图书介绍
DIY自家酿酒术 积累20年制酒实验，无私公开自家酿酒心法，解放美酒风味之奥秘pdf电子书版本下载
- 施爱儿（Shiba）著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787554207024
- 出版时间：2016
- 标注页数：235页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：253页
- 主题词：酿酒－基本知识
PDF下载
下载说明
DIY自家酿酒术 积累20年制酒实验，无私公开自家酿酒心法，解放美酒风味之奥秘PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
序 2
推荐序一 尽情感受酒的魅力，发掘自己喜爱的酒 2
推荐序二 品酒与问酒的旅行入门书 4
推荐序三 人、土地与葡萄酒 6
自序一 DIY自家酿酒术，可以让你无师自通 8
自序二 酒，带来幸福的记忆 10
品酒懂酒说酒话 16
四季酿酒历 18
酿酒好食历 18
酵母菌诱发好风味 19
台湾酿酒好果趣 20
酒的魅力 22
酒的科学——与酵母菌对话 24
酵母菌的特性 24
酵母菌的功用 25
自己培养酵母菌 26
如何挑选谷物 27
葡萄酵母菌培养法 28
自家酿酒术工具篇 30
自家酿酒术基础工具 32
啤酒 32
葡萄酒 34
自家酿酒术进阶工具 36
蒸馏酒（威士忌、白兰地等） 36
酿造酒实践篇 38
日本酒——清酒 40
从烧酎、泡盛到清酒 40
认识清酒的制造方式 42
从酒母到酒醪 44
体验日本清酒的奥妙 46
日本酒分类 48
台湾米的可行性 50
香米的可行性 51
酿制谷物酒真的需要曲菌吗 51
糖化谷物的方式——曲菌与制曲 52
清酒与米酒的差异 53
DIY 清酒酿酒术 54
啤酒 58
啤酒的典故 58
Lager（低温发酵啤酒）和Ale（常温发酵啤酒）的差异 59
啤酒是否有风土问题 60
市售啤酒与自酿啤酒的差异 61
啤酒的活泼性与个性化风味 66
啤酒的保存期限 68
DIY 啤酒酿酒术 69
葡萄酒 76
风土影响风味 76
酿酒葡萄和食用葡萄 78
探索葡萄酒风味 81
欧洲各国的葡萄酒类特色 83
改良葡萄酒的风土条件 86
通过酿制方式来提升风味 87
追寻葡萄酒的香气之谜 90
DIY 葡萄酒酿酒术 92
DIY 气泡酒酿酒术 98
水果酒 102
水果酒的称呼 102
常见的水果酿制酒 103
梅子酒心境 104
以发酵来酿制的梅子酒 105
DIY 梅子酒酿酒术 106
蒸馏酒实践篇 110
威士忌 112
威士忌的世界 112
著名的威士忌 114
一般市售威士忌酿造流程 116
DIY 威士忌酿酒术 119
白兰地 122
白兰地的称呼 122
白兰地的世界 123
拿破仑白兰地 124
以白兰地佐餐 124
DIY 白兰地酿酒术 125
白色烈酒（琴酒、兰姆酒） 130
最有名气的白色烈酒——琴酒 130
史上最烈的酒——伏特加 131
细说兰姆酒 132
自酿台湾特色的兰姆酒 133
DIY 兰姆酒酿酒术 134
烧酒 136
日本烧酎 136
DIY 烧酒酿酒术 137
香甜酒（橙皮酒、柠檬酒、咖啡酒） 140
香甜酒（利口酒）的由来 140
香甜酒中极为普遍的橙皮酒 141
DIY 橙皮酒酿酒术 142
凉夏和暖冬的滋味——柠檬酒 145
酿造还是泡制呢 145
颇为出色的柠檬酒 146
DIY 柠檬酒酿酒术 147
苦酒——咖啡酒 151
咖啡樱桃的青椒风味 152
特殊发酵的咖啡酒 153
DIY 咖啡酒酿酒术 154
无师自通的酿酒心法 156
调整酿酒风味 158
风味奥秘大公开 159
如何避开蒸馏陷阱 161
如何避开蒸馏时的爆炸风险 162
酒庄＆酒窖巡礼 164
台湾葡萄酒庄巡礼——石冈意大利白葡萄、彰化金玉湖酒庄＆后里树生酒庄 166
世界上最美丽的波尔多葡萄酒专卖店 172
在最美的夜景下品酒——香港国际酒展探访 177
日本最具代表性的——三得利（Suntory）山崎蒸馏厂 183
啤酒天堂慕尼黑 188
巴尔干半岛神秘之旅——黑山共和国Plantaze酒庄 193
台湾人气颇高的麒麟啤酒 197
秋田县清酒老铺品牌——“高清水”酒造 202
白兰地圣地——Pernord Ricard马爹利酒厂探访记 207
规模超大的葡萄酒庄园——意大利托斯卡纳州Antinori酒庄 215
日本JAL航空头等舱梦幻香槟Salon 219
世界上最美的酒窖——摩纳哥最高级饭店“Hotel de Paris” 222
疗愈身心的大自然SPA——利用葡萄重返年轻的“葡萄疗法” 226
后记 230
后记一 与酒做朋友 230
后记二 品酒与酿酒之路 232