汤 81

百合大枣排骨汤 82

百合冬瓜鸡蛋汤 82

第4章 职业不同，对号入座选择汤 86

脑力劳动者：补虚健脑 86

双耳猪脑汤 86

核桃排骨汤 87

胡萝卜大枣猪蹄汤 87

牛奶银耳水果汤 88

豆腐大蒜鱼头汤 88

体力劳动者：强筋健骨 90

酸辣鱿鱼汤 90

南瓜猪骨汤 91

黄芪牛肉蔬菜汤 91

运动量大者：均衡饮食 93

白菜虾皮汤 93

排骨青菜汤 94

鸡汁木耳汤 94

虾皮紫菜汤 95

久站工作者：通筋活络 96

芥菜牛肉汤 96

胡萝卜大枣猪肝汤 97

冬笋鸭肉汤 97

久坐工作者：舒畅经脉 99

木耳肉片汤 99

玉米土鸡汤 100

莲子百合汤 100

经常熬夜者：养肝补虚 102

莲子百合瘦肉汤 102

大枣桂圆猪皮汤 103

银耳椰子鸡腿汤 103

天麻母鸡汤 104

低温工作者：防寒保暖 105

黑豆牛肉汤 105

羊肉汤 106

生姜羊肉大枣汤 106

干姜肉桂羊肉汤 107

杜仲栗子猪肾汤 107

高温工作者：防暑降温 109

海带冬瓜豆瓣汤 109

绿豆丝瓜花汤 110

冬瓜汤 110

电脑工作者：清肝明目 112

金银花白芷汤 112

金银花汤 113

蜂房玄参汤 113

绿豆汤 113

接触粉尘较多者：清肺解毒 115

猪血粉丝汤 115

海带排骨汤 116

木耳汤 116

经常应酬者：护肝养胃 117

木瓜鲩鱼尾汤 117

麦芽汤 118

胡萝卜汤 118

第5章 四季喝汤，让你春夏秋冬都健康 120

春季养生汤：养阳护肝 120

海带肉丝汤 120

板栗乌鸡汤 121

白菜猪心汤 121

香菜豆腐鱼头汤 122

夏季养生汤：消暑生津 123

荷叶泥鳅汤 123

平菇豆腐汤 124

冬瓜丸子汤 124

绿豆莲藕瘦肉汤 125

皮蛋鱼片汤 125

什锦丝瓜汤 126

秋季养生汤：滋阴润燥 127

山楂排骨汤 127

冰糖银耳羹 128

山药玉米排骨汤 128

川贝雪梨汤 129

冬季养生汤：滋补固精 130

桂圆羊肉汤 130

山药羊肉汤 131

冬瓜豆芽猪尾汤 131

山药狗肉汤 132

第6章 认清体质，喝汤应根据体质走 134

阳虚体质：益气壮阳 134

杜仲牛筋汤 134

大枣人参汤 135

百合桂圆牛腱汤 135

豆腐虾米羊肉汤 136

当归羊肉汤 136

阴虚体质：滋阴潜阳 138

泥鳅牡蛎汤 138

大枣荔枝汤 139

沙参鸡肉汤 139

猪蹄冬瓜汤 140

雪耳玉米瘦肉汤 140

气虚体质：益气健脾 142

天麻炖鸡汤 142

冬瓜鱼肉汤 143

南瓜大枣汤 143

莲子百合鸡肉汤 144

土豆牛肉汤 144

牛肉豆腐汤 145

痰湿体质：健脾利湿 146

甘草莲子汤 146

冬瓜薏苡仁排骨汤 147

鲫鱼白萝卜汤 147

薏苡仁老鸭汤 148

湿热体质：清热祛湿 149

玉米须泥鳅汤 149

薏苡仁绿豆汤 150

绿豆赤小豆百合汤 150

薏苡仁赤小豆排骨汤 151

气郁体质：行气解郁 152

玫瑰花金盏花汤 152

柴胡苦瓜瘦肉汤 153

萝卜陈皮鸭汤 153

特禀体质：气血双补 155

芦笋鲜蘑汤 155

荸荠海带玉米须汤 156

归芪鸭肉汤 156

萝卜番茄汤 156

黑豆桂圆大枣汤 157

血瘀体质：活血散瘀 158

山楂红糖汤 158

川芎红花乳鸽汤 159

川芎当归子鸡汤 159

山楂丹参汤 159

红花鱼头豆腐汤 160

平和体质：健脾和胃 161

莲藕排骨汤 161

鲜奶水果汤 162

莲子大枣木瓜汤 162

萝卜白菜羊肉汤 162

玉米胡萝卜汤 163

第7章 汤养全家，男女老幼的保健汤 166

敬老汤：养生保健 166

美味鲜菇汤 166

桂圆莲子汤 167

粉葛鲫鱼汤 167

海带黄豆汤 167

淡菜海带猪骨汤 168

玉米鲫鱼汤 168

亲子汤：益智成长 170

温阳三鲜汤 170

香菇鸡肉汤 170

虾丸汤 171

鹌鹑蛋汤 172

牛奶白菜叶汤 172

南瓜百合汤 172

女性汤：养血美颜 174

黄豆猪蹄汤 174

玫瑰养颜汤 175

胡萝卜西蓝花汤 175

上汤菌王汤 176

双枣莲藕排骨汤 176

孕妇汤：养胎安胎 178

三菇排骨汤 178

黄瓜紫菜汤 179

银丝鲫鱼汤 179

白菜姜丝猪肝汤 179

产妇汤：催奶保健 181

双耳鲤鱼汤 181

益母木耳汤 182

红糖大蒜黑豆汤 182

白菜香菇虾米汤 182

木耳大枣猪蹄汤 183

男性汤：养肾固精 185

猪肾木耳汤 185

海马鸡肉汤 186

番茄牛尾汤 186

黄芪鱼头汤 186

下篇 疾病防治，对症喝汤巧防病 190

第8章 对症喝汤，大病小病来调养 190

感冒 190

生姜大枣汤 190

鱿鱼节瓜汤 190

姜丝萝卜汤 191

二根汤 191

头痛 193

猪脑山药汤 193

石决明天麻猪脑汤 194

鲈鱼天麻汤 194

枸杞蛋花瘦肉汤 195

肺炎 196

玉竹瘦肉汤 196

荠菜姜丝汤 197

绿豆瓜皮汤 197

薏苡仁百合汤 197

支气管炎 199

蜂蜜菠萝汤 199

白萝卜姜汤 200

胃炎 201

鲤鱼冬瓜汤 201

山药鸡内金汤 202

薏苡仁瘦肉汤 202

魔芋瓜蓉汤 202

肝炎 204

泥鳅汤 204

什锦蛋花汤 205

首乌牛肉汤 205

南瓜肉丸汤 205

肾炎 207

猪肾荸荠汤 207

番茄排骨汤 208

牡蛎紫菜汤 208

虫草老鸭汤 209

高血压 210

猪心莲子汤 210

蚌肉天麻汤 211

芹菜奶油汤 211

茄子西芹瘦肉汤 211

高脂血症 213

山楂决明大枣汤 213

木瓜黄豆汤 214

鸡蛋芹菜汤 214

番茄菠菜汤 215

墨鱼冬瓜薏苡仁汤 215

冬瓜鱼片汤 215

萝卜山药汤 216

糖尿病 217

鲫鱼冬瓜汤 217

扁豆粉葛汤 218

赤小豆南瓜汤 218

什锦素膳汤 218

玉米须空心菜汤 219

生菜鲫鱼汤 219

冠心病 221

山楂桂圆瘦肉汤 221

红糟蜜柚猪肉汤 221

木耳猪心汤 222

三七鸡肉汤 222

月经不调 224

当归红花山药汤 224

大枣瘦肉汤 225

山药花生瘦肉汤 225

墨鱼油菜汤 226

产后缺乳 227

木耳猪蹄汤 227

对虾疙瘩汤 228

豌豆肚条汤 228

莴笋鸡肉汤 229

骨质疏松 230

香菇鸡腿毛豆汤 230

杜仲炖鱼肉 231

土豆瘦肉汤 231

翡翠虾仁汤 232

贫血 233

栗子大枣汤 233

莲藕牛肉补血汤 234

木瓜大枣羊肝汤 234

大枣生地猪骨汤 234

大枣枸杞羊肝汤 235

金针冬菇鸡丝汤 235

更年期综合征 237

核桃当归瘦肉汤 237

阿胶枸杞甲鱼汤 238

鹿茸乌鸡汤 238

杜仲巴戟天猪尾汤 239

水肿 240

淡菜节瓜排骨汤 240

西洋菜粉肠汤 241