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前言 6

欧洲 10

舌尖上的欧洲 10

奶油蛋挞 葡萄牙 里斯本 12

勃艮第红酒炖牛肉 法国 博讷 14

比萨饼 意大利 那不勒斯 17

种类丰富的餐前小吃 西班牙 阿利坎特 18

世界各地的餐前小吃 20

肉馅羊肚 苏格兰 爱丁堡 23

土豆馅饼 保加利亚 罗多彼山脉 24

德国猪脚 德国 柏林 26

果仁蜜饼 土耳其 加济安泰普 28

意大利调味饭 意大利 米兰 31

塞萨洛尼基大米羊肉菜叶包 希腊 塞萨洛尼基 32

可丽饼 法国 布列塔尼地区 34

果仁奶油蛋糕 奥地利 萨尔茨堡 36

世界各地的蛋糕店 38

核桃沙司鸡 格鲁吉亚 第比利斯 40

炸鱼薯条 英国 惠特比 43

芝士火锅 瑞士 格鲁耶尔 45

鳕鱼条 葡萄牙 波尔图 46

传统土菜馆 法国 里昂 49

烤肉串 土耳其 布尔萨 50

世界各地的烤肉串 52

犹太风味洋蓟 意大利 罗马 54

海螯虾 克罗地亚 克内瓦尔湾 57

马卡龙饼 法国 巴黎 59

现代西班牙美食 西班牙 圣塞瓦斯蒂安 61

金色蚕豆 希腊 圣托里尼岛 62

德式饺子 德国 慕尼黑 65

意式凝胶冰激凌 意大利 诺托 67

吉拿棒 西班牙 马德里 68

世界各地的油炸甜食 70

火焰馅饼 法国 科尔玛 73

鱼子酱煎饼 俄罗斯 圣彼得堡 74

施瓦本面条 德国 乌尔姆 77

贻贝薯条 比利时 布鲁塞尔 79

松露 意大利 翁布里亚 80

大锅饭（海鲜饭） 西班牙 瓦伦西亚 82

下午茶 英格兰 约克 84

在世界各地品味下午茶 86

尼斯沙拉 法国 尼斯 88

提拉米苏 意大利 特雷维索 90

醋焖牛肉 德国 亚琛 93

蔬菜肉汤 俄罗斯 莫斯科 94

奶油蔬菜汤 比利时 根特 97

奶酪 法国 萨瓦 98

世界各地的美味奶酪 100

萨苏埃拉海鲜汤 西班牙 巴塞罗那 102

海鲜锅 葡萄牙 阿尔加维 104

精品三明治 丹麦 哥本哈根 107

红烩牛肉 匈牙利 布达佩斯 108

梅泽开胃菜 土耳其 伊斯坦布尔 110

世界各地的梅泽开胃菜 112

苹果倒挞 法国 卢瓦尔河谷 114

瑞典式自助餐 瑞典 布胡斯 117

番茄冻汤 西班牙 塞维利亚 119

波兰饺子 波兰 克拉科夫 120

卡普里风味沙拉 意大利 卡普里岛 123

抓饭盛宴 荷兰 阿姆斯特丹 124

贝壳猪肉丁 葡萄牙 埃武拉 127

马赛鱼汤 法国 马赛 128

迷你小香肠 德国 纽伦堡 130

世界各地的香肠 132

酒吧美食 英国 北诺福克 134

烩菜 西班牙 马德里 137

土豆煎饼 瑞士 苏黎世 138

复活节羊羔肉 希腊 提诺斯 140

豆焖肉 法国 图卢兹 143

巧克力 比利时 布吕赫 144

意式饺子 意大利 博洛尼亚 146

世界各地的意大利面 148

烤牛肉 英国 伦敦 150

渍鲑鱼片 挪威 卑尔根 153

香肠腌白菜 法国 斯特拉斯堡 154

香蒜沙司 意大利 利古里亚 157

中东和非洲 160

中东和非洲风味 160

沙拉三明治 埃及 开罗 163

石榴酱核桃炖肉 伊朗 伊斯法罕 164

咖喱肉末 南非 开普敦 166

塔吉锅 摩洛哥 马拉喀什 168

斯瓦西里咖喱 坦桑尼亚 桑给巴尔 171

樱桃烤羊肉 叙利亚 阿勒颇 172

布里克砖型鸡蛋 突尼斯 突尼斯市 174

羊肉泥 黎巴嫩 贝鲁特 176

波斯手抓饭 伊朗 德黑兰 178

英吉拉 埃塞俄比亚 拉利贝拉 181

霹雳辣椒鸡 莫桑比克 马普托 183

烤鸽子 埃及 开罗 185

亚洲和大洋洲 188

亚洲和大洋洲风味 188

西湖醋鱼 中国 杭州 190

沙律 印度 孟买 193

鹿肉 澳大利亚 玛格丽特河 195

怀石料理 日本 京都 196

沙爹 印度尼西亚 巴厘岛 199

点心 中国 香港 200

世界各地的港式点心 202

亚三叻沙 马来西亚 槟城 204

茶馆 中国 成都 207

博多拉面 日本 福冈 208

塔利 印度 泰米尔纳德邦 210

街头小吃 越南 会安 212

东南亚的街头食品 214

巴尔曼海蟹 澳大利亚 悉尼 217

炒苦瓜 日本 冲绳 219

北京烤鸭 中国 北京 221

印尼炒饭 印度尼西亚 日惹 222

椰浆鱼 柬埔寨 金边 225

宫廷料理 韩国 首尔 227

椰香咖喱鱼 印度 喀拉拉 228

次大陆的咖喱美食 230

泛亚美食 澳大利亚 墨尔本 233

大阪烧 日本 大阪 234

腊普 老挝 万象 237

河粉 越南 河内 239

布拉夫牡蛎 新西兰 南岛 240

世界各地的牡蛎 242

冬荫功 泰国 曼谷 245

寿司 日本 东京 247

宫保鸡丁 中国 都江堰 248

唐杜里 印度 德里 251

绿咖喱 泰国 普吉岛 252

北美 256

北美风味 256

龙虾 美国 缅因州 259

辣椒炖肉 美国 德克萨斯州 圣安东尼奥 261

朱古力鸡 墨西哥 普埃布拉 263

熟食 美国 纽约州 纽约 264

世界各地的熟食 266

加州美食 美国 加利福尼亚州 旧金山 268

煎饼 加勒比 特立尼达岛 270

车型餐馆 美国 加州南部 272

世界各地的车型餐馆 274

灵魂食物 美国 佐治亚州 梅肯 277

德国派 美国 宾夕法尼亚州 兰开斯特县 278

新墨西哥美食 美国 新墨西哥 圣达菲 281

什锦饭 美国 路易斯安那州 新奥尔良 282

玉米卷饼 墨西哥 墨西哥城 285

蛤蜊浓汤 美国 马萨诸塞州 波士顿 287

烧烤 美国 田纳西州 孟菲斯 288

世界各地的烧烤 290

街头食品 美国 纽约州 纽约市 293

风味烤鸡 加勒比 牙买加 294

芝士蛋糕 美国 宾夕法尼亚州 费城 297

南美 300

南美风味 300

香脆炸豆馅饼 巴西 萨尔瓦多 303

土豆汤 厄瓜多尔 基多 304

酸橘汁腌鱼 秘鲁 利马 306

牛排 阿根廷 布宜诺斯艾利斯 308

世界各地的牛排 310

椰汁炖鱼 巴西 圣埃斯皮里图州和巴伊亚州 313

古兰多 智利 奇洛埃岛 314

炸猪皮 委内瑞拉 加拉加斯 317

班德雅帕萨 哥伦比亚 咖啡种植区 319

黑豆饭 巴西 里约热内卢 320

世界各地的美食节 322

致谢 330