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第一章 绪论 1

一、运动生物化学的研究任务 2

二、运动生物化学在体育科学中的地位 3

三、运动生物化学的发展 4

第二章 人体的化学组成 7

第一节 糖类 8

一、糖类的元素组成及分类 8

二、糖类的生物学功能 11

一、脂类的概念和分类 13

第二节 脂 13

二、脂肪 14

三、复合脂 15

四、类固醇及其衍生物 15

五、脂肪的生物学功能 16

第三节 蛋白质 17

一、蛋白质的化学组成和分子结构 17

二、蛋白质分子结构与功能的关系 23

三、蛋白质在生命活动中的作用 24

第四节 水和无机盐 25

一、水的概述 25

二、无机盐概述 27

第五节 酶和维生素 31

一、酶的概述 31

二、维生素的概述 37

第六节 激素 40

一、激素概述 40

二、运动时能源物质利用的激素调节 42

复习题 43

第三章 高能磷酸化合物 44

第一节 腺苷三磷酸(ATP) 45

一、ATP的结构 45

二、ATP在能量代谢中的地位 46

三、ATP的水解 46

四、ATP在组织中的含量 46

五、运动时工作肌中ATP的代谢 47

六、ATP再合成的途径 47

七、不同途径再合成ATP的效率及可利用量对比 48

第二节 肌酸磷酸(CP) 50

一、CP的结构 50

二、组织内CP的贮量 50

三、CP的生物学功能 50

四、运动中CP的供能 51

第三节 肌细胞能量代谢过程中高能磷酸基的转运 52

第四节 运动后磷酸原的恢复 54

复习题 55

第五节 运动对磷酸原系统的影响 55

第四章 运动和糖代谢 56

第一节 糖的分解代谢及能量的生成 57

一、糖的无氧氧化——糖酵解 57

二、糖的有氧氧化 64

第二节 糖的异生作用和生理意义 72

一、维持血糖的相对恒定 72

二、糖异生作用有利于乳酸的利用 72

三、糖异生作用能促进脂肪的氧化分解供能和氨基酸代谢 73

一、对糖酵解和有氧氧化的调节 74

第三节 糖代谢的调节 74

二、糖异生作用调节 76

第四节 生物氧化 79

一、生物氧化中水的生成 79

二、生物氧化中ATP的生成及ATP的重要作用 81

第五节 运动对糖代谢的影响 85

一、运动对肝糖原的影响 85

二、运动和肌糖原 86

三、运动与血糖 91

四、运动与乳酸 94

复习题 99

第五章 运动和脂类代谢 101

第一节 脂肪的分解代谢 102

一、脂肪组织中贮存脂肪的水解和动员 102

二、血浆脂蛋白中甘油三酯的水解 103

三、细胞内甘油三酯的水解 104

第二节 血浆自由脂肪酸(FFA) 105

二、脂酰辅酶A通过线粒体内膜 107

第三节 脂肪酸的分解代谢 107

一、脂酰辅酶A的生成 107

三、脂酰辅酶A的β-氧化作用 108

四、脂肪酸氧化时能量的生成 109

第四节 甘油的代谢 112

一、甘油氧化时的能量生成 112

二、运动时甘油代谢的意义 113

第五节 酮体的生成和利用 114

一、酮体的生成 114

二、酮体的利用 114

三、酮体生成的生理意义 114

第六节 运动对人体脂代谢的影响 116

一、人体适宜体重体脂百分率和健康的关系 116

二、长时间耐力运动对血脂的急性影响 118

三、耐力运动训练对血脂的影响 118

四、耐力训练引起血浆脂蛋白浓度变化的机制 120

复习题 122

五、耐力运动训练对体脂百分率和脂代谢影响 122

第六章 运动和蛋白质代谢 124

第一节 氨基酸代谢的基本途径 125

一、体内氨基酸的来源和去路 125

二、氨基酸代谢的共同途径 126

三、蛋白质与糖类、脂类代谢关系 130

一、运动对骨骼肌代谢的影响 132

二、葡萄糖-丙氨酸循环和支链氨基酸代谢在运动中意义 132

第二节 运动时氨基酸代谢 132

三、运动与骨骼肌的氨代谢 134

复习题 134

第七章 年龄、性别的生化特点和体育运动 136

第一节 青少年生长发育过程中的生化特点和体育锻炼 137

一、青少年在生长发育过程中身体化学组成变化和体育锻炼 137

二、青少年生长发育过程中代谢调节能力的变化和体育锻炼 140

三、青少年生长发育期中运动能力变化特点 144

第二节 衰老过程的生化特点和体育锻炼 147

一、衰老的生物学原因 147

复习题 149

二、衰老和体育锻炼 149

第八章 运动性疲劳的生化 151

第一节 运动性疲劳的概念 152

第二节 运动性疲劳的机理 153

一、疲劳的控制链 153

二、突变理论 153

三、不同运动时间疲劳特点 155

一、肌酸 156

第三节 提高运动能力的营养补充品 156

二、碱性盐 157

三、蜂蜜及某些糖类 157

四、氨基酸 158

五、中药补剂 160

第四节 竞技体育中的违禁药物 161

一、兴奋剂的定义 161

二、兴奋剂的类别和方法 161

三、兴奋剂对身体的害处 163

四、酒精和烟草 169

复习题 171

第九章 体育锻炼效果的生化评定 172

第一节 运动后身体机能状态的评定指标 173

一、血红蛋白(Hb) 173

二、血尿素 177

三、尿蛋白 181

四、尿胆原 182

一、人体运动耐力的生化评定 183

第二节 体育锻炼效果的评定 183

二、血脂 185

复习题 186

[附录]运动生物化学实验 187

实验一 血红蛋白测定 188

实验二 血糖的测定 191

实验三 血乳酸的测定 196

实验四 血尿素的测定 199

实验五 尿肌酐的测定 203

主要参考书 206