食品原料学pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

食品原料学PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论 1

第一章　水 2

第一节 概述 2

第二节 水的品质与测定 7

思考题与习题 22

第二章　粮食原料 23

第一节 粮食生产与消费 23

第二节 稻米 34

第三节 小麦 45

第四节 玉米 58

第五节 其他谷物 65

第六节 豆类 78

第七节 马铃薯 85

第八节 甘薯 90

思考题与习题 94

第一节 油料生产状况与消费 95

第三章　油料与油脂 95

第二节 大豆 102

第三节 花生 115

第四节 油菜籽 121

第五节 向日葵 128

第六节 芝麻 131

第七节 食用油脂 134

思考题与习题 150

第四章　畜禽食品原料 151

第一节 畜禽食品原料生产与消费 151

第二节 原料肉 154

第三节 原料乳 204

第四节 禽蛋 232

思考题与习题 259

第一节 果蔬的生产与消费 260

第五章　果蔬食品原料 260

第二节 果蔬的组织结构和特性 261

第三节 蔬菜 284

第四节 果品 316

思考题与习题 337

第六章　水产食品原料 338

第一节 水产品的生产与消费 338

第二节 鱼类 341

第三节 虾蟹类 370

第四节 软体动物类 379

第五节 藻类 387

思考题与习题 392

第七章　茶 393

第一节 茶的生产与消费 393

第二节 茶叶分类 396

第三节 茶叶的物理特性 398

第四节 茶叶中的化学成分及其性质 402

第五节 茶叶品质评定 417

第六节 茶的加工特性及利用 419

第七节 茶的贮藏管理 421

思考题与习题 423

第八章　添加物 424

第一节 香辛料 424

第二节 调味料 439

第三节 食品添加剂 446

思考题与习题 456

第九章　安全食品 457

第一节 食品安全 457

第二节 安全食品 470

主要参考文献 476