图书介绍
凤凰生活 只有营养师知道 2pdf电子书版本下载
- 王旭峰主编；谷传玲，刘晓楠，李东烨等副主编 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787553771373
- 出版时间：2016
- 标注页数：231页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：246页
- 主题词：食品安全－基本知识；食品营养－基本知识
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图书目录
CHAPTER 1 解读食品『身份证』 16
1 配料表，你能读懂吗？ 16
2 看懂营养成分表 18
3 保质期的“申冤”之路 21
4 韩国食品标签知多少 23
5 日本食品标签知多少 26
6 美国、加拿大食品标签知多少 29
7 欧洲食品标签知多少 34
CHAPTER 2 饮料，你真的会喝吗 38
1 果味饮料含有水果的营养吗？ 38
2 苏打水的健康效益有多少？ 40
3 “高价水”比普通水营养高？ 42
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？ 44
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗？ 45
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？ 46
7 核桃饮料里面真有核桃的营养吗？ 47
8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？ 49
9 当你喝杏仁露时，你在喝什么？ 50
10 奶茶相当于奶加茶吗？ 52
11 活菌发酵的乳酸菌饮料里面真有活菌吗？ 54
12 格瓦斯是啤酒吗？ 57
13 凉茶下火，可以多喝吗？ 58
14 谷物饮料的营养相当于杂粮粥吗？ 60
15 运动饮料怎么选？ 62
16 维生素功能饮料能提神，靠的是什么？ 64
17 果醋饮料的营养价值有多高？ 66
18 酸梅汤里无酸梅，果珍里无水果，是真的吗？ 68
19 预调鸡尾酒为什么那么炫？ 70
20 红酒里的秘密你知道吗？ 72
21 啤酒真的是会让人发胖的“液体面包”吗？ 74
22 你喝的咖啡加“植脂末”了吗？ 76
23 明明白白喝果汁 79
24 核桃饮品快速补脑，靠谱吗？ 81
25 蜂蜜柚子茶≠蜂蜜＋柚子 83
CHAPTER 3 奶类——别说你会喝牛奶 86
1 常温牛奶和冷藏牛奶有何不同？ 86
2 为什么进口牛奶的保质期超长？ 88
3 进口牛奶是否比国产牛奶更好？ 90
4 常温酸奶和冷藏酸奶有何不同？ 91
5 果粒酸奶不等于简单的果粒加酸奶 93
6 什么是再制奶酪？ 95
7 高钙奶是纯牛奶吗？ 97
8 儿童奶真的适合儿童吗？ 98
9 早餐奶，贵得值吗？ 100
10 牛奶百利包、枕包和盒装有什么区别？ 102
11 酸奶中的菌是有益菌吗？ 105
12 舒化奶更营养吗？ 108
13 奶片可以替代牛奶吗？ 110
14 奶油的那些事儿 112
15 羊奶真的是“奶中贵族”吗？ 115
16 婴儿配方奶粉这样选 117
17 解读孕妇奶粉的营养密码 120
CHAPTER 4 糖果蜜饯，真的营养又美味吗 124
1 “彩虹”糖有水果味，就真的含有水果的营养成分吗？ 124
2 巧克力需“巧”吃 126
3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？ 129
4 脱水蔬菜片是怎么做成的？ 133
5 果冻润滑冰凉，但富合营养吗？ 135
6 阿胶枣为何比普通枣更便宜？ 136
7 QQ糖Q在哪里？ 138
8 跳跳糖为什么能“跳”？ 140
CHAPTER 5 吃对饼干糕点，健康轻松加倍 144
1 猴头菇饼干真的含有猴头菇吗？ 144
2 夹心饼干夹的是什么？ 146
3 富得“淌油”的粗粮饼干 149
4 苏打饼干可以随意吃吗？ 152
5 此处“无糖”胜“有糖” 153
6 非油炸的真相与假象 155
7 威化饼干疏松酥脆、入口即化的秘密 156
8 沙琪玛加硼砂是怎么回事？ 158
CHAPTER 6 速食——快速的秘密，你知道吗 162
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK 162
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗？ 165
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么？ 167
4 挂面，方便快熟背后有什么秘密 169
CHAPTER 7 速冻食品，怎么选、怎么吃 172
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？ 172
2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？ 173
CHAPTER 8 香肠，你真的会选吗 176
香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？ 176
CHAPTER 9 调味品，选对、吃对更美味 180
1 生抽、老抽别傻傻分不清 180
2 儿童酱油真的适合儿童吗？ 182
3 吃醋的讲究 184
4 调味界的“土豪”——蚝油 186
5 合理使用低钠盐 188
6 湖盐、井盐、海盐都是什么盐？ 190
7 味精、鸡精、蔬菜精 192
8 美味浓汤＝水＋浓汤宝？ 195
9 “神奇”的嫩肉粉 197
10 烹调油要怎么选？ 199
11 选择压榨油还是浸出油？ 201
12 调和油真的健康吗？ 203
13 各种橄榄油的区别 205
14 “小磨香油”香在哪？ 207
15 沙拉酱里有什么？ 209
16 番茄酱和番茄沙司有何不同？ 209
17 芝麻酱和花生酱 213
18 说说不同种类的糖 216
19 果酱的真面目 218
20 蜂蜜膏＝蜂蜜？ 221
21 你认识果葡糖浆吗？ 222
22 高筋、中筋和低筋面粉的区别 224
CHAPTER 10 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗 228
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？ 228
2 有的雪糕保质期24个月，是真的吗？ 230