咖啡方程式pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
下载压缩包 [复制下载地址] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页

咖啡方程式PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

序言 2

序章 本书的架构（From Seed to Cup） 8

第1章 咖啡豆的基础知识 15

1.1 何谓美味咖啡？ 16

1.2 阿拉比卡种咖啡与罗布斯塔种咖啡 27

1.3 咖啡的栽培 35

1.4 果实的成熟——味道与香气的关系 42

1.5 精制——味道与香气的关系 47

第2章 咖啡豆的烘焙 61

2.1 何谓烘焙？ 62

2.2 关于烘焙机 73

2.3 烘焙与咖啡豆 81

2.4 烘焙与咖啡豆的水分 87

2.5 烘焙的科学 94

2.6 烘焙的理论与应用 110

第3章 萃取的科学 119

3.1 萃取方法与味道、香气的关系 120

3.2 萃取器具所带来的味道、香气的差异 137

3.3 萃取温度所带来的味道、香气的差异 150

参考文献 157

附录1 160

烘焙香气表 160

烘焙味觉表 161

附录2 162

SCAA咖啡风味轮 162