图书介绍
集体食堂菜谱 广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编pdf电子书版本下载
- 胡晨阳主编 著
- 出版社： 广州：华南理工大学出版社
- ISBN：7562321671
- 出版时间：2004
- 标注页数：235页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：323页
- 主题词：
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图书目录
一、大众菜类（一）鸡 1
（二）鸭 13
（三）鱼 25
（四）上肉 50
（五）排骨 62
（六）蛋 74
（七）豆腐 85
（八）莲藕 97
（九）芋头 109
二、大众面点类（一）高筋面粉 122
（二）低筋面粉 145
（三）糯米粉 167
（四）澄面粉 189
三、接待筵席类筵席设计制作例1 212
筵席设计制作例2 214
筵席设计制作例3 216
筵席设计制作例4 218
筵席设计制作例5 220
筵席设计制作例6 222
筵席设计制作例7 224
筵席设计制作例8 226
筵席设计制作例9 228
筵席设计制作例10 230
筵席设计制作例11 232
筵席设计制作例12 234