图书介绍
100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典pdf电子书版本下载
- 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543679887
- 出版时间：2013
- 标注页数：399页
- 文件大小：62MB
- 文件页数：410页
- 主题词：菜谱
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图书目录
1珍菌 18
松茸 18
酥盏烧松茸&李振荣 18
松茸功夫汤&窦义勇 19
烧汁松茸&栾瑞滨 20
松茸肉汁炖冬瓜盅&林镇国 21
竹香松茸&王海东 22
松茸三叶菜&任德峰 22
菜胆松茸&闫海泉 24
珧柱扣松茸&王海威 25
松茸鲍汁鳄鱼尾&朱国儒 26
蝶饼松茸焗鲜鲍&周元昌 27
松茸玉米鳕鱼&周元昌 28
燕窝松茸蛋&周元昌 29
松茸奶汤澳带&周元昌 31
炭烤鲜松茸&朱培寿 31
松茸刺身拼&朱培寿 32
南华芫爆松茸&朱培寿 33
竹篱松茸鱼&唐文 35
丰壶飘香&唐文 35
烤松茸&唐文 36
松茸鸽脯&范民其 37
松茸银鳕鱼&范民其 38
蒙酥山珍&张汝才 39
葱油松茸&李万民 40
御福一品野山菌&朱国儒 41
高汤素什菌&朱国儒 42
手撕松茸&朱国儒 42
松茸煮干丝&居长龙 44
松茸羊肝菌&居长龙 45
上汤松茸茶壶&严惠琴 46
竹燕 47
芙蓉竹燕&唐泽 47
明珠炖竹燕&姚国兴 48
竹燕酿鱼圆&姚国兴 48
雪花竹燕翅&唐泽铨 49
蜀南双燕&唐泽铨 50
灵芝 51
雪域灵芝长寿锅&赵长安 51
藏雪莲 52
藏雪莲养颜锅&赵长安 52
2水产 54
东星斑 54
麒麟东星斑&叶卓坚 54
松茸菌蒸东星斑&章乃华 55
鱼肚 56
蟹粉鱼肚&董振祥 56
金城籽瓜鱼肚&单玉川 57
浓汤鱼肚&崔伯成 58
海参扒鱼肚&李启贵 59
清汤鱼肚&黄振华 60
鸽蛋翅肚&孙昌弼 61
鸡油黄鱼肚&宋其远 62
八珍冬瓜盅&宋其远 63
蟹子鱼肚卷&石万荣 64
白扒鱼肚&王义均 65
清汤海八珍&王义均 67
鱼鳔木瓜&潘晓林 67
蟹黄烧鱼肚&王义均 68
凤吞鱼肚&童辉星 69
扒彩肚翠花盅&高炳义 70
锅？鱼肚&高炳义 71
蟹黄扒鱼肚&李连群 72
龙珠鱼肚&孟宪泽 73
碧波鳄肚&孟宪泽 74
蟹黄鮰鱼肚&卢永良 75
兰花镶龙眼&卢永良 76
乾坤浓汤四宝&邬小平 77
八珍全家福火锅&王义均 79
黄焖花胶&熊均苗 79
广肚 80
奶汤炖广肚&吕长海 80
蟹黄扒广肚&吕长海 81
龙虾 82
西施滑龙虾&何逸奎 82
奶油茶香虾&顾克敏 83
红油汁龙虾仔&董振祥 84
虾子龙虾片&罗世伟 85
缠丝龙虾&窦义勇 87
金龙玉珠&窦义勇 88
父子龙虾&李启贵 89
双珍龙虾&吕敬来 90
西施龙虾&居长龙 91
空心龙虾球&李启贵 92
瓢儿剪龙虾&居长龙 93
松茸龙虾&居长龙 94
宫保龙虾&居长龙 95
金牌三色龙虾&黄振华 97
白雪藏龙&黄振华 98
龙车送佳人&孙昌弼 99
荠菜焗龙虾&任德峰 100
龙颜大悦&庞煜 101
青龙芒果色拉&叶卓坚 102
海鲜冬瓜盅&叶卓坚 103
上汤龙虾&叶卓坚 105
金龙喜迎春&邬小平 105
龙虾伊面&肖文清 107
鸿运高照&周元昌 107
澳龙鱼皇汤&周文荣 109
清炒龙虾&张志先 109
芝香龙皇金盏&周元昌 110
珠王护子&张金春 111
酥网青龙虾&童辉星 112
枸杞龙虾&童辉星 113
龙虾球&潘晓林 114
黄油龙虾&潘晓林 115
蛋黄龙虾&潘晓林 117
油泡龙虾球&卢玉成 117
神龙金翅&卢玉成 118
翡翠龙虾仔&卢永良 119
灌汤龙虾蛋&卢永良 120
蟹黄龙虾圆&卢永良 121
菠萝龙虾球&卢永良 123
双椒焗龙虾&范民其 123
干烧波士顿龙虾&范民其 124
珍珠大龙虾&赵继宗 125
双龙会&薛泉生 126
龙凤呈祥&吕长海 127
龙皇双丝&李学深 128
锦绣刺身龙虾&刘敬贤 129
双龙戏珠&严惠琴 131
特级刺身船&王海东 132
金珠龙虾脯&屈浩 133
血燕烩龙虾&史正良 135
带子 136
鹅肝橘汁带子&吕敬来 136
香芒澳带&窦义勇 137
清烹澳带&邵澎波 138
什锦龙虾松&吕敬来 139
糟香麒麟澳带&周元昌 140
黄油煎澳带&姚国兴 141
童趣&史正良 143
白玉贝盒&童辉星 144
藏红海鲜大烩&严惠琴 145
龟 146
土龟煨裙边&林友清 146
福寿龟&余明社 147
金龟烧肉&王海东 148
潇湘武陵龟&林友清 149
百花龟裙&黄正晖 150
万岁千岁&姚国兴 151
虫草炖乌龟&王海东 153
本鸡炖鳄鱼龟&熊均苗 153
甲鱼裙边 154
芦荟扒三宝&张献民 154
五彩炒裙丝&何逸奎 155
玉扇鸡火裙边&卢玉成 156
白玉裙边羊肚菌&张献民 157
葱？甲鱼裙边&卢永良 158
蒜子扒裙边&范民其 159
蒜子烧裙边&赵继宗 160
琵琶裙边&赵继宗 161
生鱼裙边&许菊云 162
兰花裙边&许菊云 163
铜锅菊花裙边&汪建国 164
葫芦裙边&汪建国 165
黑椒裙边鹿筋&唐文 167
冬蓉鳖裙羹&余明社 167
鸽蛋甲鱼裙边&汪建国 168
松露扒裙边&朱培寿 169
鸽蛋鞭花裙边&余明社 170
蒜子烧裙边&窦义勇 171
鸽蛋裙边&王海东 172
和钟万年&孙昌弼 173
扒云片裙边&王义均 174
虾子烧裙边&闫海泉 175
大蒜烧裙边&王义均 176
烧四宝&王义均 177
浓汁五福&王义均 178
裙边煨四宝&朱培寿 179
烧富贵四宝&李振荣 180
鱼唇烧海参&林波 181
鱼唇 182
杜仲鱼唇&童辉星 182
八仙过海&林波 182
兰花鱼唇&戴书经 184
竹荪鱼唇&孟宪泽 185
扒鱼唇&张金春 186
鱼信 187
玉鸟送信&林波 187
鲨鱼 188
菜心扒鲨鱼舌&赵继宗 188
包心鱼丸&罗世伟 189
蒜子烧鱼皮&叶卓坚 190
鲟鳇鱼 191
人参花炖龙筋&李振荣 191
三吃鳇鱼&李振荣 192
三江龙筋&高峰 193
金碗鳇鱼&高峰 194
玉米鳇鱼&高峰 195
胆汁龙骨&高峰 196
奶汁鳇鱼&孟宪泽 197
烤鳇鱼&孟宪泽 199
炖鳇鱼&孟宪泽 199
油浸鳇鱼&孟宪泽 200
黄金？鲟龙&王海威 201
紫莲珊瑚鲟&王海威 202
珍珠中华鲟&李启贵 203
香煎鱼腩伴沙拉&王海威 204
香烧白果鱼仁&王海威 205
黄金扣鱼条&王海威 206
鳇鱼鲟子&张志先 207
珍珠鲟鳇鱼&王海威 208
梅花鳇皇信&张志先 209
壶中宝&周文荣 210
海星 211
珊瑚海星&张金春 211
海马 212
海马鹿鞭鹌鹑&张金春 212
海马高汤猴头&张金春 213
三珍鸡煲翅&杨定初 214
鳄鱼掌 215
松茸鳄鱼掌&张金春 215
红烧鳄鱼鲍&熊均苗 216
3畜禽 218
野猪 218
香辣野猪肉&朱国儒 218
坛子蕨麻猪&赵长安 219
石榴山芹野猪肉&张志先 220
锅包野猪肉&张金春 221
猴腿野猪&孙晓春 222
马兰香肉&孙晓春 223
牦牛髓 224
扒牦牛髓&张金春 224
祁山羊 225
长寿祁山羊&赵长安 225
烤全羊&朱云显 226
鹿肉 227
酥盒鹿肉&唐文 227
金沙鹿肉松&唐文 229
芝士鹿肉&唐文 229
雀巢鹿肉&张汝才 230
井冈山扣鹿肉&欧阳仟来 231
跳水双鲜&张志斌 233
鲜味鹿肉&孙晓春 233
辣爆鹿肉&屈浩 234
香烤全鹿&孙晓春 235
鹿肉南瓜盅&居长龙 236
竹桶鹿肉串&王海东 237
口袋鹿肉&石万荣 238
黑椒鹿扒&朱国儒 239
翡翠烧鹿肉&朱国儒 240
扣鹿肉松茸蘑&朱国儒 241
炸鹿肉串&朱国儒 242
家烧野生小鹿排&章乃华 243
烧梅花鹿排骨&朱国儒 244
清炸鹿排&闫海泉 245
？烧鹿排&张金春 246
烤鹿腿&张金春 247
奶香鹿里脊&张金春 248
鹿筋 249
猴头鹿筋&王春山 249
翡翠竹荪鹿筋&王春山 250
鸡汁素鲍鹿筋&许菊云 251
鸡汁鹿筋菜胆&许菊云 252
鹿筋烧海参&韩吉光 253
蒜子烧鹿筋&屈浩 255
清炖鹿筋&薛文龙 255
参萁鹿筋&李启贵 256
浓汤鹿筋&闫海泉 257
干烧鹿筋&陶连喜 259
砂锅鹿筋翅&朱国儒 260
兰花松子烧鹿筋&王海威 261
鹿筋鲍鱼&朱国儒 262
紫砂梅花鹿宝锅&朱国儒 263
翡翠葱烧鹿筋&朱国儒 264
海参烧鹿筋&朱国儒 265
翡翠鹿筋&张长义 266
灯笼鹿筋&张志先 267
富贵满堂&张长义 268
鹿鞭 269
鹿宝海参&唐文 269
五彩鹿鞭丝&张汝才 270
鹿鞭高汤羊肚蘑&张金春 271
寿桃鹿鞭&孙晓春 272
鞭花龙筋&张金春 273
木瓜炖鹿宝&唐文 275
十全大补汤&张志先 275
养生滋补汤&朱国儒 276
鹿茸 277
鸡米烧鹿茸&吕长海 277
冰雪三宝&张汝才 278
鹿茸炖羊鞭&陶连喜 279
人参鹿茸炖老鸡闫海泉 280
鹿茸水仙&居长龙 281
鹿茸炖珍珠鸽&叶卓坚 282
鹿杂 283
一品鹿唇&孙晓春 283
国宴一品鹿唇&李启贵 284
三元开泰&孙晓春 285
清汤鹿尾&孙晓春 286
清汤鹿脑&孙晓春 287
红烧鹿掌&孙晓春 288
炖鹿胎羔&孙晓春 289
扒鹿脸&张金春 290
油浸鹿腰花&张金春 291
骆驼 292
雪山驼掌&赵长安 292
一品驼掌&赵长安 293
铁盘煎驼峰&赵长安 294
锡纸七宝驼蹄丁&赵长安 295
五彩驼峰丝&赵长安 296
酱爆驼峰&陈波 297
马到成功&孙晓春 299
海马驼宝&孙晓春 299
西蓝花驼脯&严惠琴 301
红扒驼蹄&丁福昌 302
莲蓬驼掌心&王春山 303
沙漠之舟&朱云显 304
珍珠驼掌&刘敬贤 305
荷包驼掌&刘敬贤 306
扒驼掌&屈浩 307
兰花驼掌&邵澎波 308
美味冰八珍&王海东 309
一品驼筋&孙晓春 310
狍子 311
棒打狍子&李振荣 311
干煸狍子肉&朱国儒 312
炭烤狍子腿&张志先 313
风狍子腿&孙晓春 314
猞猁狲 315
烤猞猁狲&孙晓春 315
熊掌 316
一掌乾坤&孙晓春 316
山盟海誓&孙晓春 317
麂 318
冬笋麂丝&陶连喜 318
赣风沸腾香麂柳&邬小平 319
袋鼠尾 320
红酒袋鼠尾&邬小平 320
飞龙 321
飞龙长寿&孙晓春 321
飞龙鱼翅&孙晓春 322
飞龙燕窝&孙晓春 323
飞龙炒松茸&朱国儒 325
三鲜飞龙汤&朱国儒 325
鸸鹋 326
红烧鸸鹋掌&庄伟佳 326
酥皮焗鸸鹋&庄伟佳 327
鸿雁 328
金玉满堂&孙晓春 328
一品鸿雁&孙晓春 329
日月同辉&孙晓春 330
天鹅 331
满载而归&孙晓春 331
黄金白玉&孙晓春 332
鸵鸟 333
红油鸵鸟掌&闫海泉 333
雀巢鸵鸟松&王海威 334
其他珍禽 335
叫花山鸡&孙晓春 335
孔雀山鸡片&居长龙 336
油泼山鸡&张金春 337
招财进宝&孙晓春 338
一帆风顺&孙晓春 339
荷花松鸡&孙晓春 340
紫金香葱烤雁腿&王海威 341
玫瑰火鸡&孙晓春 342
珠联宝盒&孙晓春 343
炭火烤石鸡&苏传海 345
黄山双石&陶连喜 345
葱香小野鸭&周文荣 347
翠羹野鸭&孙晓春 347
芍药地？&孙晓春 348
菊花斑鸠&孙晓春 349
百合孔雀&孙晓春 350
芙蓉鸳鸯&孙晓春 351
浮梁山石鸡&黄玖林 352
4其他 354
雪蛤 354
脆盏滑雪蛤&何逸奎 354
金汤蛤士蟆&李连群 355
翠汁南瓜雪蛤&张献民 356
水发蛤士蟆油&孟宪泽 357
雪蛤原汁南瓜盅&王春山 359
蛤蟆炖雪梨&卢永良 359
雪蛤血燕&杨定初 360
桃花雪蛤燕&杨定初 361
金耳蛤士蟆&许菊云 362
芙蓉雪蛤&张汝才 363
雪蛤蒸木瓜&韩吉光 364
木瓜炖雪蛤&屈浩 365
木瓜雪蛤&汪建国 366
香橙雪蛤&栾瑞滨 367
雪梨蛤士蟆油&李振荣 368
香芒雪蛤露&黄振华 369
沙棘蛤士蟆&石万荣 370
木瓜雪蛤&徐步荣 371
木瓜雪蛤羹&张志先 372
木瓜炖雪蛤&周文荣 373
七色蛤士蟆油&朱国儒 374
红烧蛤士蟆&朱国儒 375
白雪蚧 376
咖喱炒蚧&赵仁良 376
蛇 377
龟蛇情&林友清 377
虫草花熘蛇丝&林友清 378
椒盐蛇段&林友清 379
乳汁大王蛇&颜景祥 380
田鸡 381
德山腊田鸡&林友清 381
玉蓉雪蛤&唐文 382
牛蛙 383
金枣牛蛙&童辉星 383
毛峰熏蛙腿&苏传海 384
叶儿蒸牛蛙&史正良 385
香辣牛蛙&宋其远 386
林蛙 387
雪蛙斗燕&张金春 387
奶油雪蛙&张金春 388
林蛙环山&张金春 389
水晶林蛙&张志斌 390
林蛙焖土豆&张志先 391
蝎子 392
蝎王护子&张志斌 392
炸象眼全蝎&屈浩 393
炸全蝎龙须&王义均 394
蜗牛 395
蜗牛闯巢&童辉星 395
法式焗蜗牛&王海威 397
刁草焗蜗牛&叶卓坚 397
土蚯 398
土笋冻&童辉星 398
竹虫 399
傣家炸竹虫&朱培寿 399