图书介绍
食品添加剂速查手册pdf电子书版本下载
- 李建颖,刘静 著
- 出版社: 天津:南开大学出版社
- ISBN:9787310054985
- 出版时间:2017
- 标注页数:279页
- 文件大小:52MB
- 文件页数:316页
- 主题词:食品添加剂-手册
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图书目录
A字母开头食品添加剂 1
1.α-半乳糖苷酶 1
2.α-乙酰乳酸脱羧酶 1
3.阿拉伯胶 2
4.阿力甜 3
5.阿斯巴甜 4
6.氨基乙酸 5
7.氨水 6
B字母开头食品添加剂 7
1.丙二醇脂肪酸酯 7
2.β-胡萝卜素 7
3.冰结构蛋白 8
4.苯甲酸 9
5.苯甲酸钠 9
6.半乳甘露聚糖 10
7.不溶性聚乙烯吡咯烷酮 11
8.丙酸 11
9.丙三醇 12
10.丙酸钙 12
11.丙酸钠 13
12.丙酮 14
13.半纤维素酶 15
14.必需脂肪酸 15
15.巴西棕榈蜡 16
16.白油 17
17.丙烷 17
C字母开头食品添加剂 18
1.茶多酚 18
2.刺梧桐胶 19
3.赤藓红 20
4.赤藓糖醇 21
5.刺云实胶 24
D字母开头食品添加剂 26
1.蛋氨酸 26
2.吊白块 26
3.蛋白酶 27
4.丁苯橡胶 29
5.淀粉及其衍生物 29
6.D-甘露糖醇 33
7.胆碱 35
8.丁基羟基甲苯 37
9.丁基羟基茴香醚 37
10.丁基橡胶 38
11.靛蓝 39
12.氮气 39
13.对羟基苯甲酸甲酯钠 40
14.对羟基苯甲酸酯类 41
15.单辛酸甘油酯 42
16.低亚硫酸钠 42
17.碘 43
E字母开头食品添加剂 45
1.乙二胺四乙酸 45
2.2-甲基丙烷(异丁烷) 46
3.二甲基二碳酸盐 46
4.二甲基聚硅氧烷 47
5.2,4-二氯苯氧乙酸 47
6.二氧化碳 48
7.二氧化硅 49
8.二氧化硫 49
9.二氧化钛 51
F字母开头食品添加剂 52
1.反丁烯二酸 52
2.蜂蜡 52
3.番茄红素 54
G字母开头食品添加剂 57
1.钙 57
2.谷氨酰胺酶 59
3.谷氨酸钠 59
4.谷氨酰胺转氨酶 61
5.甘草酸铵 62
6.瓜尔胶 63
7.硅藻土 64
8.硅胶 64
9.果胶 65
10.果胶酶 66
11.柑橘黄 67
12.高梁红 67
13.高岭土 68
14.高锰酸钾 68
15.桂醛 69
16.硅酸钙 69
17.硅酸镁 70
18.过氧化苯甲酰 70
19.过氧化钙 71
20.过氧化氢酶 71
21.甘油 72
22.甘油三酯 73
H字母开头食品添加剂 75
1.黑豆红 75
2.槐豆胶 76
3.核苷酸 77
4.红花黄 80
5.核黄素 80
6.黑加仑红 82
7.海萝胶 83
8.红曲红 84
9.红曲米 86
10.滑石粉 87
11.花生衣红 87
12.活性白土 88
13.活性炭 89
14.黄原胶 91
15.海藻酸丙二醇酯 92
16.海藻酸钠 93
J字母开头食品添加剂 96
1.焦亚硫酸钠 96
2.酒石酸氢钾 96
3.聚醋酸乙烯酯 97
4.姜黄素 97
5.焦糖色 97
6.菊花黄浸膏 98
7.碱性嫩黄 99
8.聚甘油脂肪酸酯 99
9.聚甘油蓖麻醇酯 101
10.菊糖酶 103
11.聚乙烯醇 104
12.聚乙二醇 104
13.焦磷酸钠 105
14.焦磷酸二氢二钠 105
15.甲壳质 106
16.聚葡萄糖 107
17.结冷胶 108
18.聚丙烯酸钠 110
19.甲基纤维素 111
20.决明胶 111
21.聚苯乙烯 112
22.聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 112
23.聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 113
24.甲醇 113
K字母开头食品添加剂 115
1.可得然胶 115
2.咖啡因 116
3.抗坏血酸 117
4.抗坏血酸棕榈酸酯 118
5.可可壳色 119
6.喹啉黄 119
7.卡拉胶 120
8.孔雀石绿 121
9.矿物油 121
L字母开头食品添加剂 123
1.磷酸 123
2.磷酸三钙 123
3.磷脂 124
4.硫代二丙酸二月桂酯 125
5.硫酸铝钾 126
6.硫酸铝铵 127
7.磷酸氢钙 127
8.亮蓝 128
9.辣椒红 129
10.辣椒橙 131
11.萝卜红 132
12.落葵红 132
13.硫化钠 133
14.酪蛋白酸钠 134
15.L-丙氨酸 136
16.辣椒油树脂 136
17.L-半胱氨酸盐酸盐 137
18.磷酸三钠 137
19.六偏磷酸钠 138
20.磷酸二氢钠 139
21.磷酸氢二钠 140
22.磷酸二氢钙 140
23.磷酸氢二钾 141
24.磷酸二氢钾 141
25.赖氨酸 142
26.L-肉碱 142
27.肌醇 144
28.硫酸钙 144
29.氯化钙 145
30.氯化镁 146
31.罗汉果甜苷 146
32.罗望子多糖胶 147
33.硫酸镁 148
34.硫酸钠 148
35.氯化铵 149
36.硫磺 150
37.氯化钾 150
38.磷酸氢二铵 151
39.硫酸铵 152
40.硫酸铜(五水合硫酸铜) 152
41.硫酸锌 153
42.硫酸亚铁 153
43.离子交换树脂 154
44.酪蛋白钙肽 155
45.酪蛋白磷酸肽 155
46.联苯醚 155
M字母开头食品添加剂 157
1.镁 157
2.锰 157
3.玫瑰红B 158
4.玫瑰茄红 159
5.明胶 160
6.吗啉脂肪酸盐 162
7.密蒙黄 163
8.美术绿 163
9.没食子酸丙酯 163
10.木糖醇 165
11.木糖异构酶 166
12.魔芋胶 166
13.麦芽糖醇 167
N字母开头食品添加剂 169
1.牛磺酸 169
2.柠檬黄 169
3.柠檬酸 170
4.柠檬酸钠 172
5.柠檬酸脂肪酸甘油酯 172
6.纳他霉素 173
7.柠檬酸亚锡二钠 174
8.纽甜 175
O字母开头食品添加剂 177
偶氮甲酰胺 177
P字母开头食品添加剂 178
1.苹果酸 178
2.普鲁兰多糖 179
3.葡萄皮红 180
4.葡萄糖酸亚铁 180
5.葡萄糖酸-δ-内酯 181
6.膨润土 182
7.葡糖氧化酶 182
Q字母开头食品添加剂 184
1.羟丙基甲基纤维素 184
2.氢化松香甘油酯 185
3.漆酶 185
4.氢气 187
5.氢氧化钙 187
6.氢氧化钾 188
7.氢氧化钠 188
8.琼脂 189
R字母开头食品添加剂 192
1.乳化硅油 192
2.溶菌酶 192
3.日落黄 192
4.乳酸 193
5.乳酸钙 194
6.乳酸链球菌素 195
7.乳酸钠 196
8.乳糖醇 197
9.乳酸锌 198
10.乳铁蛋白 198
S字母开头食品添加剂 200
1.苏丹红一号——非法色素类添加物 200
2.叔丁基对苯二酚 201
3.沙蒿胶 202
4.沙棘黄 202
5.羧甲基纤维素纳 203
6.三聚磷酸钠 204
7.石蜡 204
8.山梨糖醇 205
9.三氯蔗糖 206
10.桑椹红 207
11.生物素 208
12.酸性橙Ⅱ——非法色素类添加物 209
13.松香甘油酯 209
14.松香季戊四醇酯 210
15.4-己基间苯二酚 210
16.石油醚 211
17.双乙酸钠 211
T字母开头食品添加剂 213
1.碳酸钠 213
2.碳酸氢钠 213
3.碳酸氢铵 214
4.甜菜红 214
5.天然苋菜红 215
6.天然胡萝卜素 216
7.碳酸镁 217
8.碳酸钙 218
9.钛白粉 218
10.脱氢乙酸 219
11.糖精钠 219
12.甜蜜素 220
13.甜菊糖 221
14.田菁胶 221
15.吐温-80 222
W字母开头食品添加剂 224
1.5′-呈味核苷酸二钠 224
2.王金黄 224
3.微晶纤维素 225
4.稳定态二氧化氯 225
5.维生素A 226
6.维生素B1 227
7.维生素B2 227
8.维生素B5 228
9.维生素B6 230
10.维生素B12 230
11.维生素C 231
12.维生素D 232
13.维生素E 234
14.维生素K 234
X字母开头食品添加剂 236
1.锌强化剂 236
2.硒强化剂 237
3.苋菜红 238
4.辛癸酸甘油酯 238
5.新红 239
6.溴酸钾 240
7.硝酸盐 240
8.纤维素 241
9.纤维素酶类 241
10.橡子壳棕 242
Y字母开头食品添加剂 243
1.乙醇 243
2.1-丁醇 243
3.乙二胺四乙酸二钠 244
4.1,2-丙二醇 245
5.1,2-二氯乙烷 246
6.异构化乳糖液 246
7.月桂酸 247
8.月桂酸单甘酯 247
9.氧化钙 248
10.氧化镁 248
11.叶黄素 249
12.越橘红 249
13.异抗坏血酸钠 250
14.亚硫酸钠 250
15.叶绿素铜钠盐 251
16.乙醚 252
17.玉米黄 252
18.异麦芽酮糖醇 253
19.亚麻籽胶 254
20.乙酸 254
21.盐酸 255
22.烟酸 255
23.叶酸 256
24.1,3-丙二醇 257
25.硬脂酸镁 257
26.乙酸钠 257
27.乙酰乙酸乙酯 258
28.乙酰丙酸乙酯 259
29.益生元 259
30.亚铁氰化钾 260
31.烟酰胺 260
32.乙酰化单甘油脂肪酸酯 261
33.亚硝酸盐 261
34.一氧化碳 262
35.胭脂虫红 262
36.胭脂红 263
37.硬脂酸 264
38.硬脂酰乳酸钠 265
39.亚硫酸氢钠 265
Z字母开头食品添加剂 267
1.紫草红 267
2.皂荚糖胶 268
3.紫胶 268
4.紫胶红 269
5.藻蓝 270
6.植酸 270
7.植酸酶 271
8.植酸钠 271
9.蔗糖聚氧丙烯醚 272
10.蔗糖脂肪酸酯 272
11.植物炭黑 273
12.栀子黄 273
13.栀子红色素 274
14.栀子蓝色素 275
15.珍珠岩 275
16.正丁烷 276
参考文献 277