图书介绍
潮州菜精选pdf电子书版本下载
- 石选修编著 著
- 出版社: 南宁:广西科学技术出版社
- ISBN:780619794X
- 出版时间:2004
- 标注页数:260页
- 文件大小:7MB
- 文件页数:276页
- 主题词:
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图书目录
禽畜类菜谱 1
凉冻类菜谱 1
焖结玉鸡 2
荷包鸡 3
酸甜果肉 4
烧方肉 5
千层肉 6
猪脚冻(潮州冻肉) 7
乌榄菜蒸肉饼 8
炊米麸肉 8
酸甜佛手排骨 9
普宁豆酱骨 11
佛手排骨 12
南瓜排骨 13
花开富贵 14
锡箔皮骨 15
梅膏炖猪脚 16
干炸肝花 17
酸甜猪肝 18
杏仁白肺 18
银杏猪肝 19
清汤肚把 20
脆皮大肠 21
酿蜜浸枇杷 22
高丽肉 23
云腿伊腐面 24
糯米猪肠 25
珠瓜炒蛋 26
沙爹牛肉锅 27
沙茶牛肉 28
牛肉丸汤 29
沙爹煎牛肋骨 30
普宁豆酱焖牛? 31
红炖羊肉 32
糕烧羊 33
凉冻羊 34
红炖羊腩 35
清炖柠檬羊 36
北葱焖羊肉 37
油泡酥肚把 38
鱼奶荷包鸡 39
灯莲花鸡 40
粉珍珠鸡 41
炊石榴鸡 42
酿百花鸡 43
糯米酥鸡 45
炸八卦鸡鸡 46
普宁豆酱焗鸡 47
沙爹鸡球 48
坡螺鸡 49
方鱼蒸鸡 49
百花彩鸡 50
原盅鸡脚翼 51
笋尖炖鸡翼汤 52
美味烟香鸡 53
鸡茸发菜 54
焗咖喱鸡排 55
豆酱焗鸡 56
炊如意鸡 57
炸珍珠鸡翼 58
栗子焖鸡 59
沙茶炒鸡丝 60
生炒鸡球 61
生炒鸡米 62
干贝鸡脚翼 63
潮汕烧鹅 64
潮汕卤鹅 65
红烧鹅掌 66
北菇鹅掌 67
红焖鹅脚 68
焖三仙鹅掌 69
草菇焖乳鸽 70
炸金钱鸭 71
出水芙蓉鸭 72
冬瓜扣鸭 73
芋茸酥鸭 74
玻璃酥鸭 75
炊烟简鸭 76
清鸭掌丸 77
焖腐皮鸭 77
炸旗斗鸭 79
八宝扣鸭 80
焗鸭掌包 81
芙蓉鸭丸 82
八宝姜米鸭 83
柠檬炖鸭 84
香酥芙蓉鸭 85
符淋鸭 87
烧水鸭 88
豆酱焗水鸭 89
原盅萝卜丸 90
咸柠檬煲鸭汤 91
芙蓉乳鸽 92
铁拍乳鸽 93
海鲜类菜谱 94
生炊鲈鱼 94
生炊鲳鱼 95
清蒸蝴蝶鱼 96
潮州生淋鱼 97
生炊麒麟鱼 98
炊柳王鱼 99
明炉竹筒鱼 100
煎煮乌头鱼 101
炸川椒鱼 102
西湖菊花鱼 102
潮州红烧松鱼头 103
鱼饭 104
白菜鱼头 105
潮汕大鱼丸 106
碧绿石斑卷 107
酿金钱鳔 108
豆酱沙尖 108
焗袈裟鱼 109
白汁鲳鱼 110
香芋鱼头炉 111
上汤鱼饺 112
竹笙鱼盒 113
酸菜沙鱼鼎 114
油爆带子 114
芹菜炒吊片 115
炸网油鱼 116
炸豆腐鱼 117
干炸鱼盒 118
秋瓜炒鱼片 118
潮汕蚝烙 119
红焖明皮 120
干炸大蚝 121
生炒鱼片 122
炒桂花鱿 123
生炒墨鱼 123
炒麦穗鲜鱿 124
酸甜玉米鱼 125
酸梅乌鱼 126
芝麻鱼鳔 127
五彩魽鱼 128
油泡鲜鱿 129
油泡鱼册 129
银杏水鱼 130
油泡鳝鱼 131
南乳白鳝球 132
焖酿鳝卷 133
烧力耳? 134
红焖乌耳鳗 135
梅子炊白鳝 136
红炆白鳝包 137
油泡马鞍鳝 138
生滚鲤鱼 139
原盅魽鱼包 140
酿金鲤虾 141
干炆虾筒 142
生炒明虾松 143
干炸虾枣 144
清汤虾丸 145
川椒龙虾 146
彩丝龙虾 147
煎寸金虾 148
干炸虾筒 149
百合虾婆 150
绿衣佳人 151
上汤虾丸 152
生炒虾松 152
炆虾筒 153
清炖白鳝 154
蒸盘龙鳝 155
红焖白鳝 156
酸菜白鳝 157
焖金钱黄鳝 158
韩江海鲜拼盘 159
椒盐爆中虾 159
生菜大明虾 160
炸凤尾虾 161
鲜炸虾枣 162
炸腰果虾球 163
百花琵琶虾 163
生炒明虾松 164
生炊龙虾 165
生菜龙虾 166
凉冻蟹钳 167
生炊蟹肉 168
芙蓉蒸膏蟹 169
芙蓉菊蟹 169
鲜炸蟹塔 170
清汤蟹羹 171
清蒸大蟹钳 172
清宫炖水鱼 172
红焖水鱼 173
红炖龟裙 174
干货野味类菜谱潮州翅 176
清鱼翅丸 177
芋泥海参 178
炆鸡脚鲍 179
炆鲍鱼盒 180
什锦乌石参 181
蛟龙吐珠 182
红炆海参 184
炒桂花翅 185
炊水晶田鸡 186
玉簪田鸡腿 187
红炆田鸡 188
油泡田鸡腿 189
凉瓜焖田鸡 190
咸三丝官燕 190
鸡茸咸官燕 191
冰花甜官燕 193
甜芙蓉官燕 193
凉冻甜官燕 194
红炖鱼翅 195
神仙鱼翅 196
炒桂花翅 197
炆鱼翅卷 198
红炆明鲍 199
蚝油鲍角 200
清汤田鸡豆 201
冬菇鸡脚鲍 202
清汤鲍鱼丸 203
什锦海参羹 204
鸡茸海参 205
煨响螺 206
白灼明螺 207
生烧大海螺 208
红炖大海螺 209
厚剪川螺汤 210
上汤清螺丸 210
芙蓉元贝 211
清干贝丸 212
百花酿鱼鳔 213
炸荷包鱿 213
蔬菜类菜谱 215
卤豆腐 215
清莲花豆腐 216
八宝素菜 217
玻璃白菜 218
绣球白菜 219
焖白菜鸡包 220
厚菇芥菜 221
云腿护国菜 222
焖三仙菜胆 223
萝卜素卷 223
百花白玉卷 224
焖三冬 225
原盅醉花菇 226
原盅醉鲜菇 227
金瓜银杏 227
开胃酸菜 228
寸金白菜 229
金钱冬瓜 230
玉枕白菜 231
银杏白菜 232
石榴白菜 233
护国素菜 234
白玉藏珍 235
鸡茸素菜 236
焖金钱冬瓜 237
原盅冬瓜丸 238
凉冻菠萝羹 239
原盅瓜丸 240
甜五仁地瓜 241
焖豆腐盒 242
全家福豆腐 243
招财进宝 244
棋子豆腐 245
碧绿豆腐盏 246
脆皮豆腐 248
方鱼豆腐 249
炆棋子豆腐 250
酿金钱菇 251
清醉草菇 252
蛋白草菇 253
冬笋焖菇 254
银珠猴蘑 255
清醉竹笙 256
点心甜品类 257
粉包 257
水晶包 258
五果姜薯桃 259
糯米团 260