辐射保藏食品译文集pdf电子书版本下载

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食品保藏 1

用γ射线辐射抑制洋葱和马铃薯发芽以及推迟香蕉和芒果成熟的研究 16

低辐射强度改善经某种化学处理的马铃薯和洋葱耐藏性的试验 40

γ射线辐射洋葱一些化学方面的研究 61

国外利用60Coγ射线防治贮粮害虫的简况 69

电离辐射对谷物化学及工艺品质效应的国外研究概况 81

肉、肉制品和家禽的辐射完全杀菌 91

低剂量辐射保藏零售分割肉 110

辐射鱼中的肉毒杆菌 123

辐射过食品的检验方法和微生物标准 140

食品辐射的意义和作用机理 198

用剂量测定评定食品辐射的技术效果 207

高铈-正铜硫酸盐剂量计 213

辐射食品的卫生安全性和法规 223

辐射脱水虾的营养和安全性研究 240

日本辐射食品的卫生安全性研究 261

食品辐射国际计划（IFIP）的活动及世界各国批准的辐射食品 277

日本食品辐射研究现状 294

美国食品辐射研究的现状和计划 311

建造和使用商业性食品辐射设备的成本因素 327