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导读·吃饭是多么幸福的事情　 8

不同米的风味 10

选购＋贮藏 12

做饭器具大搜罗 13

第一篇　洗好米开始煮饭　各种米的煮法　 15

红豆饭　 16

莲子百合饭　 16

花生糯米饭　 17

红米饭　 17

十谷米饭　 18

麦片饭　 18

黑豆饭　 19

紫米饭　 19

绿豆薏仁饭　 20

五谷胚芽饭　 20

山药荸荠饭　 21

芊头饭　 21

地瓜饭　 22

鲜菇饭　 22

毛豆银杏饭 23

青木瓜饭 23

牛蒡饭　 24

竹笋饭　 24

南瓜饭　 25

竹桶香饭　 25

黑糖姜汁桂圆饭　 26

枸杞薏仁饭　 26

栗香饭　 27

咖喱香饭　 27

椰香饭　 28

茶香饭　 28

荞麦红枣饭　 29

花香饭　 29

银鱼饭　 30

姜丝海瓜子饭　 30

韩式泡菜饭　 31

羊肉麻油饭　 31

鲷鱼饭　 32

黄豆芽牛肉饭　 32

南瓜山药蒸饭　 33

鲔鱼鲜菇山药饭　 33

黄豆发芽玄米饭　 34

火腿卷心菜饭　 34

麻油鸡饭　 35

香菇油饭　 35

第二篇　舞动锅铲来炒饭　炒的基本功　 37

什锦炒饭　 38

咖喱海鲜炒饭　 38

青椒牛柳炒饭　 39

意大利墨鱼炒饭　 39

杂粮炒饭　 40

黄金炒饭　 40

素炒饭　 41

咸鱼鸡粒炒饭　 41

扬州炒饭　 42

福建炒饭 42

泰式炒饭　 43

时果炒饭　 43

蛋包炒饭　 44

干贝蛋白炒饭　 44

桂花炒饭　 45

日式鲑鱼炒饭　 45

绿豆薏仁炒饭　 46

生炒糯米饭　 46

广州炒饭　 47

XO酱炒饭　 47

火腿玉米炒饭　 48

茄汁香肠炒饭　 48

腊味炒饭　 49

生菜牛肉炒饭　 49

翡翠炒饭　 50

菠萝炒饭　 50

印尼炒饭　 51

沙爹鸡肉串　 51

西班牙海鲜炒饭　 52

银鱼炒饭　 53

萝卜干碎肉炒饭　 53

夏威夷炒饭　 54

虾仁火腿炒饭　 54

韩式泡菜炒饭　 55

虾酱炒饭　 55

彩椒鸡丝炒饭　 56

章鱼炒饭　 56

叉烧什锦炒饭　 57

青蔬炒饭　 57

素三杯炒饭　 58

海鲜炒饭　 58

京酱汁炒饭　 59

咸鱼椒丁饭　 59

干果仁炒饭　 60

茄汁虾仁炒饭　 60

麻油香炒饭　 61

港式腊肠炒饭　 61

第三篇　焖出喷香煲仔饭　从火开始认识煲饭　 63

榨菜肉丝煲饭　 64

瓜仔肉煲饭　 64

鸡茸香菜煲饭　 65

沙茶牛肉煲饭　 65

蚝油牛肉煲饭　 66

椒麻鸡丁煲饭　 68

银鱼煲饭　 68

咸菜蚝仔煲饭　 69

马蹄肉饼煲饭　 69

素什锦煲饭　 70

蕃薯香芋煲饭　 70

豉汁排骨煲饭　 71

梅子排骨煲饭　 71

上海菜煲饭　 72

窝蛋牛肉煲饭　 74

牛肉煲饭　 74

洋葱鸡丁煲饭　 75

墨鱼干蚝煲饭　 75

香菇滑鸡煲饭　 76

咸鱼肉饼煲饭　 76

腊肠鸡煲饭　 77

香菇腊肉煲饭　 77

咖喱椰汁煲饭　 78

冬菜猪肝煲饭　 78

咸鱼鸡粒煲饭　 79

咸鱼田鸡煲饭　 79

鱼片煲饭　 80

虾米萝卜干煲饭　 80

干贝排骨煲饭　 81

田鸡花胶煲饭　 81

XO酱凤爪煲饭　 82

腊味油鸭煲饭　 82

麒麟鱼片煲饭　 83

金银蒜鲜虾煲饭　 83

土虱煲饭　 84

养生鳝鱼煲饭　 84

港式腊味煲饭　 85

双腿煲饭　 85

第四篇　就地取材菜饭拌饭酥鱼饭　 88

小鱼干拌饭　 88

鲑鱼饭　 89

鲔鱼饭　 89

茄汁饭　 90

梨子酱饭　 90

蝾螺饭　 91

鱿鱼丝饭　 91

辣味饭　 92

咖喱拌饭　 92

坚果拌饭　 93

坚果鸡丝饭　 93

锅巴饭　 94

酸辣鱼饭　 94

菠菜饭 95

木瓜饭 95

酒酿水果饭　 96

椰香饭　 96

咖喱鸡腿饭　 97

排骨菜饭　 97

芒果饭　 98

花生糯米饭　 98

鲷鱼拌饭　 99

金丝拌饭　 99

玉米饭　 100

芋头饭　 100

泡菜石锅拌饭 101

鳕鱼拌饭　 101

生蚝石锅拌饭　 102

雪花牛肉拌饭　 102

银杏时蔬拌饭　 103

松子银鱼拌饭　 103

辣味猪肉拌饭　 104

碎牛肉拌饭　 104

鸡肉拌饭　 105

野菇炖饭　 106

香菇饭　 106

肝酱饭　 107

泰式虾酱饭　 107

上海菜饭　 108

印尼菜饭　 108

鲜虾饭　 109

海鲜拌饭　 109

香茶饭　 110

卷心菜饭　 110

五香紫米饭　 111

雪笋饭　 111

橙汁饭　 112

蒜味饭　 112

金瓜饭　 113

菜饭煎饼　 113

小米蒸饼　 114

翡翠菜饭　 114

素菜饭　 115

椰汁芒果饭　 115

第五篇　香飘十里卤肉饭剖析卤肉辛香味　 117

香菇肉燥饭　 118

扣肉饭　 118

酱瓜卤肉饭　 119

蹄膀肉饭　 119

肉燥饭　 120

猪脚卤肉饭　 121

鸡丝饭　 125

豆酱肉燥　 126

鱼香肉燥　 126

辣酱肉燥　 127

贵妃牛肉燥　 127

五香肉燥　 128

香葱鸡肉燥　 130

萝卜干肉燥　 130

葱烧肉燥　 131

茄汁肉燥　 131

香菇素肉燥　 132

第六篇　异国风味饭 136

亲子井　 136

牛井　 136

鲑鱼卵盖饭　 137

天井　 137

中华盖饭　 138

牛排盖饭　 138

铁火盖饭　 139

鳗鱼盖饭　 139

照烧鸡肉盖饭　 140

茄汁虾仁豆腐盖饭　 140

天津盖饭　 141

柳川风味盖饭　 141

猪排盖饭　 142

麻婆茄子盖饭　 142

五目盖饭　 143

烧肉盖饭　 143

西式海鲜饭　 144

白酱蛤蜊饭　 144

红酒鸡肉盖饭　 145

意大利蔬菜肉酱饭　 145

西式牛肉烩饭　 146

野菜热狗饭　 149

美味猪排饭　 150

富贵牛腩饭　 150

鱼片烩饭　 151

滑蛋虾仁烩饭　 151

宫保鸡丁烩饭　 152

西班牙海鲜烩饭　 152

咕噜肉烩饭　 153

广州烩饭　 153

南洋椰汁烩饭　 154

葡式烩饭　 154

匈牙利牛肉烩饭　 155

蕃茄牛肉烩饭　 155

椰汁咖喱烩饭　 156

韩式泡菜烩饭　 156

沙茶羊排烩饭　 157

罗汉斋烩饭　 157

香滑蛋包饭 160

麻婆豆腐淋蛋包　 160

笋香蛋包饭　 161

咖喱风味蛋包饭　 162

焗烤乳酪风味蛋包　 163

鳗香蛋包饭　 164

彩椒蛋包　 166

韩式泡菜蛋包 167

创意饭团DIY 170

紫苏鲑鱼饭团　 170

柴鱼梅肉饭团　 170

综合水果干饭团　 170

紫苏粉饭团　 170

甘露小鱼饭团　 171

蜜枣炒饭饭团　 171

油饭饭团　 172

五谷米饭团　 172

榨菜樱虾饭团　 172

日式角煮饭团　 173

洋葱牛肉堡饭团　 173

酥蟹肉可乐饼　 174

芥末鸡肉沙拉饭团　 174

炸虾饭团　 175

比萨薄饼　 175

牛蒡熏肉珍珠堡　 176

姜汁猪肉珍珠堡　 176

熏肉奶酪煎饼　 177

鲜虾美乃滋饭团　 177

第七篇　喝粥是如此温暖的回忆　适合煮粥的谷类　 180

经典人气粥 182

状元及第粥　 182

鱼片粥　 182

皮蛋瘦肉粥　 183

滑蛋牛肉粥　 183

香芋排骨粥　 184

蕃茄排骨粥　 184

金银带子粥　 185

香菇鸡球粥　 185

鲍鱼鸡肉粥　 186

蚝仔粥　 186

香菇玉米粥　 187

白木耳苹果瘦肉粥　 187

鸭肉粥　 188

干贝田鸡粥　 188

什锦海鲜粥　 189

味噌海鲜粥　 189

罗汉粥　 190

人参鸡粥　 190

台式咸粥　 191

腊八粥　 191

竹笋咸粥　 192

潮州粥　 192

健康蔬菜粥　 193

海产粥　 193

鲜蚝粥　 194

香菇肉粥　 194

银鱼粥　 195

养生菇粥　 195

虱目鱼粥　 196

美容美颜粥 198

黄芪鸡汁粥　 198

山药枸杞粥　 198

肉苁蓉羊肉粥　 199

防皱养生粥　 199

脸色红润粥　 200

明眼鲍鱼粥　 200

麦门冬粥　 201

丝瓜粥　 201

松仁粥　 202

西瓜粥　 202

清菊粥　 203

逍遥银鱼粥　 203

百合桂圆红枣粥　 204

美甲干贝鸡丝粥 204

何首乌粥　 205

栗子润肤粥　 205

美白水果粥　 206

美颜鸡肉粥　 206

苗条瘦身粥 208

玉竹鸡肉粥　 208

健胃麦芽粥　 208

山楂消脂粥　 209

消肿牛蒡粥　 209

丰胸八宝甜粥　 210

排骨薏仁糙米粥　 210

菊花决明粥　 211

补血花生粥　 211

川七蒜粥　 212

胚芽燕麦粥　 212

牛蒡小米粥　 213

芹菜粥　 213

轻身美体粥　 214

薏仁荷叶粥　 214

红萝卜粥　 215

薏仁红米粥　 215

美颜白果粥　 216

荷叶消暑粥　 216

养生益寿粥 218

小米八宝粥　 218

菊花养生粥　 218

润肤鲜藕粥　 219

止咳川贝水梨粥　 219

养生冬虫夏草粥　 220

长寿地瓜粥　 220

明目养眼粥　 221

荷叶茯苓粥　 221

窈窕大麦粥　 222

美颜杂谷粥　 222

红颜白凤粥　 223

抗癌米豆粥　 223

红豆红枣粥　 224

红豆薏米紫米粥　 224

四仁鸡蛋粥　 225

花生养颜粥　 225

芦根粥　 226

美容三红粥　 226

四神猪肚粥　 227

五色豆粥　 227

海藻香鸡粥　 228

鱼生粥　 228

玉米扁豆粥　 230

丰富荞麦粥　 230

豆腐鳕鱼粥　 231

绿豆猪肝补血粥　 231

健康荞麦粥　 232

十全养生粥　 232

强身八宝粥　 233

鲜嫩鲑鱼粥　 233

菜脯笋香粥　 234

滑蛋牛肉粥　 234

椰汁糯米粥　 236

紫米粥　 236

莲子嫩白粥　 237

草菇萝卜粥　 237

山药桂圆粥　 238

香菇鱼片粥　 238

低卡燕麦粥　 239

活力健康粥　 239

芝麻香甜粥　 240

艇仔粥　 240

乳酪燕麦粥　 242

营养糙米浆　 242

光彩桃仁粥　 243

红萝卜豆腐粥　 243

糙米蔬菜粥　 244

消痘美白粥　 244

养生八宝粥　 245

竹叶香煲粥　 245

羊肉糯米粥　 246

空心菜粥　 246

糯米薏仁美白粥　 247

糯米益智粥　 247

莴苣猪肉粥　 248

苋菜银鱼粥　 248

胡萝卜粥　 249

豇豆银鱼粥　 249

生菜碎肉粥　 250

广东鸡茸粥　 250

芋头粥　 252

五加皮瘦肉粥　 252

天门冬粥　 253

虫草瘦肉粥　 253

龙眼益智粥　 254

枇杷叶薏仁粥　 254

茯苓红枣粥　 255

荷叶粥　 255