茶叶加工工程pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

茶叶加工工程PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论 1

一、茶叶加工工程与茶叶加工业的发展 1

二、茶叶加工工程学的性质与任务 3

三、茶叶加工工程学的研究内容与方法 3

第一章 茶叶的物性及其应用 6

第一节 茶叶的基本物理参数 6

一、容重与孔隙率 6

二、茶叶叶面积与比表面积 9

三、茶叶含水率 11

第二节 茶叶的力学特性 11

一、茶叶的摩擦特性 12

二、茶叶的机械力学特性 16

三、茶叶的流动特性 19

四、茶叶基本特性及力特性的应用 22

一、茶叶的比热 23

第三节 茶叶的热学特性 23

二、茶叶的导热率 25

三、茶叶的导温系数 27

四、茶叶热特性的应用 28

第四节 茶叶的电学特性 29

一、基本概念 30

二、茶叶电特性的测定 32

三、茶叶电特性的应用 35

第五节 茶叶的光学特性 37

一、物料中光的传播特性 37

二、农业物料的光学特性 37

三、光特性在茶叶加工工程中的应用 39

第二章 茶叶机械化加工 45

第一节 茶叶初加工概述 45

一、名优绿茶加工 45

二、绿茶初加工生产线 48

三、红茶初加工 49

四、乌龙茶初加工 51

五、其他茶类初加工 53

第二节 鲜叶预处理 54

一、鲜叶脱水 54

二、鲜叶分级 55

三、贮青 56

第三节 萎凋、做青与发酵 60

一、萎凋 60

二、做青 69

三、发酵 74

第四节 杀青 76

一、炒热杀青 77

二、蒸汽杀青 84

三、辐射能杀青 87

一、揉捻 88

第五节 揉捻、揉切与包揉 88

二、揉切 92

三、包揉 94

第六节 干燥 97

一、炒干与整形 97

二、烘干 101

第七节 茶叶精加工 104

一、概述 104

二、茶叶精加工生产线 109

三、机械输送 111

第八节 茶叶再加工 117

一、花茶加工与设备 118

二、紧压茶加工与设备 122

第三章 茶厂设计与加工环境 126

第一节 茶厂规划与设计 126

一、茶厂总平面设计 126

二、厂房设计 128

三、建筑材料 133

一、茶机配备的基本步骤 134

第二节 茶机的配备 134

二、名优绿茶加工机械配备 135

三、乌龙茶初加工机械配备 138

第三节 茶叶加工环境工程技术 140

一、研究茶叶加工环境的意义 140

二、茶厂通风工程 143

三、车间除尘 150

第四节 乌龙茶加工环境控制 153

一、乌龙茶加工环境因素及其影响 154

二、乌龙茶加工环境控制 157

三、乌龙茶做青及环境控制设备 161

四、夏暑茶做青间冷负荷计算 164

第一节 茶厂电气设备 169

一、茶厂供电设备 169

第四章 茶厂电气化及电子技术 169

二、三相异步电动机 171

三、电气控制设备 174

第二节 电子技术的应用 180

一、茶叶检测与传感技术 181

二、茶叶加工自动化控制技术 193

三、智能控制技术的应用 199

第五章 茶叶干燥与贮藏工程 206

第一节 茶叶干燥基础 206

一、湿空气的基本特性 206

二、湿空气的I-d图及其应用 209

三、茶叶的干燥机理 212

四、自动链板式烘干机工况 216

第二节 干燥加热方式与设备 221

一、茶叶干燥方式与干燥设备分类 221

二、干燥设备选型 223

三、干燥加热设备 224

第三节 茶叶的贮藏保鲜 231

一、茶叶贮藏条件与贮藏方式 231

二、冷藏式茶叶保鲜库 233

第六章 茶厂节能工程 237

第一节 节能概述 237

一、燃料与燃烧的基本知识 237

二、茶机的节能潜力 242

三、节能的经济评价 245

第二节 节约热能 246

一、热能的节约途径 246

二、节能灶 251

三、热能节约中的新设备和新技术 256

第三节 节约电能 259

一、输配电节电 259

二、电动机节电 260

三、电热设备的节电 261

第七章 茶叶深加工工程 264

第一节 概述 264

一、茶叶深加工工程的含义 264

二、茶叶深加工产品类型 265

第二节 茶叶深加工基本原理 266

一、茶汤的提取 267

二、茶提取液的净化技术 274

三、茶提取液的灭菌 277

四、茶提取液的浓缩技术 279

五、喷雾干燥与冷冻干燥 282

第三节 袋泡茶和粉茶加工 285

一、袋泡茶加工 285

二、粉茶与超细微粉茶加工 292

第四节 速溶茶与茶水饮料加工 293

一、速溶茶加工 294

二、罐装茶饮料加工 298