图书介绍
海鲜水产菜谱大全pdf电子书版本下载
- 董淑炎等编 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：7503205938
- 出版时间：1993
- 标注页数：497页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：515页
- 主题词：
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图书目录
1．海蜇 1
拌海蜇 1
木耳拌蜇丝 2
莴苣拌蜇皮 3
海蜇皮拌萝卜丝 3
荸荠海蜇汤 4
火腿海底松 5
拌星虫 6
2．星虫 6
沙虫炒韭菜 7
星虫扒菜 7
3．海蚯蚓 8
金针菜烧沙虫 8
姜炒海蚯蚓 9
红烧海蚯蚓 9
花生米炖禾虫 10
4．禾虫 10
煎禾虫 11
5．海石鳖 12
炖禾虫 12
海石鳖炒韭菜 13
海石鳖汤 13
6．鲍鱼 14
海石鳖炒鸡蛋 14
清蒸原壳鲍鱼 15
萝卜鲍鱼汤 16
发菜鲍鱼 16
红烧鲍鱼 17
扒芦笋鲍鱼 18
芙蓉鲍鱼 18
鸽蛋鲍鱼 19
鲍鱼焖鸡翼 20
炒黄螺片 21
7．田螺肉 21
韭菜炒田螺肉 22
酿田螺 23
8．螺蛳 24
白蜜黄螺 24
糟螺蛳 25
酸辣螺蛳 26
韭菜炒螺蛳 26
油爆扁玉螺 27
9．扁玉螺 27
双爆菊花 28
鸡肉扁玉螺 29
木耳海螺 30
10．海螺 30
蘑菇红螺 31
冬笋海螺片 32
竹荪红螺汤 32
芙蓉海螺 33
11．响螺肉 34
鸡茸海螺 34
芙蓉响螺片 35
油泡响螺球 35
珠海焗全螺 36
响螺烧猪肉 37
清汤瓜螺肉 38
12．瓜螺肉 38
瓜螺肉片 39
芙蓉瓜螺肉 39
油爆东风螺 40
13．东风螺 40
肉片炒东风螺 41
白炒香螺片 42
14．香螺肉 42
火腿炒香螺肉 43
葱烧香螺肉 43
黄橙香螺 44
螺衣凤片 45
清炒泥螺 46
15．泥螺 46
16．蚶 47
姜芽炒泥螺 47
紫菜蚶肉 48
青椒蚶肉 49
炝蚶肉 49
肉片炒蚶肉 50
17．淡菜 51
青椒海红 52
香菇烧淡菜 52
水晶淡菜 53
淡菜荠菜汤 54
鸡茸烩淡菜 54
淡菜炖蛋 55
18．干贝 56
淡菜煨猪肉 56
银耳干贝 57
香菇干贝豆腐 58
干贝萝卜球汤 58
干贝珍珠笋 59
蒜头干贝 60
冬瓜干贝炖田鸡 61
芙蓉干贝 62
鸡茸干贝 62
萝卜珧肉 63
19．江珧肉 63
三鲜珧肉 64
20．海蚌肉 65
肉片炒珧肉 65
生炒海蚌 66
发菜海蚌 66
绿豆芽熘蚌 67
21．扇贝肉 68
芙蓉海蚌 68
青椒炒扇贝 69
翡翠扇贝 70
扇贝炒韭菜 70
炒扇贝 71
爆海月肉 72
22．海月肉 72
鸡肉海月肉汤 73
辣酱海月肉 73
23．牡蛎肉 74
炒蛎黄 75
海带蚝豉汤 75
炝蛎黄 76
牡蛎豆腐汤 77
鸭蛋蛎肉 78
鸡茸蛎糊 78
猪肉蚝豉汤 79
火腿炖蚝豉 80
麦门冬牡蛎烩饭 81
灵芝河蚌 82
24．河蚌肉 82
洋葱炒蚌肉 83
青椒炒蚌肉 84
炸溜河蚌肉 84
河蚌汤 85
氽蚬子 86
25．蚬肉 86
芙蓉蚬子 87
26．蛤仔 88
银裹蚬子 88
蛤仔肉蒸鸡蛋 89
青菜炒蛤仔肉 89
27．蛤蜊肉 90
韭菜炒蛤肉 91
青椒蛤蜊肉 91
白玉小药蛤蜊肉 92
炝蛤仁香椿 93
蛤蜊肉烧卖 93
蛤蜊蒸鸡蛋 94
爆文蛤肉 95
28．文蛤肉 95
栗子扣蛤 96
香菇文蛤 96
苦瓜炖蛤 97
爆炒西施舌 98
29．西施舌 98
香菇西施舌 99
芙蓉西施舌 100
韭黄西施舌 100
炒鲜竹蛏 101
30．竹蛏肉 101
韭菜炒竹蛏 102
锅塌竹蛏 103
三丝拌蛏 103
31．蛏肉 104
蛏肉炒韭菜 105
蛏肉糊 105
蛋清酿鲜蛏 106
32．乌贼 107
爆炒蛏肉 107
炒乌花 108
乌贼蛋 108
青椒墨鱼丝 109
油爆双花 110
墨鱼烤腿肉 110
肉苁蓉鱼肉火锅 111
烩乌鱼蛋 112
香菇鱿鱼汤 113
33．鱿鱼 113
草菇炒鱿鱼 114
芹菜炒鱿鱼卷 115
酥油鱿鱼丝 115
鱿花鸡卷 116
肉末烧鱿鱼 117
炒八带鱼 118
34．章鱼 118
韭菜炒章鱼 119
花生米炖章鱼 119
章鱼蒸鸡 120
35．海参 121
章鱼炖猪蹄 121
鲜蘑海参 122
海参豆腐 123
海参羹 123
鲜菱拌海参片 124
鲍鱼海参 125
虾子明玉参 126
海参鸽蛋 127
蟹黄海参 127
清汤大乌参 128
肝胰扒海参 129
海胆黄蛋汤 130
36．海胆黄 130
37．蟳蟹 131
海胆黄汤 131
白雪芙蓉蟳 132
炒熘紫蟹 132
八宝蟳饭 133
烧蟳肉丸 134
鲜草菇扒蟹肉 135
38．梭子蟹 135
韭菜炒蟹肉 136
芙蓉蟹斗 137
梭子蟹抱蛎 137
三鲜馄饨 138
烹青蟹 139
39．青蟹 139
青蟹烩腐竹 140
青苗蟹球 141
青蟹肉炒鸡蛋 141
40．河蟹 142
蟹茸烩苋菜 143
盒子蟹 143
蟹肉蹄筋 144
蟹黄扒鲜蘑 145
蟹肉馄饨 145
蟹肉扒豆腐 146
糟汆河蟹 147
41．日本绒螯蟹 147
蟹肉炒鸡蛋 148
鸡肉蟹肉 148
虾皮拌芫荽 149
42．虾皮 149
青椒拌虾皮 150
43．龙虾 151
虾皮萝卜包子 151
蒸腊龙虾肉 152
手撕龙虾 152
鸡肝龙虾卷 153
生蒸龙虾 153
烤对虾 155
44．对虾 155
梅雪大虾 156
木樨虾仁 156
盐水海虾 157
45．海虾 157
菠菜虾仁 158
蘑菇拌虾 158
汆虾蘑海参 159
扒龙眼海虾 160
菊花凤尾虾 161
青椒炒白米虾 162
46．白米虾 162
鸡蛋虾仁 163
白米虾炒韭菜 163
炒二青 164
47．青虾 164
烧青虾仁 165
48．河虾 166
虾肉烧卖 166
河虾炒萝卜 167
盐水虾 167
49．虾米 168
河虾烧油菜 168
菜花虾米 169
海米烧萝卜 169
绣球海米 170
虾子烧腐竹 171
50．虾籽 171
虾子冬笋 172
虾子茄段 172
虾籽蹄筋 173
51．鲨鱼肉 174
菜心鲨鱼 175
软炸鲨鱼条 175
醋熘鲨鱼 176
枸杞番茄鲨鱼片 177
糖醋鲨鱼块 177
鲨鱼归芪汤 178
蟹黄鱼翅 179
52．鱼翅 179
鸡茸烩鱼翅 180
红烧荷包鱼翅 181
蟹黄鱼皮 182
53．鱼皮 182
鸡茸鱼皮 183
奶汤鱼皮 184
蟹黄烩鱼唇 185
54．鱼唇 185
鸡茸鱼唇 186
55．鱼骨 187
肉米鱼唇 187
明玉珊瑚 188
蜂蜜鱼骨 188
桂花鱼骨 189
鸡茸明骨 189
烩鱼骨肉丁 190
鲟鱼鸡片 191
56．东北鲟鱼 191
熘东北鲟鱼片 192
清炖鳇鱼 193
57．鳇鱼 193
糖醋鳇鱼片 194
炸松仁鳇鱼片 194
58．鳐鱼 195
蒜泥拌鳐鱼 196
家常焖耢板鱼 196
刮炖鳐鱼 197
糖醋魟鱼 198
59．魟鱼 198
60．鲱鱼 199
红烧魟鱼 199
白汁鲱鱼 200
焖鲱鱼 200
61．鲥鱼 201
烧鲥鱼 202
芹菜鲥鱼 203
清蒸鲥鱼 203
62．鳓鱼 204
黄豆煮咸鳓鱼 205
清蒸鳓鱼 205
奶汤炖鲞鱼 206
糖醋鲜鱼 207
63．斑鰶 207
烧斑鰶 208
干炸刀鱼 209
64．凤尾鱼 209
红烧刀鲚鱼 210
凤鲚卤子面 211
干？大马哈鱼 212
65．大马哈鱼 212
豆瓣原汁大马哈鱼 213
66．银鱼 214
银鱼抱蛋 215
干炸银鱼 215
银鱼炒鸡蛋 216
银鱼炒肉丝 217
炸银鱼排 217
67．长蛇鲻 218
红烧长蛇鲻 219
酥皮长鱼条 219
68．鳗鲡 220
山药鳗鲡汤 221
蒸河鳗 221
淮山百合炖鳗鱼 222
粉蒸白鳝 223
红煨白鳝 224
烧鳗鲡 224
69．海鳗 225
红烧海鳗 226
福建鱼丸 227
桔烧海鳗 228
烧针鱼 229
70．针鱼 229
71．赤眼鳟 230
萝卜烧针鱼 230
清蒸赤眼鳟 231
红烧赤眼鳟 231
72．鯮鱼 232
炒鯮鱼片 233
红烧鯮鱼块 233
清蒸鳡鱼 234
73．鳡鱼 234
灌馅鱼圆汤 235
74．青鱼 236
烧青鱼 237
五香熏青鱼 237
茄汁青鱼片 238
党参青鱼 239
麒麟鱼 240
木耳烩鱼片 241
75．草鱼 241
鱼烧白菜 242
草鱼豆腐 242
荔枝鱼块 243
冬瓜草鱼汤 244
五丝红蒸鱼 245
葱？草鱼 245
76．？鱼 246
参芪鲦鲦鱼汤 247
红烧？鱼 247
77．鲌鱼 248
金鱼鸽蛋 249
糟煎白鱼 249
清蒸白鱼 250
78．短尾鲌 251
萝卜烧短尾鲌 252
氽小白鱼 252
清蒸短尾鲌 253
清蒸鳊鱼 254
79．鳊鱼 254
炒鳊鱼冬笋 255
奶汤鳊鱼 255
80．鲂鱼 256
烤鲂鱼 257
81．鲴鱼 258
清蒸武昌鱼 258
烧鲴鱼 259
清蒸鲴鱼 259
82．鲃鱼 260
红烧鲃鱼 261
鲃鱼汤 261
83．鲮鱼 262
发菜鲮鱼丸 263
家常熬鲮鱼 263
鸡茸鲮鱼汤 264
84．华鲮 265
炸鲮鱼球 265
清蒸华鲮鱼 266
85．？鱼 267
荷包华鲮鱼 267
稀卤？鱼 268
86．石鲫 269
红烧？鱼 269
萝卜丝石鲫 270
清蒸石鲫 270
87．铜鱼 271
清蒸铜鱼 272
酱汁铜鱼 272
萝卜烧裸鲤 273
88．裸鲤 273
清蒸湟鱼 274
清蒸裂腹鱼 275
89．裂腹鱼 275
烧裂腹鱼 276
糖醋鲤鱼 277
90．鲤鱼 277
赤豆鲤鱼 278
清蒸鲤鱼 279
冬瓜鲤鱼汤 279
红烧鲤鱼 280
芙蓉神仙鱼 281
黄芪鲤鱼 282
干烧鲤鱼 282
91．鲫鱼 283
砂仁鲫鱼 284
糖醋酥鲫鱼 284
鲫鱼通乳汤 285
鲫鱼炖豆腐 286
木耳清蒸鲫鱼 286
萝卜丝鲫鱼 287
当归蒸鲫鱼 288
红参蒸鲫鱼 288
枸杞鲫鱼 289
百合鲫鱼汤 290
白汤鲫鱼 290
蛤蜊煮鲫鱼 291
肉瓤鲫鱼 292
92．鳙鱼 293
鲫鱼蒸蛋羹 293
焖全鱼 294
砂锅鱼头豆腐 295
天麻砂锅鱼头 296
参芪砂锅鱼头 296
砂锅鲜鱼 297
93．鲢鱼 298
萝卜丝鲢鱼 299
炒鱼块 299
冬瓜鲢鱼汤 300
苏州鲢鱼 301
肉苁蓉烩鱼肉 301
天麻蒸鱼头 302
凤戏龙 303
94．泥鳅 304
鲢鱼肉丸汤 304
干炸泥鳅段 305
泥鳅汤 306
鲜蘑泥鳅 306
泥鳅豆腐 307
95．胡子鲶 308
泥鳅鸡蛋 308
清蒸胡子鲶 309
胡子鲶粥 310
萝卜胡子鲶 310
胡子鲶糯米饭 311
清蒸鲶鱼 312
96．鲶鱼 312
萝卜丝鲶鱼 313
大蒜鲶鱼 313
豆腐鲶鱼 314
清蒸黄颡鱼 315
97．黄颡鱼 315
黄焖黄颡鱼 316
塘鱼菜苔 317
98．塘鳢鱼 317
清炒塘鱼片 318
99．鮰鱼 319
春笋炒土附鱼 319
白汁鮰鱼 320
鮰鱼烧鱼翅 321
大蒜烧鮰鱼 321
100．鳕鱼 322
葱煨鳕鱼 323
烧鳕鱼 323
鳕鱼冻 324
红焖大头鱼 325
烤明太鱼 326
101．明太鱼 326
酱汁鲻鱼 327
102．鲻鱼 327
黄芪鲻鱼 328
103．梭鱼 329
烧鲻鱼 329
糟溜梭鱼片 330
葱烧梭鱼 330
104．鳝鱼 331
辣椒炒鳝鱼丝 332
鳝鱼汤 332
金针菇炒鳝丝 333
红焖鳝鱼堆 334
干煸鳝丝 334
芝麻鳝鱼 335
红烧鳝鱼 336
参归鳝鱼 336
姜丝鳝鱼 337
鸡丝鳝鱼 338
清汤玛瑙 338
芙蓉鳝鱼丝 339
焖黄鳝 340
鲈鱼五味子汤 341
105．鲈鱼 341
北芪炖鲈鱼 342
炖鲈鱼 343
萝卜丝炖鲈鱼 343
清烩鲈鱼片 344
106．桂鱼 345
大汤鲈鱼 345
炸松仁桂鱼片 346
枣泥桂鱼 347
鱼夹蜜梨 347
白汁桂鱼 348
金银鱼丝卷 349
白汁石斑鱼 350
107．石斑鱼 350
香芋焗石斑鱼 351
面上红梅 352
萝卜丝鱚鱼 353
108．鱚鱼 353
蒜苗鱚鱼 354
红烧鲹鱼块 355
109．鲹鱼 355
110．大黄鱼 356
焖鲹鱼段 356
红烧黄鱼 357
松子黄鱼 358
米苋黄鱼羹 359
炸椿鱼 360
莼菜黄鱼羹 360
芝麻鱼排 361
特别黄鱼羹 362
黄鱼参羹 362
111．小黄鱼 363
绣球全鱼 364
蒜苔烧黄花鱼 365
烩黄鱼羹 365
鱼腹藏龙 366
112．鱼肚 367
朴素黄花鱼 367
发菜鱼肚 368
火腿鱼肚汤 369
口蘑蒸鱼肚 369
蟹黄鱼肚 370
113．黄姑鱼 371
鸡茸鱼肚 371
糖醋鱼块 372
清炖黄姑鱼 372
碧绿葡萄鱼 373
桃花鱼块 374
萝卜梅童鱼 375
114．梅童鱼 375
烧梅童鱼 376
抓炒鱼条 377
115．鮸鱼 377
煎煮米鱼 378
萝卜丝鮸鱼 378
萝卜烧白姑鱼 379
116．白姑鱼 379
红烧白姑鱼 380
117．鲾鱼 381
清蒸白姑鱼 381
滑鲾鱼 382
糖醋鲾鱼 382
花仁加吉鱼 383
118．加吉鱼 383
加吉鱼白菜福 384
桔汁加吉鱼 385
烤加吉鱼 386
雪花加吉鱼 386
白汁髭鲷 387
119．髭鲷 387
蒸髭鲷 388
红烧带鱼 389
120．带鱼 389
带鱼益气汤 390
茼蒿焖带鱼 391
萝卜带鱼 391
奶汁带鱼 392
红烧鲐鱼 393
121．鲐鱼 393
小白菜鲐鱼 394
辣子鲐鱼块 395
香椿鲐鱼 395
鲐鱼蒸蛋 396
萝卜马鲛鱼 397
122．鲅鱼 397
芝麻鱼片 398
白菜鱼丸子 398
炒鲅鱼片 399
糖醋鲳鱼 400
123．鲳鱼 400
荔枝鲳鱼 401
烧鲳鱼 402
茄汁鲳鱼 402
发菜鲳鱼卷 403
清蒸鲳鱼 404
干烧乌鲳 405
124．乌鲳 405
清蒸黑鲳 406
光鱼汤 407
125．鰕虎鱼 407
萝卜烧光鱼 408
油炸弹涂鱼 409
126．弹涂鱼 409
鸡粥弹涂 410
炒跳鱼片 410
127．鳢鱼 411
炝乌鱼片 412
汆乌鱼片 413
鲜蘑乌鱼片 413
青椒炒乌鱼片 414
乌鱼冬瓜汤 415
128．红娘鱼 416
大蒜炖乌鱼 416
蒜苔红娘鱼 417
菠菜熬红娘鱼 417
萝卜烧绿鳍鱼 418
129．绿鳍鱼 418
红烧绿鳍鱼 419
萝卜烧鲬鱼 420
130．鲬鱼 420
131．松江鲈鱼 421
蒜苔烧鲬鱼 421
烧四鳃鲈鱼 422
132．鲆鱼 423
炖松江鲈鱼 423
鲜蘑鱼片 424
炸芝麻鱼 425
果仁鱼丁 425
青椒鱼丁 426
炸鱼卷 427
白汁龙凤卷 427
133．鲽鱼 428
青椒鱼片 429
萝卜鲽鱼 429
烤鲽鱼 430
萝卜鳎鱼 431
134．舌鳎 431
？烧鳎鱼 432
蒜苔鳎鱼 432
135．马面鲀 433
烧橡皮鱼 434
炸橡皮鱼片 434
干烧橡皮鱼 435
薏米海蛇肉 436
136．海蛇肉 436
海蛇肉炖鸡 437
猪蹄炖海蛇肉 438
海蛇肉烧排骨 438
137．鳖肉 439
海蛇酒 439
清炖甲鱼 440
清汤香菇甲鱼 441
虫草红枣甲鱼 441
当归圆鱼 442
参麦团鱼 443
淮山圆肉炖甲鱼 444
蟹黄裙边 445
淮杞鳖肉汤 445
鹅掌烩鳖裙 446
鸡肉炖甲鱼 447
炖山瑞鳖肉 448
138．山瑞鳖 448
绿柳瑞丝 449
广肚炖山瑞 450
金鸡入瑞群 451
炖龟肉 452
139．乌龟肉 452
杜仲龟肉汤 453
虫草沙参炖龟肉 453
核桃杜仲炖龟 454
百合枣龟汤 455
玉米须炖龟 455
土茯苓龟 456
清蒸闭壳龟 457
140．闭壳龟肉 457
五味子炖龟肉 458
鸡肉炖闭壳龟 459
清炖山鹰龟 460
141．山鹰龟肉 460
清蒸山鹰龟 461
拌礁膜 462
142．礁膜 462
礁膜玉米饼 463
礁膜包子 463
石莼蛋汤 464
143．石莼 464
石莼盖浇面 465
拌海白菜 466
144．海白菜 466
海白菜炒肉丝 467
海白菜蛋汤 467
145．蛎菜 468
海白菜面条 468
蛎菜蛋汤 469
拌蛎菜 469
软丝藻蛋汤 470
146．软丝藻 470
147．苔菜 471
油煎软丝藻 471
苔菜肉丝汤 472
苔菜蛋汤 472
苔菜汤面 473
拌刺松藻 474
148．刺松藻 474
刺松藻蛋汤 475
刺松藻烧牡蛎 475
凉拌鹅肠菜 476
149．鹅肠菜 476
150．海带 477
鹅肠菜汤饮 477
凉拌海带丝 478
海带薏仁蛋汤 479
青椒海带丝 479
海带扣鸭条 480
海带炖鸡 481
151．昆布 482
海带排骨汤 482
昆布薏仁蛋汤 483
昆布煮黄豆 483
152．鹿角菜 484
鹿角菜烧肉 485
鹿角菜汤 485
153．羊栖菜 486
鹿角菜汤面 486
羊栖菜烧淡菜 487
羊栖菜肉饺 488
羊栖菜炖蚶肉 488
羊栖菜糖包子 489
海藻煮黄豆 490
154．海藻 490
紫菜汤 491
155．紫菜 491
海米紫菜蛋汤 492
紫菜萝卜汤 492
三色糕 493
鸡毛菜凉粉 494
156．鸡毛菜 494
拌琼枝 495
157．琼枝 495
琼枝麒麟菜凉粉 496
麒麟菜凉粉 497
158．麒麟菜 497