零基础面包制作教科书pdf电子书版本下载

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本书使用方法 6

制作基础面包的材料与工具 8

制作花式面包的材料与工具 10

第1章 7种基础面包 主食面包 16

山形吐司 16

羊角面包 22

黄油卷 28

法式小面包 34

长棍面包 40

法式乡村面包 46

欧蕾面包 52

第2章 基础面包大改造 花式面包 60

腊肠面包卷 60

咖喱面包 62

玉米蛋黄酱面包 64

土豆面包 66

菠菜面包 68

火腿芝士面包 70

百吉面包圈 72

蓝莓奶油芝士面包圈 74

洋葱黑胡椒面包圈 75

佛卡夏面包 76

披萨 78

发面饼 80

咖喱肉末鹰嘴豆 82

肉包 84

阿尔萨斯烧饼 86

英式松饼 88

培根面包 90

全麦黑橄榄面包 92

第3章 基础面包大改造 面包甜点 96

菠萝包 96

奶油面包 98

肉桂卷 100

巧克力吐司 102

栗子面包 104

巧克力面包卷 106

黄油酥饼 108

夹馅面包 110

草莓夹馅小面包 112

蓝纹干酪梅干法棍面包 114

面包干 116

无花果核桃面包 118

甜甜圈 120

萨伐林蛋糕 122

咕咕霍夫 124

史多伦面包 126

焦糖面包卷 128

第4章 挑战新品种面包 天然酵母面包和米粉面包 133

自己动手，制作天然酵母 133

Levain面包 134

法式红莓巧克力小面包 138

米粉吐司 140

黑芝麻面包 144

蜜豆面包 145

第5章 超简便的未发酵面包 快餐面包 149

香草面包 149

牛奶咖啡面包 150

抹茶红豆面包 151

原味松饼 153

奶酪松饼 154

蓝莓松饼 155

乡村风味巧克力松饼 156

香蕉奶糖松饼 157

苏打面包 158

小圆饼干 160

烤饼 162

咸味面包 164

意大利面包棒 166

第6章 按钮一按，轻松搞定 居家自制面包 170

番茄紫苏面包 170

甜橙面包 172

奶茶面包 174

奶油面包 176

香蕉巧克力面包 178

蜂蜜吐司 180

鲜奶油吐司 182

豆粉面包 184

糙米面包 186

黑麦核桃面包 188

葡萄干吐司 190