厨房料理小妙招pdf电子书版本下载

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第1篇：买的好才能吃得好——食物鉴别选购窍门篇 2

购粮食有窍门 2

肉、蛋、水产品选购有窍门 6

水果挑选有窍门 26

时令蔬菜选购有窍门 40

厨房调料选购有窍门 53

烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门 61

乳制品、豆制品、饮品选购有窍门 79

第2篇：不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇 88

粮食储存有窍门 88

肉、蛋、水产品保存有窍门 95

时令蔬菜贮存保鲜有窍门 102

水果、干果贮存有窍门 109

第3篇：涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇 116

洗菜看似简单不简单 116

切菜剁肉有窍门 120

食物去皮去籽加工有窍门 123

食物去“异味儿”有窍门 128

干品泡发有窍门 135

冷冻食品解冻处理有窍门 139

第4篇：家家都有“大长今”——美食加工烹饪篇 144

做出美味可口主食有窍门 144

菜肴煎、炒、烹、炸有窍门 151

菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门 162

煮粥、煲汤有窍门 167

调味品的使用有窍门 172

自制美味腌制品有窍门 177

第5篇：干干净净心“敞亮”——厨房卫生清洁篇 182

省时省力清洁厨具有窍门 182

厨房环境清洁有窍门 189