咖啡迷的风格器物学pdf电子书版本下载

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Part 1讲器具 14

选器具？选择的是背后的冲煮意识 14

器具的故事——背后的时代、冲煮技术与风味 16

Part 2咖啡器具 20

2-1烘焙时间的魔法——烘焙与静置的乐趣 20

电子秤 26

精准度量好帮手 26

烘豆器 28

手感烘豆 28

从入门迈向进阶的试炼 30

储豆槽 33

储豆的风格 33

2-2磨豆磨豆的秘密——粗细变化风味差异 38

磨豆机 42

手摇磨豆机的入门巡礼 42

风格磨豆的慢体验 46

便利磨豆小家电 48

进阶玩家的入门砖 50

量匙 52

基本的度量 52

测量的风格 54

2-3滤滴萃取疗愈的艺术，手冲滴滤的风味秘密 58

手冲滤杯 62

滤杯的原型 62

轻巧却也不简单 63

女性爱用的多色滤杯 65

传统滤杯再创新 66

不需滤纸的日式设计 68

模范经典 69

温润手感 71

淡淡的手感 72

高手的玩具 74

材质的游戏 76

手冲的光芒 77

咖啡的金属色 79

复古气质 80

滤纸的进化 82

手冲的姿态 83

萃取是一种设计 84

经典的变型 86

风格的套组 89

手冲的极致 90

入门玩家的礼品首选 92

多工有型的模范 97

手冲壶 98

小水柱的提案 98

经典壶款 102

注水是一门艺术 104

别有设计 106

水流的风格 108

可强可弱的注水利器 110

注水的新意 112

特色下壶 114

温度计 116

手冲辅助 116

冰滴壶 118

走入冰滴的世界 118

时间的艺术淬炼 121

颠倒壶 123

摩卡壶的前身 123

古早的浪漫 124

2-4浸泡萃取浸泡萃取，器具牵动风味样貌 128

法式滤压壶 132

好用就是经典 132

压出不同风味 134

设计师的咖啡试验 136

越南咖啡壶 139

异国风味的咖啡道具 139

土耳其壶 141

虹吸壶 141

老派香气 141

玻璃棒的复兴 144

2-5压力萃取花式咖啡的基底，找到自己的浓缩风味 150

摩卡壶 154

意式咖啡先行者 154

向意式经典致敬 158

摩卡壶的日常 160

意式咖啡机 162

风格先决的意式选择 162

家庭入门好伙伴 164

压力萃取的另类选择 165

拉花钢杯 166

咖啡师的画笔 166

咖啡职人的必要配件 168

PLUS户外冲煮器具 170

露营必备 170

Part3咖啡器具相对论 178

3-1滤杯比较 178

3-2手冲壶比较 182

3-3咖啡师的注水心法 186

Part4职人带路的咖啡器具课 192

咖啡达人的手冲咖啡实验室 192

职人私房推荐咖啡馆 198

咖啡迷的选物地图 202