图书介绍
酱油生产pdf电子书版本下载
- 冯兰庄著 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：7042·884
- 出版时间：1959
- 标注页数：58页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：59页
- 主题词：
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图书目录
第一课 谈谈酱油工业 3
第二课 用什么原料来酿造酱油 7
第三课 为什么要用种曲 11
第四课 怎样做好原料处理工作 16
第五课 制成好曲困难吗 21
第六课 制曲时黄曲霉是怎样发育的 26
第七课 无盐发酵是酱油工业的大革命 31
第八课 不用压榨机也能生产酱油 36
第九课 有盐发酵和压榨法 41
第十课 酱油的配料和加工 47
第十一课 酱油生白、长蛆怎么办 51
第十二课 怎样鉴定酱油的质量 55