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绪论 1

第一篇　生物分子 3

第一章　糖类、脂类 3

第一节　糖类 3

第二节　脂类 6

第二章　蛋白质与核酸 10

第一节　蛋白质 10

第二节　核酸 15

第三章　酶与激素 20

第一节　酶 20

第二节　酶对运动的适应 24

第三节　激素及运动对相关激素水平的影响 26

第四章 水、无机盐和维生素 32

第一节　水 32

第二节　无机盐 34

第三节　维生素 37

第二篇 运动时的物质代谢、能量代谢及调节 41

第五章　运动时的物质代谢和能量代谢 41

第一节　能量代谢概述 41

第二节　生物氧化 44

第三节　运动时的无氧代谢供能 46

第四节　运动时的有氧代谢供能 51

第五节 运动时能量的释放和利用 57

第六章　运动与糖代谢 63

第一节　肌糖原与运动能力 63

第二节　血糖与运动能力 64

第三节　肝脏释放葡萄糖与运动能力 67

第四节　乳酸代谢与运动能力 67

第五节　补糖与运动能力 70

第一节　运动时三脂酰甘油代谢 75

第七章　运动与脂代谢 75

第二节　运动与甘油、酮体代谢 83

第八章　运动与蛋白质和氨基酸代谢 88

第一节　运动与蛋白质代谢 88

第二节　运动与氨基酸代谢 90

第三节　运动员的蛋白质补充 94

第九章　运动与水、无机盐代谢 97

第一节　运动性脱水 97

第二节　补液与运动能力 99

第十章　运动时的代谢调节 102

第一节　代谢调节的基本方式 102

第二节　运动时的无氧代谢调节 103

第三节　运动时的有氧代谢调节 106

第四节　运动训练的代谢适应 111

第一节　速度、力量训练的生物化学 114

第三篇　运动训练的生物化学 114

第十一章　体能训练的生物化学 114

第二节　速度耐力训练的生物化学 118

第三节　耐力训练的生物化学 122

第四节　高原训练 126

第五节　低氧训练 129

第十二章　运动性疲劳与恢复 134

第一节　运动性疲劳的生物化学 134

第二节　运动后恢复的生物化学 140

第十三章　运动员身体机能的生物化学评定 146

第一节　血液生化指标评定 146

第二节　尿液生化指标评定 156

第三节　生化评定的作用 158

主要参考文献 163