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绪论 1

第1章　制冷系统及其方案设计 6

1.1　氨高压系统 6

1.1.1　压缩部分 6

1.1.2　冷凝部分 11

1.1.3　调节部分 17

1.2　氨低压系统 20

1.2.1　直接冷却系统 20

1.2.2　间接冷却系统 30

1.3　融霜系统和润滑油系统 35

1.3.1　融霜系统 35

1.3.2　润滑油系统 39

1.4　制冷装置的供水系统 40

1.4.1　供水系统 40

1.4.2　供水量计算 41

1.4.3　制冷装置供水的水温、水质标准及水压要求 42

1.4.4　水冷却设备的选择 44

1.5　氟利昂制冷系统 46

1.5.1　高压系统 46

1.5.2　低压系统 50

1.5.3　油路系统 52

1.5.4　融霜系统 53

第2章　制冷负荷计算 54

2.1　围护结构传热量Q1 54

2.1.1　综合温度作用下的传热特性 55

2.1.2　围护结构传热量Q1的计算 62

2.2　货物热量Q2 71

2.3　通风换气热量、电动机热量和操作热量 77

2.3.1　通风换气热量Q3 77

2.3.2　电动机热量Q4 77

2.3.3　操作热量Q5 77

2.4　冷库制冷负荷 78

第3章　制冷压缩机与设备的选型计算 83

3.1　制冷压缩机的选型计算 83

3.1.1　制冷压缩机的选型原则 83

3.1.2　计算参数的确定 83

3.1.3　往复式压缩机的选型 85

3.1.4　回转式压缩机的选型 96

3.2　换热设备的选型计算 99

3.2.1　冷凝器的选型计算 99

3.2.2　蒸发器的选型计算 108

3.2.3　中间冷却器的选型计算 119

3.2.4 回热式热交换器的选型计算 120

3.2.5　冷凝蒸发器的选型计算 120

3.3　辅助设备的选型计算 121

3.3.1　液体储存设备 121

3.3.2　分离捕集设备 123

3.3.3　节流机构 124

3.3.4　分液器 137

3.3.5　制冷剂泵 140

3.3.6　干燥器和过滤器 140

第4章　管道设计 141

4.1　氨制冷系统的管道设计 141

4.1.1　管道要求 141

4.1.2　管道的计算 143

4.1.3　管道的布置 151

4.1.4　管道和设备的保温 152

4.2　氟利昂制冷系统的管道设计 152

4.2.1　管道要求 153

4.2.2　管道的计算 153

4.2.3　管道的布置 158

4.2.4　管道的安装 169

第5章　机房和库房设计 172

5.1　机房设计 172

5.1.1　机房设计的一般要求 172

5.1.2　制冷压缩机的布置 174

5.1.3　辅助设备的布置 175

5.2　冷却间和冻结间 180

5.2.1　冷却间 180

5.2.2　冻结间 182

5.3　冷却物冷藏间 188

5.3.1　均匀送风道的设计计算 188

5.3.2　均匀送风道的布置 192

5.3.3　冷却物冷藏间的通风与加湿 193

5.3.4　气调库设计 193

5.4　冻结物冷藏间 198

5.4.1　风冷式冻结物冷藏间 198

5.4.2　空气自然循环式冻结物冷藏间 199

5.4.3　夹套式冷库 199

第6章　制冰与冰库 201

6.1　盐水制冰 201

6.1.1　制冰装置 201

6.1.2　盐水的配置 204

6.1.3　制冰负荷及设备的选型计算 207

6.1.4　制冰间设计 209

6.2　快速制冰 210

6.2.1　片冰机 210

6.2.2　块冰机 212

6.2.3　管状制冰机与冰晶制冰机 219

第7章　冷藏陈列柜 221

7.1　冷藏陈列柜的结构 221

7.1.1　冷藏陈列柜的分类 221

7.1.2　陈列柜的总体结构 223

7.1.3　陈列柜的使用要求 225

7.1.4　冷藏陈列柜的制冷系统 227

7.2　典型的陈列柜结构 230

7.3　冷藏陈列柜的设计计算 235

7.3.1 敞开型陈列柜的热负荷计算 235

7.3.2　冷藏陈列柜的设计计算 239

7.3.3　陈列柜的节能途径 241

第8章　预冷、快速冻结与冷藏运输装置 245

8.1　食品预冷技术与装置 245

8.1.1　差压预冷 245

8.1.2　水预冷 248

8.1.3　真空预冷 251

8.2　速冻、解冻装置 254

8.2.1　食品速冻装置 254

8.2.2　解冻装置 264

8.3　冷藏运输装置 267

8.3.1　冷藏运输装置的特点与要求 268

8.3.2　铁路冷藏车 271

8.3.3　冷藏汽车 273

8.3.4　冷藏船 276

8.3.5　冷藏集装箱 276

参考文献 279