图书介绍
食品专业英语pdf电子书版本下载
- 李向阳；张建友 著
- 出版社： 中国质检出版社；中国标准出版社
- ISBN：7502637370
- 出版时间：2013
- 标注页数：121页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：133页
- 主题词：食品工业－英语
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图书目录
Chapter 1 Food Safety and Management 1
Unit 1 Overview of Food Safety 1
Unit 2 Issues in Food Safety 8
Unit 3 GMP and SSOP 18
Unit 4 HACCP 27
Unit 5 Food Risk Analysis 31
Unit 6 Food Quality 38
Unit 7 Food Quality Management 45
Unit 8 Quality Control Tools 50
Unit 9 Crisis Management for Food Industry 59
Unit 10 Foods Entry-Exit Inspection and Quarantine 65
Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition 72
Unit 1 Water 72
Unit 2 Carbohydrates 75
Unit 3 Fats 78
Unit 4 Proteins 80
Unit 5 Vitamins 83
Unit 6 Minerals 87
Unit 7 Enzymes 93
Unit 8 Nutrition 97
Chapter 3 Food Technology 101
Unit 1 Sterilized Milk and Milk Products Cultured Milk Products 101
Unit 2 Cheese 103
Unit 3 Meat Techniques of Curing Dry Curing 107
Unit 4 Eggs 116
References 119