图书介绍
固态无盐发酵酿造酱油pdf电子书版本下载
- 中华人民共和国轻工业部食品二局编 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042.289
- 出版时间：1958
- 标注页数：52页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：54页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]
温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页
直链下载[便捷但速度慢]
[在线试读本书]
[在线获取解压码]
下载说明
固态无盐发酵酿造酱油PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
曲霉培养 5
Ⅰ.黄曲霉的试管培养 5
一、操作过程图解 5
二、操作方法 6
Ⅱ.黄曲霉的扩大培养 10
一、操作过程图解 10
二、操作法 10
三、黄曲霉的分离 12
制曲 16
Ⅰ.豆饼、麸皮制造种曲 16
一、操作过程图解 16
二、操作法 16
三、质量检查 21
Ⅱ.豆饼、麸皮制曲 22
一、操作过程图解 22
二、操作法 22
三、质量检查 29
制？、发酵 30
一、操作过程图解 30
二、制醪操作法 30
三、压榨，配油，加温杀菌及澄清包装 35
附录 45
1.关于原料利用情况的计算 45
2.无菌箱简图 46
3.种曲室的主要设备条件 47
4.曲盘及竹匾的规格 48
5.竹匾循环制曲温度经过实例 50
6.在不同温度下，水的比重及比容 50
7.波美度、食盐含量与比重对照表 51
8.波美度与温度校正表 52