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第一篇 轻松学茶艺之鉴赏名茶篇 13

Part 1 中国茶和茶艺 13

了解茶叶基础知识 13

茶的起源 13

中国茶叶产区分布 13

中国茶叶的分类 15

茶艺和茶道 16

什么是茶艺 16

什么是茶道 17

茶道是茶艺的最高境界 18

学会认识和理解茶艺 19

Part 2 秀美绿茶 21

绿茶的特征 21

绿茶的产地 21

绿茶的代表品种 21

绿茶的形状 21

绿茶的分类 22

绿茶的制作 23

绿茶的保健功效 23

绿茶名茶鉴赏 24

西湖龙井 24

洞庭碧螺春 26

黄山毛峰 28

安吉白茶 29

竹叶青 30

太平猴魁 32

六安瓜片 34

蒙顶甘露 36

婺源茗眉 38

信阳毛尖 40

Part 3 珍品白茶 43

白茶的特征 43

白茶的产地 43

白茶的代表品种 43

白茶的形状 43

白茶的分类 44

白茶的制作 45

白茶的保健功效 45

白茶名茶鉴赏 48

白毫银针 48

白牡丹 50

Part 4 高贵黄茶 53

黄茶的特征 53

黄茶的产地 53

黄茶的代表品种 53

黄茶的形状 53

黄茶的分类 53

黄茶的制作 54

黄茶的保健功效 55

黄茶名茶鉴赏 56

君山银针 56

霍山黄芽 58

蒙顶黄芽 59

Part 5 奇香青茶 61

青茶的特征 61

青茶的产地 61

青茶的代表品种 61

青茶的形状 61

青茶的分类 61

青茶的制作 63

青茶的保健功效 64

青茶名茶鉴赏 66

安溪铁观音 66

武夷大红袍 68

冻顶乌龙茶 70

水金龟 72

铁罗汉 73

永春佛手 74

凤凰单丛 76

Part 6 浓香黑茶 79

黑茶的特征 79

黑茶的产地 79

黑茶的代表品种 79

黑茶的形状 79

黑茶的分类 79

黑茶的制作 80

黑茶的保健功效 80

黑茶名茶鉴赏 82

六堡茶 82

普洱茶 84

茯砖 86

千两茶 87

Part 7 醇郁红茶 89

红茶的特征 89

红茶的产地 89

红茶的代表品种 89

红茶的形状 89

红茶的分类 89

红茶的制作 90

红茶的保健功效 90

红茶名茶鉴赏 92

祁门红茶 92

滇红茶 94

英德红茶 95

红碎茶 96

Part 8 鲜香花茶 99

花茶的特征 99

花茶的产地 99

花茶的代表品种 99

花茶的形状 99

花茶的分类 99

花茶的制作 100

花茶的保健功效 101

花茶名茶鉴赏 102

碧潭飘雪 102

茉莉银针 103

茉莉干花茶 104

玫瑰干花茶 105

第二篇 轻松学茶艺之选水配具篇 109

Part 1 仁者乐山，智者乐水 109

水性与茶性 109

选水先择源 109

好水才能出好茶 110

宜茶美水 111

好水的标准 112

煮水秘籍 114

古人论水 116

露水 116

雪水 116

雨水 116

现代宜茶之水 117

泉水 117

江水 117

纯净水 117

Part 2 壶中有乾坤，杯中有日月 119

茶具知识 119

茶具简史 119

茶具的种类 121

怎样选茶具 128

好玉靠琢，好壶靠养 131

轻松学泡茶 134

煮水器 134

茶盘 136

品茶杯 137

闻香杯 138

盖碗 139

公道杯 140

过滤网和滤网架 141

茶叶罐 142

茶巾 143

废水桶 144

茶道具 145

杯垫 146

茶荷 147

茶刀 148

壶承 149

飘逸杯 150

茶玩 151

第三篇 轻松学茶艺之泡茶技艺篇 155

Part 1 茶艺的礼仪和泡茶手法 155

专业茶艺基本仪表妆容 155

茶艺的基本姿势 155

茶艺的基本礼仪 156

精彩茶艺表演 158

泡茶的基本手法 160

泡茶步骤演示 162

居家茶艺 164

Part 2 家庭轻松来泡茶 167

轻松泡绿茶 167

玻璃杯冲泡竹叶青步骤演示 167

盖碗冲泡西湖龙井步骤演示 168

玻璃杯冲泡碧螺春步骤演示 170

盖碗冲泡黄山毛峰步骤演示 172

轻松泡青茶 174

盖碗冲泡铁观音步骤演示 174

紫砂壶冲泡冻顶乌龙步骤演示 176

紫砂壶冲泡大红袍步骤演示 180

轻松泡黑茶 182

陶壶冲泡普洱熟茶步骤演示 182

紫砂壶冲泡普洱生茶步骤演示 184

白瓷壶冲泡六堡茶步骤演示 186

轻松泡红茶 188

玻璃壶冲泡祁门红茶步骤演示 188

瓷壶冲泡滇红工夫茶步骤演示 190

白瓷杯冲泡调饮奶茶步骤演示 192

轻松泡花茶 194

盖碗冲泡碧潭飘雪步骤演示 194

第四篇 轻松学茶艺之茶文化与茶俗篇 199

Part 1 中国茶与茶文化 199

茶文化概述 199

神农尝百草，遇茶解百毒 199

中国是茶的故乡 200

茶叶制作的发展与演变 200

茶与茶文化 202

Part 2 中国茶趣茶俗 204

中国茶趣杂谈 204

婚礼中的茶 204

祭祀中的茶 204

潮汕工夫茶 205

茶与禅 205

中国少数民族茶俗 207

搅动的藏族酥油茶 207

白族烤茶苦却香 208

蒙古族奶茶 209

烧制的水族罐罐茶 209

腌制的德昂族酸茶 210

咸香的基诺族的凉拌茶 211

维吾尔族香茶 212

咸味的怒族盐巴茶 212

侗族打油茶 213