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Part1.西餐基础知识自学篇 2

1.揭秘西餐基本烹饪技法 2

2.西餐基础食材与烹饪工具大公开 4

基础食材 4

辅助食材 5

烹饪工具 6

3.制作沙拉基础酱汁的秘密 7

油醋汁 7

蛋黄酱 8

千岛酱 10

4.制作主菜基础沙司的方法 12

烧汁 12

黑胡椒汁 14

番茄沙司 16

红酒汁 18

黄油柠檬汁 19

蜂蜜芥末汁 20

水瓜柳汁 21

5.教你做出基础高汤 22

鸡高汤 22

鱼高汤 24

6.比萨坯及比萨酱的制作方法全知道 26

比萨坯 26

比萨酱 28

Part2.懒人早餐篇 32

美式水波蛋 32

美式番茄黄豆 34

牛奶炒鸡蛋 36

果酱鸡蛋煎吐司 37

麦片粥配面包 38

木瓜玉米片 39

德式香肠配薯饼 40

美式华夫饼 41

Part3.健康白领午餐篇 44

1.沙拉 44

美式土豆沙拉 44

法国红酒煮雪梨 46

口蘑茴香沙拉 48

木瓜海虾沙拉 50

2.主菜 52

意式黑椒牛排配番茄奶酪 52

洋葱烩猪排 54

澳式烤西冷牛排配菠菜宽面 56

香煎三文鱼排配黄油柠檬汁 58

菠萝风味烧烤鸡腿配炒口蘑 60

美式烧烤猪排骨 62

墨西哥辣炖牛肉 64

酒香烩炒金钱肚 66

3.营养简餐 68

金枪鱼三明治 68

番茄奶酪三明治 69

培根牛肉汉堡 70

传统热狗 71

火腿菠萝比萨 72

辣椒牛肉比萨 74

黑椒牛柳炒意面 76

蘑菇鸡肉炒意面 78

明虾奶油汁炒宽面 80

菠萝鸡肉焗饭 82

葡萄牙烩饭 84

4.馋嘴小吃 86

柠檬炸鸡条 86

脆炸鸡翅 87

蒜香烤面包 88

日式天妇罗炸虾 90

Part4.营养丰盛晚宴篇 94

1.头盘 94

牛油果奶酪面包塔塔 94

菠萝煎鹅肝酱 96

2.沙拉 98

鲜奶酪无花果沙拉 98

牛油果鸭胸沙拉 99

红菜头沙拉 100

苹果鸡肉沙拉 102

紫椰菜香橙沙拉 103

3.浓汤 104

大葱土豆浓汤 104

奶油鸡肉玉米汤 106

番瓜鲑鱼汤 108

意式番茄牛肉汤 110

松子菠菜浓汤 112

4.副菜 114

法式鱼子酱扒大虾配牛油果 114

煎烤比目鱼配酸奶油木瓜酱 116

煎鲈鱼配黄油菠菜玉米 118

水煮鳕鱼配黄油柠檬汁 120

煎烤三文鱼配香橙芥末汁 122

煎烤鸭胸配紫薯泥橙子酱 124

5.主菜 126

蒜香烧烤羊排配芥末酱 126

美式菲力牛排配口蘑焖青豆 128

红酒烩羊腿肉 130

番茄橄榄烩春鸡 132

法式烧烤猪肉酿菜 134

英式炸羊排 136

6.素菜及配菜 138

香草炒土豆 138

黄油炒西蓝花 140

虾仁烩玉米蚕豆 142

黄油炒松子芦笋 144

慢蒸蛋羹配鱼子酱 146

培根炒椰菜 148

7.甜品 150

花生抹茶蛋糕 150

橙子酱南瓜布丁 152

黑森林蛋糕 154

Part5.绝配套餐篇 158

1.快乐儿童餐 158

奶香薯泥 158

甜心椰菜葡萄干沙拉 160

机器猫煎鱼排汉堡 161

2.甜蜜浪漫情人餐 162

浓情培根沙拉 162

甜心毛木果扒虾沙拉 163

金瓜奶油汤 164

俄罗斯红菜汤 166

清煮鳕鱼配水瓜柳汁 168

鹅肝酱煎牛排 170

瑞士抹茶卷 172

3.幸福家庭餐 174

花园沙拉 174

奶油蘑菇汤 175

意式番茄烩鲈鱼 176

番茄烩牛腩 178

焗烤黄油胡萝卜 180

蔬菜比萨 182

炸奶酪蘑菇 184