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能源生物化学pdf电子书版本下载
- 肖鹏飞，刘瑞娜，李永峰主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122182630
- 出版时间：2014
- 标注页数：336页
- 文件大小：64MB
- 文件页数：346页
- 主题词：生物化学－应用－能源工业－高等学校－教材
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图书目录
第一篇 能源静态生物化学基础 1
第1章 绪论 1
1.1 生物化学的含义 1
1.2 生物化学的研究内容 1
1.3 生物化学与其他生命科学的关系 2
1.4 生物化学与能源 3
第2章 蛋白质化学 4
2.1 概述 4
2.1.1 蛋白质的概念 4
2.1.2 蛋白质的分类 4
2.1.3 蛋白质的生物学功能 6
2.2 蛋白质的基本单位——氨基酸 7
2.2.1 氨基酸的结构通式 8
2.2.2 氨基酸的分类 8
2.2.3 氨基酸的性质 10
2.3 肽 14
2.3.1 肽的概念 14
2.3.2 生物活性肽 14
2.4 蛋白质的分子结构 17
2.4.1 蛋白质的一级结构 17
2.4.2 蛋白质的空间结构 17
2.4.3 蛋白质结构与功能的关系 20
2.5 蛋白质的性质 21
2.5.1 蛋白质分子的大小 21
2.5.2 两性解离和等电点 21
2.5.3 胶体性质 21
2.5.4 沉淀作用 21
2.5.5 变性作用 21
2.5.6 颜色反应 22
2.6 蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定 23
2.6.1 分离纯化的一般原则及基本步骤 23
2.6.2 分离纯化的基本方法 24
2.6.3 氨基酸的分离 26
2.6.4 蛋白质及氨基酸的分析测定 27
习题 30
参考文献 30
推荐书目 31
第3章 核酸化学 32
3.1 概述 32
3.1.1 核酸的研究历史 32
3.1.2 核酸的化学组成 33
3.2 核酸的结构与功能 37
3.2.1 DNA的结构与功能 37
3.2.2 RNA的结构与功能 39
3.3 核酸的性质及纯度测定 42
3.3.1 核酸的溶解性 42
3.3.2 核酸的解离 42
3.3.3 核酸的紫外吸收 42
3.3.4 变性与复性 43
3.3.5 核酸的含量与纯度测定 44
3.3.6 核酸碱基序列的测定 45
3.4 核酸化学中的几种重要技术 46
3.4.1 核酸的分子杂交技术 46
3.4.2 PCR技术 46
3.4.3 基因定点突变技术 47
3.4.4 定向分子进化 48
习题 48
参考文献 48
推荐书目 49
第4章 糖类的化学 50
4.1 概述 50
4.1.1 糖的定义与元素组成 50
4.1.2 糖的分类与命名 50
4.1.3 糖类的生物学功能 51
4.2 单糖的结构和性质 51
4.2.1 单糖的旋光性与开链结构 51
4.2.2 单糖的环状结构 52
4.2.3 单糖及其衍生物 53
4.2.4 单糖的性质 57
4.3 寡糖的结构和性质 61
4.3.1 双糖的结构和性质 61
4.3.2 三糖的结构和性质 62
4.4 多糖的结构和性质 62
4.4.1 同聚多糖 62
4.4.2 杂聚多糖 64
4.5 复合糖类 66
习题 68
参考文献 68
推荐书目 68
第5章 脂类和生物膜化学 69
5.1 概述 69
5.1.1 脂质的概念 69
5.1.2 脂质的分类 69
5.1.3 脂类的生理功能 70
5.2 油脂的结构和性质 70
5.2.1 油脂的结构 70
5.2.2 油脂的性质 71
5.3 磷脂和固醇类 73
5.3.1 磷脂 73
5.3.2 固醇类 76
5.4 生物膜 78
5.4.1 生物膜的组成及结构模型 78
5.4.2 生物膜的特性 79
5.4.3 生物膜的功能 80
5.4.4 膜生物工程 80
习题 81
参考文献 81
推荐书目 81
第6章 酶化学 82
6.1 概述 82
6.1.1 酶的概念 82
6.1.2 酶的催化特性 82
6.1.3 酶的组成及分类 83
6.2 酶的结构与功能的关系 85
6.2.1 活性部位和必需基团 85
6.2.2 酶原的激活 86
6.2.3 同工酶 87
6.3 酶催化反应的机制 88
6.4 酶促反应动力学 89
6.4.1 底物浓度对酶反应速率的影响 89
6.4.2 酶浓度对酶反应速率的影响 91
6.4.3 温度对酶反应速率的影响 91
6.4.4 pH值对酶反应速率的影响 92
6.4.5 激活剂对酶反应速率的影响 92
6.4.6 抑制剂对酶反应速率的影响 92
6.5 酶的制备 94
6.5.1 酶的制备及纯化 94
6.5.2 酶活性的测定 94
6.6 酶在工业上的应用及酶工程 95
6.6.1 酶在食品工业中的应用 95
6.6.2 酶在医药工业中的应用 95
6.6.3 酶在科研中的应用 96
6.6.4 酶工程 96
习题 97
参考文献 97
推荐书目 97
第7章 维生素和辅酶 98
7.1 概述 98
7.1.1 维生素的含义及其生理功能 98
7.1.2 维生素的分类 98
7.2 水溶性维生素与辅酶 98
7.2.1 维生素B1与焦磷酸硫胺素（TPP） 98
7.2.2 维生素B2与黄素辅酶 99
7.2.3 维生素PP与辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 101
7.2.4 泛酸与辅酶A 102
7.2.5 维生素B6与磷酸吡哆素 103
7.2.6 生物素 104
7.2.7 叶酸与叶酸辅酶 104
7.2.8 维生素B12与辅酶B12 106
7.2.9 维生素C 107
7.3 脂溶性维生素 107
7.3.1 维生素A 107
7.3.2 维生素D 108
7.3.3 维生素E 109
7.3.4 维生素K 110
习题 111
参考文献 111
推荐书目 111
第二篇 能源动态生物化学基础 112
第8章 新陈代谢总论与生物氧化 112
8.1 新陈代谢总论 112
8.1.1 新陈代谢的概念 112
8.1.2 新陈代谢的研究方法 114
8.1.3 生物体内能量代谢的基本规律 115
8.1.4 高能化合物与ATP 115
8.2 生物氧化 117
8.2.1 生物氧化的概念和特点 117
8.2.2 生物氧化中二氧化碳的生成 118
8.2.3 生物氧化中水的生成 119
8.2.4 氧化磷酸化作用 124
习题 127
参考文献 127
推荐书目 127
第9章 糖代谢 128
9.1 概述 128
9.1.1 多糖及寡糖的降解 128
9.1.2 糖的吸收与转运 130
9.2 糖的分解代谢 131
9.2.1 酵解途径（EMP）——糖的无氧分解 131
9.2.2 三羧酸循（TCA）——糖的需氧分解 136
9.2.3 磷酸己糖途径（HMP）——糖需氧分解的代谢旁路 143
9.3 糖的合成代谢 145
9.3.1 糖异生作用 145
9.3.2 糖原合成 146
9.4 糖代谢在工业上的应用 148
9.4.1 酒精发酵 148
9.4.2 甘油发酵 149
9.4.3 丙酮丁醇发酵 149
9.4.4 有机酸发酵 149
习题 151
参考文献 151
推荐书目 151
第10章 脂类代谢 152
10.1 概述 152
10.1.1 脂肪的降解 152
10.1.2 脂肪的吸收与转运 153
10.2 脂肪的代谢 154
10.2.1 甘油代谢 155
10.2.2 脂肪酸的分解代谢 156
10.2.3 脂肪酸的合成代谢 160
10.3 磷脂代谢和固醇代谢 165
10.3.1 磷脂代谢 165
10.3.2 固醇代谢 166
10.4 脂质代谢在工业上的应用 169
10.4.1 脂质代谢在食品工业中的应用（以共轭亚油酸为例） 169
10.4.2 多不饱和脂肪酸发酵 170
10.4.3 石油工业中的应用 170
习题 171
参考文献 171
推荐书目 171
第11章 核酸代谢 172
11.1 核酸的降解和核苷酸代谢 172
11.1.1 核酸的酶促降解 172
11.1.2 核苷酸的分解代谢 173
11.1.3 核苷酸的合成代谢 174
11.2 DNA复制与修复 177
11.2.1 DNA复制有关的酶 177
11.2.2 DNA的复制方式 179
11.2.3 DNA复制过程 180
11.2.4 DNA畸变与遗传病 182
11.2.5 DNA损伤与修复 185
11.3 RNA的生物合成 188
11.3.1 RNA聚合酶 188
11.3.2 基因转录的过程 189
11.3.3 基因转录的方式 192
11.3.4 转录产物的加工修饰 192
11.3.5 RNA的复制合成 195
习题 196
参考文献 196
推荐书目 196
第12章 蛋白质代谢 197
12.1 概述 197
12.1.1 蛋白质的消化与吸收 197
12.1.2 蛋白质的营养价值 198
12.2 氨基酸的代谢 199
12.2.1 氨基酸的脱氨基作用 199
12.2.2 氨基酸的脱羧基作用 201
12.2.3 氨与α-酮酸的转化 202
12.2.4 个别氨基酸的分解代谢 204
习题 206
参考文献 206
推荐书目 206
第13章 代谢的调节控制 207
13.1 生物体内的代谢调控模式 207
13.1.1 细胞分子水平的调控 207
13.1.2 体液激素的调控 212
13.1.3 神经系统的调控 215
13.2 反馈调节 215
13.2.1 前馈与反馈 215
13.2.2 反馈调节的机理 216
13.3 诱导与阻遏 218
13.3.1 酶的诱导合成 218
13.3.2 酶合成的阻遏作用 220
13.3.3 分解代谢产物对酶合成的阻遏 221
13.4 代谢调控在工业上的实践意义 221
习题 222
参考文献 222
推荐书目 222
第三篇 能源生物化学代谢 223
第14章 微生物的产甲烷代谢与沼气化工程 223
14.1 沼气发酵基本原理 223
14.2 产甲烷微生物 224
14.2.1 产酸发酵性细菌 224
14.2.2 产氢产乙酸菌 226
14.2.3 同型产乙酸菌 226
14.2.4 产甲烷菌 227
14.3 甲烷合成代谢途径 240
14.3.1 由H2和CO2形成甲烷 240
14.3.2 甲酸产甲烷途径 245
14.3.3 甲醇和甲胺产甲烷途径 245
14.3.4 乙酸产甲烷途径 247
习题 250
参考文献 250
推荐书目 251
第15章 微生物的产乙醇代谢与燃料乙醇 252
15.1 产乙醇微生物 252
15.1.1 六碳糖发酵微生物 252
15.1.2 五碳糖发酵微生物 254
15.1.3 合成气发酵微生物 256
15.2 乙醇合成代谢途径 259
15.2.1 六碳糖乙醇发酵途径 259
15.2.2 五碳糖乙醇发酵途径 264
15.2.3 合成气乙醇发酵的代谢途径 265
15.2.4 发酵运动单胞菌乙醇发酵机理 266
15.3 醇发酵生产工艺与应用 267
15.3.1 淀粉类原料制取乙醇工艺 267
15.3.2 糖类原料生产燃料乙醇的工艺 268
15.3.3 纤维类原料生产燃料乙醇工艺 269
习题 272
参考文献 272
推荐书目 272
第16章 石油与煤炭的微生物生理生化代谢 273
16.1 微生物采油的生物化学机制 273
16.1.1 微生物采油技术的发展历程 274
16.1.2 采油微生物的分类 275
16.1.3 微生物开采石油的机理 276
16.1.4 现代技术在微生物采油中的应用 279
16.2 石油中的硫酸盐还原菌 280
16.2.1 来源于地下油层水的硫酸盐还原菌 280
16.2.2 非培养技术检测硫酸盐还原菌 283
16.2.3 结论 284
16.3 煤炭中的微生物转化机理 284
16.3.1 煤的形成与微生物转化 285
16.3.2 煤炭微生物转化分类 285
16.3.3 煤炭微生物转化机理 287
16.3.4 煤炭转化微生物选育 289
16.3.5 煤炭微生物转化技术应用 290
习题 290
参考文献 290
推荐书目 291
第17章 新能源的生物化学机理 292
17.1 生物制氢 292
17.1.1 生物制氢微生物 292
17.1.2 生物制氢机理 294
17.2 生物柴油 300
17.2.1 物理法 301
17.2.2 化学法 301
17.2.3 无催化剂条件下生产生物柴油 303
17.3 生物甲醇 303
17.3.1 用矿物燃料生产甲醇 304
17.3.2 通过甲酸甲酯生产甲醇 305
17.3.3 甲烷选择性氧化生成甲醇 305
17.3.4 利用生物质制取甲醇 305
17.3.5 利用二氧化碳生产甲醇 306
17.4 生物丁醇 306
17.4.1 丙酮-丁醇生产中常用的微生物 306
17.4.2 丙酮-丁醇的发酵机理 307
17.4.3 丙酮-丁醇发酵技术 309
17.5 微生物燃料电池 310
17.5.1 产电微生物 310
17.5.2 MFC结构和工作原理 316
17.5.3 产电微生物电子传递机理 317
习题 319
参考文献 319
推荐书目 319
第四篇 能源生物化学实验 320
实验1 氨基酸和蛋白质的呈色反应 320
实验2 Molisch反应鉴定醛糖 323
实验3 酶的特性实验 324
实验4 磷钼酸法测定维生素C的含量 325
实验5 酵母核糖核酸的分离及组分鉴定 326
实验6 DNA的酶切分析 328
实验7 微生物沼气发酵 330
实验8 固定化酵母发酵产啤酒 331
实验9 餐厨垃圾厌氧制氢实验 333
实验10 卵磷脂的提取和鉴定 335
参考文献 336
推荐书目 336