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Part1 寻茶香茗丛生探其源 14

茶源追溯 14

古老的中国，古老的茶 14

嘉木生于南——茶树的发现 14

茶，走向世界 15

茶之圣者——陆羽 17

不慕荣华只爱茶 17

陆氏茶与《茶经》 18

茶的发展之路 19

千年发展史 19

饮茶方式的变化 20

中国主要茶区 21

江南茶区 21

江北茶区 21

西南茶区 22

华南茶区 22

Part2 知茶香叶嫩芽本是它 24

茶名的来历 24

茶的分类 25

茶叶的选购 26

真茶与假茶 28

新茶与陈茶 29

高山茶与平地茶 29

窨花茶与拌花茶 30

春茶、夏茶和秋茶 31

茶叶的保存 32

影响茶叶变质的环境因素 32

保存茶叶的注意事项 33

茶叶的一般保存方法 34

茶的有益成分 36

茶的六大成分 36

“茶十德” 37

饮茶的最佳时间 38

一天之茶 38

四季之茶 38

美味茶点 39

饮茶的禁忌 40

日常饮茶的注意事项 40

特殊人群饮茶的注意事项 40

女性不宜饮茶的特殊时期 41

泡茶的水 42

古人择水寻泉 42

好水面面观 43

宜茶之水 44

科学煮水 45

茶具 46

新手入门需备茶具 46

资深茶人必备茶具 53

饮茶器具如何选 59

专题 壶中翘楚——宜兴紫砂壶 60

茶具之首 60

紫砂壶的选购 62

紫砂壶贵在保养 64

Part3 绿茶 青翠静谧香馥郁 66

绿茶概述 66

绿茶的制作工艺 66

绿茶的种类 68

绿茶的七大功效 69

绿茶的冲泡 70

绿茶品鉴 72

西湖龙井 从来佳茗似佳人 72

洞庭碧螺春 茶香百里吓煞人 74

庐山云雾 味浓性泼辣 76

黄山毛峰 开在禅房的白莲花 78

六安瓜片 七碗清风自六安 80

信阳毛尖 先苦后甜人生味 82

太平猴魁 刀枪云集，龙飞凤舞 84

蒙顶甘露 蒙山味独珍 86

安吉白茶 淡竹积雪有奇香 88

竹叶青 雪芽近自峨眉得 90

都匀毛尖 雪芽芳香都匀生 92

金奖惠明 惠明茶，南泉水 93

南山寿眉 形如寿者之眉 94

南京雨花茶 万古长青真英雄 95

顾渚紫笋 牡丹花笑紫笋来 96

径山茶 日本茶道的始祖 97

紫阳富硒茶 抗衰老明星 98

古丈毛尖 古阳河畔茶韵长 99

千岛玉叶 千岛湖畔龙井茶 100

大佛龙井 名茶之乡出名茶 101

千岛银珍 杭州七宝之一 102

松阳银猴 金瓯玉盘沏名茶 103

平水珠茶 一季茶落瘦煞人 104

江山绿牡丹 绿茗禅窗备三绝 105

普陀佛茶 观音道场出佳茗 106

武阳春雨 松针丝雨享盛誉 107

天目青顶 云雾飘香胜龙井 108

泰顺云雾茶 味醇色秀，香馨汤清 109

金坛雀舌 桃花雨中金雀舌 110

敬亭绿雪 翠绿匀嫩香气高 111

休宁松萝 松萝灵秀朵奇珍 112

老竹大方 外形扁平似龙井 113

汀溪兰香 缕缕馨香是洋尖 114

瑞草魁 东吴秀色出仙茗 115

黄山绿牡丹 形似菊花，黄绿隐翠 116

井冈翠绿 革命摇篮出香茗 117

开化龙顶 青龙盘云幽兰放 118

鸠坑毛尖 随唐遗就妙香茗 119

婺源茗眉 秀如仕女之细眉 120

婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润 121

狗牯脑碧中微黛，莹润生辉 122

小布岩茶 形美色佳味醇 123

涌溪火青 风茁灵芽香浸六腑 124

屯溪绿茶 绿色黄金 125

安化松针 针形绿茶的代表 126

安化银毫 翠绿白毫香高味鲜 127

日照绿茶 北方第一茶 128

雪青茶 豌豆鲜板栗香味无穷 129

恩施玉露 古法制茶今留香 130

峡州碧峰 人间仙境出香茗 131

双井绿 形如鸡爪，光润高香 132

高桥银峰 雪芽如银现异香 133

仰天绿雪 冰雪未融茶已发 134

赛山玉莲 茶苑新秀风韵足 135

崂山绿茶 南茶北引得珍品 136

天柱剑毫 峻拔遒劲，甘香醇美 137

岳西翠兰 小兰花开出新三绿 138

龟山岩绿 龟峰名著有宝不孤 139

采花毛尖 湖北第一名茶 140

双桥毛尖 大悟毛尖毫显香高 141

峨眉毛峰香茗本是凤鸣茶 142

文君嫩绿 烹茶涤尘思，清逸凉无比 143

峨蕊 春芽大麦粗 144

峨眉雪芽 清明雪香馥郁淡雅 145

遵义毛峰 小江南的新毛峰 146

湄江翠片 由涩至香腮生津 147

巴山雀舌 抗癌名茶 148

永川秀芽 鲜润嫩绿醇香回甘 149

午子绿茶 绿色天然无污染 150

青城雪芽 旧艺新创成名茶 151

桂平西山茶 山有好景，茶有佳味 152

昭平银杉 九山半水三绿四美 153

贵定云雾茶 鸟王鱼钩清贡茶 154

宝洪茶 一碗宝洪十里香 155

滇绿 深绿粗壮，幽香持久 156

桂林毛尖 山美水美茶更香 157

苍山雪绿 雪芽近自峨眉得 158

南糯白毫 优秀大叶种绿茶 159

墨江云针 取自玉露自成一家 160

云海白毫 云海缭绕生香茗 161

凌云白毫 孕育千载飘茶香 162

Part4 红茶 红亮醇和味浓鲜 164

红茶概述 164

红茶的制作工艺 164

红茶的种类 166

红茶的六大功效 167

红茶的冲泡 168

红茶品鉴 170

祁门红茶 清誉高香压群芳 170

正山小种 红茶鼻祖正英豪 172

滇红工夫 香高味浓冷后浑 174

金骏眉 金骏如眉香优雅 176

银骏眉 一芽一叶总香醇 177

政和工夫 闽红工夫之上品 178

坦洋工夫 凝香一壶春 179

宜红工夫 神农架上出仙草 180

川红工夫 后起之秀有橘香 181

宁红工夫 茶盖中华，价甲天下 182

英德红茶 英红鲜醇倍青睐 183

信阳红 清新果香独一味 184

九曲红梅 馥郁芬芳似鱼钩 185

遵义红 鲜爽浓郁金毫显 186

日照红梅茶 腊梅香韵 187

贵妃红茶 浓强鲜香赛荔枝 188

越红工夫 金毫显露，香高味浓 189

白琳工夫 长于崖林远销世界 190

荔枝红茶 最早的自然水果红茶 191

竹海金茗 买田阳羡，种茶养老 192

海南红茶 香高持久，鲜爽红亮 193

日月潭红茶 香飘百年改进更优 194

Part5 黑茶 千载茶香黛风流 196

黑茶概述 196

黑茶的制作工艺 196

黑茶的种类和功效 197

黑茶的冲泡 198

黑茶品鉴 200

普洱散茶回韵无穷 200

普洱熟茶能喝的古董 202

普洱生茶修道灵芝草 204

沱茶醇厚回甘似窝头 206

安化千两茶色泽如铁一卷香 208

六堡茶 味浓如槟榔 210

四川边茶 边茶似有老茶香 212

老青茶 茶香清长似蜜桃 213

老帕卡 馥郁兰香高扬 214

老黄片 甘甜醇厚淡兰香 214

老茶头 醇厚如红酒 215

螃蟹脚 不是普洱胜普洱 215

七子饼茶 酷似满月清爽滑 216

茯砖茶 一泡一种香 216

老班章 普洱茶中的“茶霸” 217

普洱茶膏 皇家御用饮品 217

同昌圆茶 栗黄栗红青叶香 218

鼎兴圆茶 色泽栗红野樟香 218

福元昌圆茶 普洱茶王 219

同庆号老圆茶 百年老号，普天同庆 219

宋聘圆茶 色泽栗黄，浓郁润滑 220

鸿泰昌圆茶 边境普洱 220

可以兴砖茶 砖茶之王 221

红印圆茶现代普洱贡茶 221

绿印圆茶 味涩润喉回甘快 222

黄印圆茶 现代拼配茶鼻祖 222

班禅紧茶 心脏形紧茶 223

下关铁饼圆茶 普洱茶史上的孤品 223

金瓜贡茶 普洱茶中的“太上皇” 224

敬昌圆茶 外形美观，精工揉造 224

杨聘圆茶 倚邦山上的普洱 225

同兴圆茶 栗黄带灰，汤色橙黄明亮 225

专题 慧眼识普洱茶 226

普洱茶的分类 226

普洱茶的选购 228

普洱茶的收藏 230

普洱茶的保存 232

Part6 乌龙茶 绿叶红边齿留香 234

乌龙茶概述 234

乌龙茶的制作工艺 234

乌龙茶的种类和功效 235

乌龙茶的冲泡 236

乌龙茶品鉴 238

安溪铁观音 观音香万方 238

冻顶乌龙 茶中圣品 240

武夷大红袍 茶中状元 242

武夷肉桂 蟠龙岩之玉桂 244

凤凰单丛 中国的国宝 246

黄金桂 清明茶有透天香 248

阿里山乌龙 高山茶的代表 250

闽北水仙 果香为诸茶之冠 252

永春佛手 望仙山香椽香 254

Part7 黄茶堆绿叠翠笋破土 256

黄茶概述 256

黄茶的制作工艺 256

黄茶的种类和功效 257

黄茶的冲泡 258

黄茶品鉴 260

君山银针 白银盘里一青螺 260

霍山黄芽 茶之名品益众 262

蒙顶黄芽 露芽云叶胜醍醐 264

广东大叶青 味和醇正 266

Part8 白茶 绿妆素裹淡回甘 268

白茶概述 268

白茶的制作工艺 268

白茶的种类 269

白茶的功效 269

白茶的冲泡 270

白茶品鉴 272

白毫银针 茶中美女 272

白牡丹 宛如蓓蕾初放 274

贡眉 港澳地区的畅销白茶 276

新工艺白茶 福鼎工艺出新品 278

Part9 花茶 摘花为茶熏片香 280

花茶概述 280

花茶的工艺 280

花茶的种类和功效 281

花茶的冲泡 282

花茶品鉴 284

茉莉花茶 列作人间第一香 284

柚子花茶 花茶之王 286

桂花茶 浓郁桂花香 287

金银花茶 三道之后出真香 288