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第一单元 酒水基础知识 2

课题一 酒水概述 2

课题二 蒸馏酒 5

课题三 葡萄酒与啤酒 18

课题四 开胃酒与利口酒 25

课题五 非酒精类酒吧配料 32

第二单元 调酒技巧 36

课题六 酒吧设备及调酒器具 36

课题七 鸡尾酒载杯 41

课题八 鸡尾酒调制的基本方法及技巧 48

课题九 鸡尾酒装饰物 57

第三单元 热门鸡尾酒的调制与鉴赏 66

课题十 以金酒为基酒的鸡尾酒 66

课题十一 以白兰地为基酒的鸡尾酒 71

课题十二 以兰姆酒为基酒的鸡尾酒 75

课题十三 以伏特加为基酒的鸡尾酒 79

课题十四 以威士忌为基酒的鸡尾酒 83

课题十五 以特基拉酒为基酒的鸡尾酒 88

课题十六 以力娇酒及其他酒为基酒的鸡尾酒 93

第四单元 酒吧服务 98

课题十七 酒吧概述 98

课题十八 酒吧服务 103

课题十九 鸡尾酒会的承办 111