图书介绍
100位中国烹饪大师作品集锦 虾蟹菜典pdf电子书版本下载
- 中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543679993
- 出版时间：2013
- 标注页数：399页
- 文件大小：125MB
- 文件页数：410页
- 主题词：虾类－菜谱；蟹类－菜谱
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图书目录
1鲜虾 18
大虾 18
日出东山&童辉星 18
苹果虾&栾瑞滨 19
凤尾虾球&童辉星 20
芝士牡丹虾&潘晓林 20
泰式虾托&高炳义 21
凤尾大肠&高炳义 22
奇妙大虾&高峰 23
盐酸皇冠虾&王世杰 24
双味大虾&高峰 25
酥皮大虾&王世杰 26
紫米鲜虾煎藕饼&王世杰 27
蒜蓉焗大头虾&赵仁良 28
海鲜至尊&赵仁良 28
烙粟米明虾&赵仁良 29
翡翠虾球&赵仁良 30
楚乡极品三蒸&卢玉成 31
荔枝沙律虾&卢玉成 32
太平虾卷&卢玉成 33
虾龙藕圆&卢玉成 34
翡翠蟹黄虾卷&卢玉成 35
白玉虾球&李连群 36
清炒虾片&李连群 37
香扇爆虾球&丁福昌 38
什锦虾卷&孟宪泽 39
玉米芝麻虾球&赵继宗 40
金丝鲍汁绣球虾&朱云显 41
灌汤石榴虾&王春山 42
银装素裹富贵虾&王春山 43
雀巢大虾&朱云显 44
燕窝凤尾虾&郭经纬 44
凤宝虾排&李春祥 46
鲜虾蛋挞仔&任家常 47
盐烤大虾&韩吉光 47
金凤戏宝&韩吉光 48
蛟龙送美肴&屈浩 49
鸳鸯凤尾大虾&刘敬贤 50
田园瓜趣&史正良 51
咖喱大虾皇&窦义勇 52
酒酿大虾&窦义勇 53
芝士虾配冰雪水果杯&窦义勇 54
油焖大虾&董振祥 55
油梨虾&董振祥 55
碧玉凤尾虾&单玉川 56
炸板虾&栾瑞滨 57
西湖醋虾&栾瑞滨 58
全家福&吕敬来 59
罗汉大虾&李启贵 60
翡翠螺丝虾&李启贵 61
太子鸳鸯大虾&李启贵 62
珊瑚雪花虾&李启贵 63
椒盐脆皮虾&居长龙 64
跳水虾&唐泽铨 64
蝴蝶虾&宋其远 65
醋烹去皮活虾&庞煜 65
两吃大虾&石万荣 66
琵琶虾丝&邵澎波 67
翡翠虾球&叶卓坚 68
鲜虾腐皮卷&叶卓坚 69
两吃大虾&闫海泉 70
群蛙戏莲&吴协平 71
金耳捶虾片&朱培寿 72
鲜虾菠菜&朱国儒 73
鸳鸯炒饭&庄伟佳 74
酸菜虾&章乃华 75
梅花虾球&张志先 75
凤还巢&张金春 76
韭菜炒虾段&张长义 77
大虾两吃&张长义 78
？大虾&张长义 79
炸烹大虾&张长义 79
富贵凤尾虾&张长义 80
荷包金蚕虾&王春山 81
虾爆酿油条&杨定初 82
四季时春&杨定初 82
炒虾腰&颜景祥 83
芙蓉蒸虾仁&黄正晖 84
炸虾串&颜景祥 85
香橙虾仁&王海东 86
锅烙&任家常 86
泰汁金丝虾&黄玖林 88
四鲜闹春&邵澎波 89
四季如春&姚国兴 89
海捕虾 90
香芒凤尾虾&何逸奎 90
脆皮荔枝虾&何逸奎 91
水晶虾球&高炳义 92
白玉无瑕&林波 93
国色天香&林波 94
桃花明虾&林波 95
群龙闹巢&郭经纬 96
牡丹虾&颜景祥 97
赤龙献花&戴书经 98
太极明虾&戴书经 99
一品香锅虾&窦义勇 100
龙身凤尾虾&罗世伟 101
明虾 102
鲜芦明虾球&严惠琴 102
煎开边虾&潘晓林 103
铁板虾球&潘晓林 104
煎香芋对虾&何逸奎 105
海带明虾&赵仁良 106
网油煎明虾&范民其 107
锦绣大虾&杨定初 107
金丝凤尾虾&赵继宗 108
水晶大虾&赵继宗 109
剞虾白鱼片&赵继宗 110
群龙戏珠&张汝才 111
香酿？明虾&薛文龙 112
桃花虾苞&张志斌 113
干烧明虾&姚楚豪 114
油焖大虾&李学深 114
花肚虾卷&史正良 115
花篮虾卷&史正良 116
状元虾饺&史正良 117
玉环明虾球&严惠琴 118
生汁明虾球&严惠琴 119
川味宫保对虾&陈波 120
太极明虾&林友清 121
炒虾片拼绣球发菜&程伟华 122
红油大明虾&任德峰 123
脆皮香糟虾&罗世伟 124
国色天香&叶卓坚 125
干煎大对虾&姚国兴 126
奇妙芥末虾&徐步荣 127
炊金鲤虾&肖文清 128
蓑衣大虾&熊均苗 129
茄汁大对虾&熊均苗 129
炸烹大虾&王义均 130
黄金烤大虾&王海威 130
蟠龙大虾&王义均 131
油焖大虾&王义均 132
山葵酱明虾球&周元昌 133
果味山药凤尾虾&周元昌 133
干烧明虾两面黄&周元昌 134
翠汁牡丹&周元昌 134
珊瑚美极元宝虾&章乃华 135
基围虾 136
蝶恋花&林波 136
什锦生辉&林波 137
鹤鸣金秋&林波 138
香茅草烤虾&卢朝华 139
话梅醉虾&顾克敏 140
皇室凤尾虾&卢朝华 141
龙须虾枣&汪建国 142
秘制元宝虾&黄玖林 143
五峰茶香虾&孙昌弼 144
敲虾桃凝&姚国兴 144
干菜元宝虾&徐步荣 145
酥炸虾球&肖文清 146
炸凤尾虾&肖文清 147
金雀迎宾&吴协平 148
油爆鸡里蹦&王义均 149
清炒螺丝虾&王义均 150
神龙野菌虾&孙昌弼 151
青虾 152
水晶凤尾虾&苏传海 152
金丝虾球&杨定初 153
金蝉戏牡丹&张志斌 154
陈皮河虾&姚楚豪 155
河塘三宝&林友清 156
木瓜凤尾虾&居长龙 156
荔蓉凤尾虾&黄振华 157
山沟醉河虾&黄玖林 158
瓜蓉虾球&王海东 159
冰山虾球&宋其远 160
河海凤尾虾&邵澎波 161
虾仁炒猫耳朵&庞煜 162
油爆鲜河虾&任德峰 162
美极双鲜&吴协平 164
白果河虾仁&王海威 165
上海炒虾蟹&周元昌 166
柚香油爆虾&周元昌 166
铁板河虾韭菜笋&周文荣 167
龙井问茶&章乃华 168
酸奶虾球&张志先 169
玉树挂金钱&卢朝华 169
水晶河虾仁&范民其 170
金沙大虾仁&范民其 171
水晶虾仁&颜景祥 172
鲜莲大虾仁&严惠琴 173
明虾火龙盏&窦义勇 174
银杏炒河虾&栾瑞滨 175
水晶虾仁&孟宪泽 175
宫灯照明珠&居长龙 176
金腿煎虾饼&章乃华 177
草虾 178
雀巢花菇虾&林波 178
酥皮大虾&王海东 179
牡丹竹荪盖&唐泽铨 180
菊花水晶虾&唐泽铨 181
竹节虾 181
油爆虾&李连群 181
清酒万字煎花虾&潘晓林 182
蒜香虾蒸河粉&庄伟佳 182
芝士牛油竹节虾&庄伟佳 183
黄金炸大虾&卢永良 184
欢乐鼓大虾&赵继宗 185
白虾 186
海苔白虾&潘晓林 186
黄耳牡丹虾&石万荣 187
醉白虾&姚国兴 188
吉利琵琶虾&徐步荣 189
九节虾 190
葫芦敲虾片&潘晓林 190
醋椒蝴蝶虾&罗世伟 191
咖喱元宝虾&罗世伟 191
闽南茶王虾&罗世伟 192
桃花虾 193
生拌桃花虾&林波 193
马虾 194
街边马虾&王世杰 194
白米虾 195
上海糟醉合拼&周元昌 195
湖虾 196
龙井虾仁&居长龙 196
甜虾 197
黑豆浆海鲜羹&王海东 197
明虾菜饭&王海东 197
虾肉 198
三鲜酿竹荪&何逸奎 198
上汤川虾角&何逸奎 199
水晶萝卜虾饺&孟宪泽 200
鲜虾冬瓜饺&苏传海 200
手抓虾段&丁福昌 202
灌汤虾球&张汝才 203
炸烹大虾&张汝才 204
杞果翡翠虾&吕长海 205
软炸芝麻虾&张志斌 206
百花金鱼菜&李学深 207
虾子白玉卷&李学深 208
如意海鲜卷&屈浩 209
蟹黄虾球&余明社 210
金汁玉簪虾&窦义勇 211
炸烹虾&董振祥 212
面包虾球&初立健 213
香芋丝煎虾饼&林镇国 214
沙拉虾球&林镇国 214
百鸟归巢&吕敬来 215
金钱虾球&王海东 216
金沙炒虾仁&罗世伟 216
脆皮大虾&海泉 217
鸳鸯虾仁&张献民 217
普酥大虾&闫海泉 218
鸟巢金箔油条虾&章乃华 219
荷花虾球&张金春 220
吉利芝麻饼&潘晓林 221
沙酱脆皮虾&何逸奎 222
棋子馄饨&潘晓林 223
柱侯山药虾饼&高炳义 223
香芒虾仁&卢玉成 224
双笋虾球&林波 225
太湖翠竹虾仁&张献民 226
富贵石榴包&卢永良 226
虾仁时蔬&王春山 227
龙塔硕果&王春山 228
孔雀虾饼&范民其 229
鸡汁蛋黄虾圆&王春山 230
水晶虾仁&李培雨 230
凤尾河虾球&苏传海 231
碧浪水晶虾&杨定初 232
金盏菠萝虾&许菊云 233
葫芦虾蟹&薛泉生 234
河海争鲜&薛文龙 235
虾肉五峰饺&周金华 235
牡丹虾&唐文 236
金钱蚕豆饼&薛文龙 236
酥皮海味&薛文龙 237
布袋海鲜&薛文龙 238
爆鸡里蹦&吕长海 239
富贵水果虾&韩吉光 240
鸡汁虾卷&史正良 241
鱼趣&史正良 242
荷塘情趣&史正良 243
童趣&史正良 244
水晶虾仁&汪建国 245
五彩虾段&汪建国 246
软煎虾饼&汪建国 247
虾蓉紫环王&严惠琴 247
瓜蓉虾面&余明社 248
翠芽虾仁&顾克敏 249
碧波虾蓉&余明社 250
炒芙蓉虾仁&崔伯成 251
碧绿虾球&崔伯成 252
熘虾仁&初立健 253
锅巴虾球&陈波 254
香炸海鲜串&林波 255
鲍鱼菜卷&栾瑞滨 256
培根虾&栾瑞滨 257
虾仁酸豆角&林友清 258
五彩海鲜盏&林友清 259
什锦攒盘&李启贵 260
蟹黄虾仁&范民其 261
苹果豆腐虾&范民其 262
金瓜虾线&王海东 263
蟹黄柿子虾&史正良 264
抓炒虾仁&石万荣 265
炸龙凤腿&罗世伟 266
如意卷&罗世伟 267
水晶鲜虾仁&叶卓坚 268
纸锅虾丸&叶卓坚 268
玛瑙虾团&薛泉生 269
水晶虾仁炒蛤蜊&熊均苗 270
双色海鲜饺&熊均苗 271
妙味芥菜饭&邬小平 272
夜香鲜虾仁&庄伟佳 272
普洱虾仁&朱培寿 273
水晶虾素三鲜&朱国儒 274
金钱虾饼&周文荣 275
虾蓉酿青椒&周文荣 276
香油金虾腿&罗世伟 277
油淋甘蔗虾&何逸奎 278
菊花虾仁&张志先 279
世外桃源&刘敬贤 280
上汤珧柱炖白菜&章乃华 281
丽花叶卷&程伟华 282
三鲜金瓜盏&何逸奎 283
如意鹅肝鱼子面包酥&李启贵 284
海味全家福&程伟华 285
锅贴小棠菜&叶卓坚 286
金盏虾丸&叶卓坚 287
脆皮水晶盒&肖文清 288
灵芝恋玉蝉&罗世伟 289
煎酿凉瓜钱&罗世伟 290
蟹黄菊花虾&张志斌 291
满载而归&黄正晖 292
龙须百花球&李学深 293
金龙争艳&张汝才 294
鸳鸯虾球&张志斌 295
维C果肉焗虾脯&孟宪泽 296
虾圆冬瓜方&卢朝华 297
虾子 298
沙律海鲜卷&庄伟佳 298
热炝虾脑海螺片&任德峰 299
XO酱蜇头炒虾干&林镇国 300
草袋豆花&邵澎波 300
霍山虾糊&陶连喜 302
千岛墨鱼盒&王海威 303
虾子鲍鱼&海泉 304
虾蛄 305
XO酱虾蛄&肖文清 305
老糟虾&薛文龙 306
沙拉虾蛄枣&罗世伟 307
酒醉虾蛄&林波 307
菜胆扒虾蛄肉&韩吉光 308
小龙虾 309
水晶小龙虾&赵仁良 309
群龙戏虾球&范民其 310
香辣龙虾球&李培雨 311
椒盐虾怪腿&韩吉光 311
虾酱 312
渔家风味小吃&崔伯成 312
2鲜蟹 314
河蟹 314
炒蟹粉&顾克敏 314
醉河蟹&周文荣 315
风味醉河蟹&任德峰 316
忌廉烙蟹斗&叶卓坚 316
香橙焗蟹粉&叶卓坚 317
刘伶醉蟹&刘敬贤 317
蟹斗虫草鸭&卢永良 318
蟹翅萝卜狮子头&周元昌 319
珧柱蟹肉干丝&周元昌 319
蟹黄鸽蛋&姚国兴 320
海蟹 321
津葱炒海蟹&李连群 321
酱焖蟹块&张长义 322
福临门蟹子羹&张长义 323
肉蟹 324
南瓜焗肉蟹&周文荣 324
星洲萝卜糕炒蟹&林镇国 325
澳门咖喱蟹&林镇国 326
椰汁咖喱蟹&黄振华 327
双色酿蟹钳&罗世伟 328
豆酱焗蟹&肖文清 329
川香紫砂蟹&卢朝华 330
炝锅香辣蟹&卢朝华 331
金汤珍珠蟹&卢朝华 332
金钱芙蓉蟹&杨定初 333
蒜椒肉蟹&姚楚豪 333
膏蟹 334
姜葱焗膏蟹&单玉川 334
蟹粉娃娃鱼&石万荣 335
咖喱红膏蟹&任德峰 336
蟹肉银丝羹&罗世伟 337
兰花红膏蟹&熊均苗 337
老坛子蟹&叶卓坚 338
醉膏蟹&杨定初 339
梭子蟹 340
芙蓉蟹斗&初立健 340
极品全蟹&邵澎波 341
醉？蟹&林镇国 342
生煎蟹饼&熊均苗 342
江蟹生&潘晓林 344
臭豆腐蒸花蟹&王世杰 344
铁板梭子蟹&潘晓林 345
豉汁全蟹菜卷&高炳义 346
风味醉蟹&林波 346
寿桃芙蓉蟹&高炳义 347
大闸蟹 348
芙蓉蟹斗&任德峰 348
秘制焗蟹斗&严惠琴 349
菊花芙蓉蟹&吕长海 350
笼蒸螃蟹&居长龙 350
南宋官府蟹酿橙&章乃华 351
蟹粉馓子&严惠琴 352
蟹粉酥皮盏&任德峰 353
荠菜烩蟹肉&任德峰 353
蟹粉狮子头七星蟹&居长龙 354
蟹柳炒芦笋&任德峰 355
蟹黄油菜心&吕长海 356
虾脑蟹肉水晶球&任德峰 357
雪蟹 358
雪蟹沙律时蔬&周元昌 358
咖喱炒蚧&赵仁良 358
珍宝蟹 359
咖喱皇烧珍宝蟹&邬小平 359
紫蟹 360
酸沙紫蟹&李连群 360
？ 360
春明？盒&童辉星 360
绿带？包&童辉星 362
干煎红？&童辉星 363
蝤蛑 364
蟹兜鱼丝&潘晓林 364
八宝膏蛑饭&潘晓林 365
螃蟹 366
五香螃蟹&吕敬来 366
芙蓉蟹斗&屈浩 367
面糊蟹块&吴协平 368
珍珠蟹粉&杨定初 369
虾蟹二黄面&周金华 370
蟹钳 371
菊花蟹钳肉&任德峰 371
浓汤蟹钳&窦义勇 371
花雕黑菌浸蟹钳&董振祥 372
灌汤金丝蟹&宋其远 372
虫草竹荪炖蟹钳&王海东 374
芦笋炒蟹柳&叶卓坚 375
蟹肉扒油菜&闫海泉 376
蟹肉芥蓝&闫海泉 377
金丝蟹钳&周元昌 378
蟛蜞螫&吴协平 379
蟹肉、蟹黄 380
香葱蟹肉卷&林波 380
绿带蟹肉包&罗世伟 381
蟹子伊丽莎白&李连群 382
蟹粉狮子头&薛泉生 383
玉冠蟹斗&唐文 384
蟹斗香花鱼丝&周元昌 385
蟹子沙律&庄伟佳 386
蟹油水晶球&顾克敏 387
糟香蟹柳津白&周元昌 388
蟹粉澳带馓子&周元昌 389
蟹黄大排翅&吕敬来 390
蟹黄狮子头&王海东 391
雪花蟹肉&吕敬来 392
珊瑚扒鱼肚&罗世伟 393
蟹黄野菇石榴果&叶卓坚 394
蟹黄鱼翅&闫海泉 395
蟹黄鸡饼&闫海泉 396
芙蓉蟹肉&闫海泉 397
蟹肉鱼翅&肖文清 398
炊石榴蟹&肖文清 399