中西主食pdf电子书版本下载

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1 学做中西主食 11

淘米也要讲究方法 12

教你炒出美味米饭 12

做各种面食常用的面粉 12

如何蒸馒头更暄软 12

如何蒸出美味漂亮的花卷 13

包子的制作要点 13

怎样炒面条不粘连 14

巧包饺子省时省力 14

怎样和制油水面 14

烘焙利器——烤箱的使用要点 14

2 喷香米饭 15

泡菜素炒饭 16

（新）香菇炒饭 16

（新）什锦炒饭 16

菠萝炒饭 17

（新）菠萝鱿鱼炒饭 17

杨桃炒饭 17

（新）水果炒饭 17

肉酥酱油炒饭 18

牛肉炒饭 18

菜脯蛋炒饭 19

（新）火腿炒饭 19

番茄虾仁炒饭 19

（新）虾仁枸杞炒饭 19

榨菜牛柳盖饭 20

酱爆鸡丁盖饭 20

鲜虾咖喱鸡盖饭 21

（新）茄汁鱼片盖浇饭 21

（新）咖喱鸡肉饭 21

红酒洋葱牛肉饭 22

（新）牛肉盖饭 22

家常咖喱饭 22

四色水果饭 23

（新）青柠饭 23

香浓牛奶水果饭 23

（新）南瓜饭 23

椰香杂粮饭 24

（新）参枣米饭 24

酸甜菠萝饭 24

腊味饭 25

腊味煲仔饭 25

喷喷香 26

（新）五香糯米卷 26

降糖八宝饭 26

新疆手抓饭 27

南瓜鸡肉电锅饭 27

饭菜合一 28

（新）牛肉饭 28

叉烧煲仔饭 28

（新）排骨煲仔饭 28

板栗鸡肉电锅饭 29

时蔬石锅拌饭 29

海苔肉松饭团 30

银蓉蒸团 30

蜜汁糯米南瓜 31

（新）糯米蒸干果 31

八宝蜜汁番茄 31

排骨米饭 32

米包子 32

3 馒头花卷 33

刀切馒头 34

荞麦面馒头 34

（新）荞麦糊 34

小米面红枣窝头 35

（新）栗子面小窝头 35

南瓜馒头 35

元宝馒头 36

菊花馒头 36

（新）双色馒头 36

香米馒头 37

（新）荞麦面馒头 37

（新）鱼磕子 37

（新）佛手馒头 37

火腿葱花卷 38

蝴蝶花卷 38

家常花卷 39

（新）菊花卷 39

（新）果味金银花卷 39

胡萝卜花卷 40

（新）猪蹄花卷 40

（新）猪脑花卷 40

香葱彩椒腊肠花卷 41

（新）荷叶卷 41

（新）莲花卷 41

肉龙 42

（新）豆腐卷 42

（新）肉末花卷 42

血糯米花卷 43

绿茶糯米卷 43

（新）糯米腊肠卷 43

绿茶卷 44

豆沙卷 44

（新）豆沙凉糕 44

糯米紫菜卷 45

（新）香麻糯米卷 45

（新）椰香莲蓉卷 45

咖喱牛肉蛋饼卷 46

粘卷子 46

4 美味面条 47

豆浆凉面 48

卤味凉拌面 48

自制四川凉面 49

四味凉面 49

麻酱凉面 50

葱油凉面 50

黄瓜凉拌面 51

清爽低脂意面 51

意酱贝壳面 52

茄子汆拌面 52

过油肉拌面 53

拉条子 53

肉丁炸酱面 54

家常炸酱面 54

家常炒面 55

（新）肉丝炒面 55

意大利炒面 55

滇味炒面 56

鸡丝炒面 56

（新）咖喱鸡丝炒面 56

福建炒虾面 57

（新）番茄虾仁面 57

酸甜鱼面 57

蒸炒面 58

番茄肉酱猫耳面 58

叉烧热干面 59

蒜虾干烧面 59

口蘑鳝鱼面 60

京味打卤面 60

茄丁面 61

芸豆肉丁打卤面 61

龙须面三吃 62

家常油泼面 62

豆角焖面 63

肉丝焖面 63

羊肉汆面 64

羊肉豆角汆面 64

蛋花番茄面 65

（新）番茄炒蛋面 65

胡萝卜汁面 65

（新）手擀面 65

山珍龙须面 66

过桥面 66

什锦肉丝面 67

雪菜肉丝面 67

香菇酱肉面 68

野菜肉酱面 68

番茄牛肉面 69

红烧牛肉面 69

牛柳酸辣面 70

麻辣牛肉面 70

榨菜肚丝面 71

猪肝面 71

（新）臊子面 71

鸡味拉面 72

鱼肉香菇汤面 72

蛤蜊浓汤面 73

海鲜拉面 73

翡翠面 74

三鲜汤面 74

（新）三鲜面 74

卤猪脚面 75

蚬子菠菜面 75

（新）蚬子金针面 75

玉面猫耳朵 76

刀削面 76

炒面丁 77

（新）炒疙瘩 77

面筋丝瓜 77

什锦烤麸 78

板栗焖烤麸 78

蒸莜面卷 79

炒通心粉 79

（新）番茄酱通心粉 79

桂林米粉炒肉丝 80

炒河粉 80

5 包子饺子 81

豆沙包 82

（新）奶酪香芋包 82

（新）黑米包 82

香米包 83

（新）地瓜面烫包 83

（新）玉米面包子 83

茶树菇酱肉包 84

（新）香菇素菜包 84

（新）胡萝卜素包 84

美味包子 85

排骨包 85

三鲜提花灌汤包 86

（新）翡翠汤包 86

（新）龙眼汤包 86

猪肉小笼包 87

蟹子龙眼包 87

番茄鸳鸯水饺 88

（新）菠菜素水饺 88

（新）银耳水饺 88

姜汁水饺 89

（新）猪肉韭菜水饺 89

（新）芸豆猪肉水饺 89

翡翠饺子 90

鸡肉水饺 90

俄罗斯水饺 91

乌龙虾饺 91

牛肉水饺 92

羊肉水饺 92

草帽饺 93

白菜饺 93

莴苣牛肉蒸饺 94

（新）白萝卜羊肉蒸饺 94

虾仁蒸饺 94

四喜饺 95

梅花饺 95

水晶三花饺 96

金鱼饺 96

芋头饺 97

猪肉茴香水煎饺 97

羊肉馄饨 98

元宝云吞 98

翡翠烧卖 99

大虾烧卖 99

果仁汤圆 100

（新）豆沙汤圆 100

（新）黑芝麻汤圆 100

6 酥饼火烧 101

家常葱花饼 102

玉米饼 103

煎西瓜豆沙饼 103

四川紫微饼 103

黄油饼 104

南瓜饼 104

龙须饼 105

南瓜糯米饼 105

葱油酥 106

猪肉油酥饼 106

风味小黏饼 107

红薯烧饼 107

素韭菜馅饼 108

葱油饼 108

韭菜鸡蛋灌饼 109

韭菜盒子 109

家乡焖饼 110

菜卷煎饼 110

韭菜玉米面饼 111

时蔬米饼 111

腐乳荷叶饼 112

香菜肉粒夹饼 112

香煎山药饼 113

酱肉葫瓜饼 113

猪肉萝卜饼 114

锅子饼 114

潮式牛肉煎饼 115

羊肉饼 115

豆豉鲮鱼饼 116

牡蛎煎饼 116

鲜虾芋头饼 117

培根松仁土豆饼 117

鱼肉火腿饼 118

（新）黄花菜蒸肉饼 118

（新）杞芒蒸肉饼 118

芝麻烧饼 119

（新）油酥火烧 119

（新）硬面火烧 119

鲜肉馅饼 120

虾皮饼 120

7 时尚西餐 121

恺撒色拉 122

厨师色拉 122

番茄芝士色拉 122

什锦海鲜色拉 123

鲜贝芒果汁 123

红酒煮梨 123

（新）红酒煮苹果 123

日式虾仁乌东面汤 124

（新）海鲜乌冬面 124

意大利面条 124

芝士盘 124

西班牙蛋卷 125

印尼沙嗲炒饭 125

香港猪扒饭 125

什锦时蔬炒蛋 126

西式炒蛋 126

（新）西式煎蛋 126

森林炒鸡蛋 126

（新）烟肉卷 126

佛罗伦萨水波蛋 127

虾仁奶油炒蛋 127

法式牛柳配扒虾 127

维也纳炸鸡腿 128

（新）维也纳炸鸡翅 128

西多士面包 128

（新）黄油面包 128

美式煎饼 128

煎北海道秋刀鱼 129

（新）煎带鱼 129

烟熏三文鱼 129

（新）烟熏海鱼 129

法式煎蛋配火腿 129

（新）腊肉煎蛋 129

美式三文治 130

寿丝配鸡蛋鱼子酱 130

虾仁咯嗲杯 130

（新）虾仁奶油汤 130

鸡蛋蔬菜三文治 131

火腿芝土三文治 131

开面三文治 131

炒蝴蝶粉配西兰花汁 132

炸鱼条配他他汁 132

西式炒蛋白配面包 132

8 精致甜点 133

肉松面包 134

（新）沙拉肉松面包 134

（新）火腿肠面包 134

牛肉粒面包 135

（新）奶酥粒面包 135

火腿汉堡 135

红豆花形面包 136

胡萝卜辫子面包 136

微波炉蛋糕 137

（新）海绵蛋糕 137

（新）彩虹蛋糕 137

烤黄蛋糕 138

巧克力核桃糕 138

香煎芋丝糕 139

（新）香煎红薯丝糕 139

芝士烤面片 139

香麻蛋糕夹 140

菠萝翻转蛋糕 140

肉桂芝士蛋糕 141

焦糖布丁蛋糕 141

卡布基诺小慕思 142

提拉米苏 142

芝士土豆盒 143

鸡蛋派 143

炸鸡排三明治 144

（新）松化马拉盏 144

（新）吉士布丁 144

螺旋巧克力棒 145

香草芝麻曲奇 145

炸双花 146

巧克力饼 146

红薯绿豆卷 147

紫苏红豆卷 147

蜂巢玉米酥 147

无糖高粱桃酥 148

无糖豌豆桃酥 148

无糖荞麦面酥 148

桂花馍 149

老婆饼 149

开口笑 150

千层酥条 150

蟹壳黄 151

花生核桃酥 151

豌豆黄 152

玫瑰豆腐 152

松子仁糖 153

牛奶杨梅糕 153

芝麻条 153

铜锣酥 154

佛手酥 154

（新）果酱酥 154

草莓酥 155

（新）果香酥 155

萝卜酥 155

飘香榴莲酥 156

奶黄酥 156

（新）蛋黄莲蓉酥 156

荷花酥 157

玉兰酥 157

橘子蛋奶酥 158

葡萄酥 158

简易蛋挞 159

巧克力西瓜双色饼干 159

奶油泡芙 160

香肠比萨 160