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第一章 浓缩咖啡的魅力 11

什么是浓缩咖啡 11

关于浓缩咖啡的误解 13

意大利咖啡吧的由来 14

浓缩咖啡机的诞生 15

在意大利享用正宗的浓缩咖啡 16

浓缩咖啡带来的咖啡热 17

第二章 如何煮制美味的浓缩咖啡 20

step1选择浓缩咖啡机 20

step2家用咖啡机的构造与功能 22

step3煮制美味咖啡需要的器具 24

step4萃取浓缩咖啡的基本步骤 26

step5浓缩咖啡美味法则之定型 30

step6浓缩咖啡美味法则之细节 32

step7浓缩咖啡美味法则之数字 34

step8咖啡机的日常清理 36

step9常见浓缩咖啡机的机型 38

step10蒸汽功能的使用方法 42

step11煮制卡布奇诺的美味法则 46

step12蒸汽喷嘴的清洁保养 47

第三章 浓缩咖啡与花式咖啡 53

普通意式浓缩咖啡 53

莱斯托浓缩咖啡 55

双倍浓缩咖啡 57

润戈浓缩咖啡 59

摩洛哥风情花式咖啡 61

玛奇朵花式咖啡 63

拿铁玛奇朵花式咖啡 65

卡布奇诺花式咖啡 67

花式卡布奇诺①风车图案 68

花式卡布奇诺②小熊图案 70

花式卡布奇诺③树叶图案 72

格兰尼塔浓缩咖啡 75

雪克罗多浓缩咖啡 77

阿芙佳朵浓缩咖啡 79

第四章 简单的意大利餐食谱 85

意大利三明治 85

意式脆面包片 87

意大利沙拉饭 89

意式坚果饼干 91

淑女之吻饼干 93

意式奶油布丁 95

提拉米苏 97

第五章 进一步了解咖啡豆 102

咖啡豆的品种 102

咖啡豆的产地 104

具有代表性的咖啡豆 106

如何购买咖啡豆 108

烘焙和混合咖啡豆 110

咖啡豆的烘焙程度 112

咖啡豆的研磨程度 114

在家里研磨咖啡豆的关键事项 115

品尝期限和保存方法 116

水和砂糖 117

咖啡易理包 118

浓缩咖啡专用咖啡杯 119